拌涼粉的做法大全？1、綠豆涼粉 食材：綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。將綠豆淀粉和一碗水混合，那么，拌涼粉的做法大全？一起來了解一下吧。
食材用料
涼粉400克
油適量
辣子面2勺
大蒜4瓣相克食物
香菜少許相克食物
生抽4勺
老陳醋6勺
拌涼粉的做法
1.準備涼粉，切成厚度適中的長條
2.準備辣椒面，大蒜切末，香菜切段，涼粉上面均勻的撒上鹽，鹽的量根據自己調料勺的大小確定，我撒了2勺，提前撒鹽有助于涼粉入味兒，大概15分鐘左右即可進行下一步
3.準備一個小鍋，油熱后先放入大蒜末爆香
4.然后再放入辣椒面，香味出來即可，注意掌握火候
5.將油潑辣椒均勻的澆在涼粉上面
6.準備老陳醋、生抽，我用的閨女吃飯的勺子，常規大小，6勺陳醋，4勺生抽
7.潑辣椒的鍋內加入陳醋和生抽，涼白開一碗，拌勻
8.將調好的醋汁從盤子兩旁倒入盤中，撒上香菜段即可食用。
材料
主料：涼粉600克，
輔料：肥瘦豬肉100克，香干30克，
調料：色拉油15克，豆瓣辣醬20克，醬油15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘后盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
1、綠豆涼粉
食材：綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。
將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻后過篩。
將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。
將淀粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待淀粉糊燒開冒泡后，轉小火。繼續攪動，攪自面糊透明為止。
將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中。
冷卻后放到冰箱冷藏2小時。
花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。
脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。
將花生壓成碎備用。
蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。
將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。
2、涼粉魚魚
食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黃瓜1根、小紅辣椒適量、香蔥適量、辣椒油適量。
往豌豆淀粉中倒入100毫升水攪拌均勻。
把剩下的700毫升水倒入鍋中，然后把剛攪拌好豌豆淀粉糊倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停的攪動。
攪至淀粉糊燒開，顏色越來越透明時關火。
趁熱開始漏涼粉魚魚。取一個大盆，往盆里多放一些涼白開（水量一定要多一點）。
綠豆涼粉怎么做？去黃豆瓜去皮榨汁，過濾黃瓜汁，加入淀粉，調成水淀粉，攪拌均勻放入容器中， 改刀然后加入調料即可。
美味涼粉的做法如下
1.紅薯粉半杯，水半杯。
2.把粉攪成稀糊。
3.兩杯水燒開。
4.稀糊到在開水里，邊攪拌。
5.攪拌成透明。
6.然后倒在盤子里放涼。
7.放冰箱里雪2個小時。
8.把涼粉倒出來。
9.切成一條一條，擺在碟子里。
10.燒熱鍋，加入油，把辣椒，蒜頭爆一爆。
11.關掉火前，加入辣椒粉攪拌一下關火，加入醬油和香油，然后淋在涼粉上
以上就是拌涼粉的做法大全的全部內容，步驟1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小蔥2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，鹽1克，雞精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步驟2 蒜切末。步驟3 姜切末。步驟4 小蔥切蔥花。步驟5 豌豆淀粉加60克溫水。
