家常清蒸牛肉的做法？1、主料：新鮮的牛肉,干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。2、把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。把花椒、丁香、干辣椒一并放在調料蛋（里，用紗布包起來也可以。煮的時候，先是大火把水燒開，那么，家常清蒸牛肉的做法？一起來了解一下吧。
蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。
牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉也是比較健康的烹調方式。我們一般做牛肉的時候，特別怕牛肉變老，吃牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以蒸的時間一定要掌握好哦。
主料
牛肉
0.8斤
輔料
姜
少許
花生油，鹽，生抽
小許
步驟
1.牛肉，切小塊
2.切決，加鹽，生抽，花生油，用筷子搞伴一下
3.加入姜絲
4.上鍋蒸20分鐘
牛肉是個好東西，高壓鍋清燉的牛腩塊，不加鹽都十分鮮嫩；亦或是潮汕火鍋的牛肉片，下鍋不要超過5秒，配一點兒沙茶醬，肉嫩好嚼，口感舒適。如此看來，牛肉也像人一樣，要想嫩，全靠水。
但是一般做牛肉的時候，特別怕牛肉會老掉，不然就要對牛肉的質量要求很高。有沒有能夠保持牛肉鮮嫩入味，還不用很長時間就可以做好的菜譜呢？山人自有妙計。
食物本身就有水，用蒸的方法，可以快速使其脫水成熟，然后又從混合著醬汁的“湯水”中吸收水份。既保證了入味，又做到了鮮嫩，一舉兩得。當然，也可以加點兒淀粉，讓水份所在“淀粉面膜”中不流失，那味道更是嫩滑爽口啦。
制作：電磁爐、蒸鍋。
適合人群：牛肉愛好者，健身餐愛好者，又懶又饞的我的同類。
實際菜肴評價：這樣蒸出來的牛肉，軟嫩滑口，還特別入味，尤其是那小半碗湯，用來拌飯真是美味。
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用料
食材：牛肉 500g、青紅尖椒 各3個
配料：大蒜 5瓣
調味品：藤椒汁 1勺（15g）
做法
1、 備肉：牛肉切成大而薄的片兒；青紅尖椒切丁，大蒜切末。
2、 調味：把牛肉片放在敞口碗里，用1勺藤椒汁均勻攪拌，靜置一會兒。
鍋里水沸騰后蒸8分鐘即可熟。
準備材料：牛肉 300克、榨菜 1包、醬油 1勺、淀粉 適量、蔥花 適量、姜絲 適量。
一、第一步牛肉洗凈切薄片，放碗里，如下圖所示。
二、碗里加入淀粉抓勻，如下圖所示。
三、放入準備好的姜絲，如下圖所示。
四、再放入榨菜拌勻，放旁邊腌制20分鐘，如下圖所示。
五、腌制好后放入盤中，如下圖所示。
六、蒸鍋煮沸水放入牛肉蒸8分鐘，如下圖所示。
七、8分鐘后撒點蔥花，出鍋，這樣蒸牛肉就已經完成了。
1、蒸牛肉大概要蒸30分鐘左右。
2、清蒸牛肉的做法，步驟如下：牛肉洗凈。放碗備用。
3、放醬油。放老酒。放鹽。放姜。放電飯鍋。
4、蒸半小時即可。
5、出鍋，加蔥，上桌啦。
6、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
以上就是家常清蒸牛肉的做法的全部內容，1、將牛肉切片，準備好姜蔥沖菜等材料。2、牛肉用一點生抽拌勻，然后再加點花生油腌制半小時左右。3、將沖菜、姜切條，蔥切段。4、牛肉和沖菜、姜攪拌均勻裝盤，將蔥段撒在上面。5、鍋里加水燒開。
