油燜冬筍的家常做法？1. 準備材料：筍1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒1/3罐。2. 筍去殼洗凈后，切成小條狀。3. 將切好的筍條加入冷水和料酒，放入高壓鍋中壓制15分鐘。4. 壓制好的筍條用冷水沖洗。5. 準備好的調料：料酒、生抽、油、白糖和啤酒。6. 熱鍋加油，那么，油燜冬筍的家常做法？一起來了解一下吧。
寧波油燜筍罐頭的做法如下：
1. 準備材料：筍1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒1/3罐。
2. 筍去殼洗凈后，切成小條狀。
3. 將切好的筍條加入冷水和料酒，放入高壓鍋中壓制15分鐘。
4. 壓制好的筍條用冷水沖洗。
5. 準備好的調料：料酒、生抽、油、白糖和啤酒。
6. 熱鍋加油，待油熱后加入煮好的筍條翻炒片刻。
7. 加入適量的生抽、白糖、啤酒和開水，確保湯汁能覆蓋筍條。
8. 大火煮沸10分鐘后轉小火燜煮30-60分鐘，使筍條充分入味。
9. 油燜筍煮好后即可出鍋。
10. 為了長時間儲存，裝筍的罐子需洗凈并烘干。
11. 如果一周內食用不完，建議進行真空封存。
12. 裝罐后確保瓶蓋緊閉。
13. 使用熱罐或冷罐，并加入足夠的水，使水線超過罐子。
14. 水開后繼續煮10分鐘，完成后取出罐子，這樣就形成了真空狀態。
15. 如果瓶蓋仍然突出，說明真空效果不佳，建議盡早食用。
油燜冬筍的做法如下：
主料：
- 冬筍200克。
輔料：
- 胡蘿卜50克
- 柿子椒50克
調料：
- 食鹽1茶匙
- 醬油1茶匙
- 味精1/4茶匙
- 蔥適量
- 蒜適量
- 淀粉適量
- 白糖1茶匙
- 植物油適量
制作步驟：
1. 食材準備：冬筍剝去外皮切成滾刀塊；胡蘿卜去皮切成滾刀塊；青椒也切成滾刀塊；蔥蒜切片。
2. 焯燙冬筍：鍋內加水，放入1/2茶匙鹽，大火燒開后，將冬筍放入炒燙5分鐘，撈出備用。
3. 煎制食材：起油鍋，放入冬筍塊和胡蘿卜塊，中火煎至兩者表皮微黃后盛出。
4. 爆香蔥蒜：鍋內留底油，放入蔥蒜片爆香。
5. 燜煮：放入煎好的冬筍和胡蘿卜塊，加入1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水，大火燒開后轉小火加蓋燜3分鐘。
6. 炒勻青椒：放入青椒快速炒勻。
7. 勾芡調味：用水淀粉勾薄芡，再放入味精調勻即可出鍋。
按照以上步驟操作，即可制作出美味的油燜冬筍。
油燜冬筍是一道美味的家常菜，以冬筍為主料，通過燜煮的方式使筍片吸收調料的味道，口感鮮嫩、味道醇厚。下面是油燜冬筍的具體做法：
【材料】
冬筍 500克
生姜 1小塊
蒜瓣 2-3瓣
青蒜或者蔥 適量
食用油 適量
鹽 適量
醬油 1大勺
糖 1小勺
料酒 1大勺
雞精或味精 適量（可選）
清水 適量
【步驟】
準備材料：將冬筍去皮，切成薄片或條狀；生姜切片；蒜瓣拍碎；青蒜或蔥切成段備用。
焯水處理：在鍋中燒開水，放入切好的冬筍片，焯水1-2分鐘，去除多余的苦澀味，撈出后用冷水沖涼，瀝干水分。
炒香調料：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入生姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒冬筍：將焯好水的冬筍片倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓冬筍片與油充分接觸。
調味：加入醬油、糖、料酒，繼續翻炒均勻，讓冬筍片均勻上色并吸收調料的味道。
燜煮：加入適量的清水，水量大約沒過冬筍片即可。蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜煮，期間可以適時翻炒幾次，防止糊底。
收汁：待冬筍片煮至軟爛，湯汁濃稠時，打開鍋蓋，轉大火收汁，調入適量的鹽和雞精或味精（可選），翻炒均勻。
出鍋：加入青蒜或蔥段，快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
冬筍焯水時可以加入少許食鹽和幾滴油，有助于保持冬筍的顏色和口感。
油燜冬筍的做法如下：
所需材料： 鮮冬筍300克 瘦肉50克 紅椒、青椒、蔥姜適量 鹽、生抽、雞精、料酒、糖適量 清水適量
制作步驟：1. 準備冬筍：將冬筍去皮，洗凈后切成均勻的薄片備用。為了去除澀味，建議先將冬筍焯水。2. 腌制瘦肉：將瘦肉切成絲，加入適量的鹽、料酒和生抽腌制片刻。3. 切配蔬菜：將青椒、紅椒切成絲，蔥姜切末備用。4. 炒制：熱鍋涼油，先放入蔥姜爆香，再加入腌制好的瘦肉煸炒，待肉變色后加入青紅椒絲翻炒均勻。5. 調味燜煮：加入適量的清水，放入切好的冬筍，再加入鹽、糖、生抽、雞精、料酒調味，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。6. 收汁裝盤：稍微開鍋后，收汁至合適的程度，然后裝盤即可。
小貼士： 焯水可以去除冬筍的澀味，使菜肴口感更佳。 瘦肉可以用五花肉代替，口感會更加鮮美。 如果覺得菜肴過于干燥，可以在燜煮過程中加入適量的水。
油燜筍是一道經典的中式家常菜，主要以春筍或冬筍為原料，口感鮮嫩，味道濃郁。以下是油燜筍的正宗做法，供您參考：
食材準備：
新鮮筍（春筍或冬筍）：500克
生抽：2湯匙
老抽：1茶匙（調色用）
白糖：1湯匙
料酒：1湯匙
清水：適量
鹽：適量
蔥花或蒜末：適量（可選）
食用油：適量
制作步驟：
1. 處理筍：
將筍剝去外皮，去掉老根部分，切成滾刀塊或薄片。
將切好的筍放入沸水中焯水3-5分鐘，去除澀味，撈出瀝干備用。
2. 炒制：
熱鍋倒油，油量稍多一些（油燜筍的關鍵之一）。
放入焯水后的筍塊，中火煸炒至筍表面微微金黃。
3. 調味：
加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均勻，使筍均勻上色。
倒入適量清水（水量以剛剛沒過筍為宜），蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10-15分鐘。
4. 收汁：
打開鍋蓋，轉大火收汁，至湯汁濃稠，筍塊油亮。
嘗一下味道，根據個人口味加少許鹽調味。
5. 出鍋：
撒上蔥花或蒜末（可選），翻炒均勻即可出鍋。
以上就是油燜冬筍的家常做法的全部內容，油燜冬筍的做法如下：所需材料： 鮮冬筍300克 瘦肉50克 紅椒、青椒、蔥姜適量 鹽、生抽、雞精、料酒、糖適量 清水適量 制作步驟：1. 準備冬筍：將冬筍去皮，洗凈后切成均勻的薄片備用。為了去除澀味，建議先將冬筍焯水。2. 腌制瘦肉：將瘦肉切成絲，加入適量的鹽、料酒和生抽腌制片刻。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
