火焰蝦的做法？火焰蝦的做法：食材：基圍蝦250g、五糧液1兩、姜片10片、蒜片10片、小蔥10g、鹽8g。1、將鍋內的水燒開，預熱，加入食鹽。2、將基圍蝦蔥姜蒜配料鋪入鍋內擺整齊。3、開火將蝦煮至半熟。4、最后倒入1兩左右的白酒，那么，火焰蝦的做法？一起來了解一下吧。
在制作過程中會倒入白酒引起火焰，所以叫火焰蝦。酒香散漫的大蝦，激發(fā)大家的食欲。
做法步驟
1.蝦，先處理蝦。將須、腳、頭部的刺都剪掉，蝦背開一小口，將蝦腸取出。
2.蝦、洋蔥、紅椒、青椒。
3.蝦先用鹽和料酒10克腌制10分鐘。
4.青紅椒切塊，洋蔥切碎。
5.這是腌好的蝦。
6.鍋內倒入油，放入洋蔥煸炒。
7.待鍋內溫度升高，趁熱時快速倒入蝦，在高溫的作用下，你會看到白酒在燃燒，又很快熄滅。
8.煸炒蝦。
9.蝦漸漸變成紅色，加入生抽。
10.繼續(xù)煸炒，待鍋內溫度再次升高時，加入剩余的白酒，火焰在酒香中再次燃燒。
11.蝦成熟時，將青紅椒倒入鍋中，翻炒均勻，關火。
推薦幾種好吃的蝦的做法吧：
1.烤 蝦
原 料：活蝦，食鹽，味精
所用：微波爐
做 法：
（以一斤為例）活蝦洗干凈去須帶皮，用食鹽味精調味，淹半小時入咸味，倒掉多余水分 放入 微波爐內（微波爐內本身有轉盤，所以不用任何容器）大火烤制十分鐘．
2、微波爐烤蝦串
原料：蝦仁500克去掉蝦線洗凈后放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕淀粉25克、雞蛋清1個拌勻后備用。制作：用竹牙簽將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放一個瓷盤，啟動微波爐燒烤檔，烤制8至10分鐘取出即楊，此乃家庭餐桌上的一道簡單易做的風味佳肴。
3、微波爐焗蝦
把中蝦白灼一下 ，變色就好 晾干水 ，用適量鹽局雞粉拌勻 ，放進微波爐高火15分鐘
火焰蝦:
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。
做法：
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一只，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點燃后，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10－15分鐘后，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
香辣櫻花蝦：櫻花蝦干35公克，芹菜110公克，辣椒2根，蒜仁20公克，醬油1大匙，細糖1茶匙，雞粉1/2茶匙，米酒1大匙，香油1茶匙做法芹菜洗凈后切小段，辣椒及蒜仁切碎備用。起一炒鍋，熱鍋后加入約2大匙沙拉油，以小火爆香辣椒末及蒜末后，加入櫻花蝦，續(xù)以小火炒香。加入醬油、細糖、雞粉及米酒，轉中火炒至略干后，加入芹菜段翻炒約10秒至芹菜略軟，最后灑上香油即可起鍋。
櫻花蝦（英文名：Redcherryshrimp，又名：火焰，玫瑰蝦）是十足目蝦科動物公蝦透明色帶點偏藍的色澤，母蝦通體艷紅，母蝦的艷紅色澤決定于水的條件、食物、個體大小及個體的差異，特別是抱卵的母蝦，更是通體深紅，最大體長3厘米。
材料
白菜400公克，三角油豆腐5片，櫻花蝦10公克，柴魚片少許，麻油適量，輕煮汁適量
做法
1.三角油豆腐放入沸水中汆燙去除油漬，撈起瀝干切條狀備用。
2.白菜放入放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干切段備用。
3.熱鍋，倒入麻油，放入櫻花蝦炒香后，加入作法1的油豆腐條、作法2的白菜段炒勻。
4.最后加入輕煮汁煮至白菜變軟即可。
火焰蝦的做法：
食材：基圍蝦250g、五糧液1兩、姜片10片、蒜片10片、小蔥10g、鹽8g。
1、將鍋內的水燒開，預熱，加入食鹽。
2、將基圍蝦蔥姜蒜配料鋪入鍋內擺整齊。
3、開火將蝦煮至半熟。
4、最后倒入1兩左右的白酒，等到酒精揮發(fā)的差不多了蝦也熟了。
備注：這道菜的蝦子最好要選用新鮮基圍蝦，其他河蝦也可入菜，但質味皆差。
以上就是火焰蝦的做法的全部內容，做法步驟 1.蝦，先處理蝦。將須、腳、頭部的刺都剪掉，蝦背開一小口，將蝦腸取出。2.蝦、洋蔥、紅椒、青椒。3.蝦先用鹽和料酒10克腌制10分鐘。4.青紅椒切塊，洋蔥切碎。5.這是腌好的蝦。6.鍋內倒入油。
