西蘭花排骨湯的做法？做法：西蘭花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水后洗凈。沙鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、姜片、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時(shí)至排骨熟爛，放入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽、味精，那么，西蘭花排骨湯的做法？一起來了解一下吧。
西蘭花拼排骨的制作食材：
新鮮排骨，西蘭花，姜少許，蒜瓣幾粒，蔥幾根，香菜一點(diǎn)點(diǎn)，老干媽一點(diǎn)點(diǎn)，紅辣椒一個(gè)，嫩肉粉，油，鹽，生抽。
西蘭花拼排骨的做法詳細(xì)步驟
1、腌制排骨：盡量購買肋骨位置的排骨，別切太大塊。將新鮮的排骨洗凈，裝入碟中，加適量鹽、嫩肉粉、老干媽、生抽，充分拌勻，腌制約5分鐘；
2、切西蘭花和姜蒜紅椒：西蘭花的切法一般做菜的人應(yīng)該知道的，就是不能切碎，而是每衣塊都要讓花要連著莖，碎了就不好看了。姜和紅椒切絲，蒜切碎；
3、燙熟西蘭花：在這個(gè)菜里面，西蘭花是不炒的，只是過水燙熟就好。等水燒開后將切好的西蘭花倒進(jìn)去，燙熟后撈出，別燙太久，以免西蘭花不脆了。瀝干多余的水；
4、燜排骨：往鍋里加適量油，加入切好的姜絲和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒約兩分鐘，待排骨基本變色，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。一般來說，因?yàn)榧恿松?，?huì)有水分，另外鍋里有油，在小火燜的情況下又會(huì)有水汽，一般不容易燒鍋，但是，如果中途發(fā)現(xiàn)要燒鍋了，掀開鍋蓋翻一下，再接著燜。5分鐘后，湯汁已收干，將鍋蓋打開，往鍋里加少許水，這些水是為了一會(huì)變成汁，再燜約5分鐘，加入紅辣椒絲，蔥段，關(guān)火；
5、擺西蘭花：這個(gè)動(dòng)作是在燜排骨的空隙完成的。
1.排骨洗凈
2.放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水
3.西蘭花洗凈，分成小塊
4.炒鍋加熱，倒入少量植物油
5.放入搟碎的冰糖，小火熬化
6.冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻
7.放入醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉
8.排骨快熟時(shí)，放入西蘭花，繼續(xù)小火收汁
9.汁快收干時(shí)，嘗嘗味道，調(diào)入適量鹽。完成
胡蘿卜玉米排骨湯為什么要加西蘭花。西蘭花不適合煲湯。胡蘿卜玉米排骨洗干凈放入砂鍋煲至兩一個(gè)半小時(shí)就可以了?？梢韵曼c(diǎn)姜下去。如果真的要放西蘭花。那就等湯差不多好的時(shí)候再放進(jìn)湯里一起煲。
買回來的排骨用清水洗凈焯水后加入料酒，蔥姜，花椒大料以及少許白糖清燉即可，撈出排骨待用
2.西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡會(huì)兒洗凈后焯水（焯水的時(shí)候加點(diǎn)兒鹽和幾滴食用油，這樣顏色好看），喜歡脆的再浸下涼水，撈出控水
3.將蒜瓣剁成蒜蓉，蠔油稍微加水稀釋下
4.番茄醬加入適量的白糖，鹽，淀粉調(diào)成茄汁
5.炒鍋加熱加入適量的食用油的加入蒜末爆香后倒入番茄汁翻炒至紅紅的
可以?。?/p>
西蘭花排骨湯：
排骨半斤西蘭花半個(gè)
西蘭花排骨湯的做法步驟
1. 將排骨洗凈，在水中浸十分鐘，去除血水。
2. 排骨入鍋，加料酒煮開后，小火燉半小時(shí)。
3. 放入西蘭花，加鹽等調(diào)味品。
4. 煮熟后，裝碗上桌。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
各種西蘭花菜肴 (12張)
西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
以上就是西蘭花排骨湯的做法的全部內(nèi)容，排骨半斤 西蘭花半個(gè) 西蘭花排骨湯的做法步驟 1. 將排骨洗凈，在水中浸十分鐘，去除血水。2. 排骨入鍋，加料酒煮開后，小火燉半小時(shí)。3. 放入西蘭花，加鹽等調(diào)味品。4. 煮熟后，裝碗上桌。西蘭花中的營養(yǎng)成分。
