雞和什么搭配紅燒好吃？1. 土豆：紅燒雞和土豆的搭配是很經(jīng)典的，土豆能夠吸收雞肉的湯汁，味道很好。2. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味能夠中和紅燒雞的咸味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。3. 青椒：青椒能夠增加菜色的顏色，口感也很清爽。4. 青菜：可以選擇油菜、那么，雞和什么搭配紅燒好吃？一起來(lái)了解一下吧。
紅燒雞塊適合搭配的蔬菜其實(shí)有很多，比如最常見(jiàn)的有青紅椒，當(dāng)然還有蔥頭，胡蘿卜，茭白，當(dāng)然也可以選擇使用韭 菜都是可以的，這幾種蔬菜不但顏色特別的漂亮，而且味道口感也特別的香，讓紅燒雞塊更加的復(fù)合，吃起來(lái)味道更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也會(huì)更加的豐富！
建議加香菇、土豆、山藥、枸杞或柚子肉。
柚子肉燉雞
制作材料：主料：公雞500克
輔料：柚子300克
調(diào)料：鹽5克
柚子肉燉雞做法：
1. 將公雞宰殺，去毛和內(nèi)臟并洗凈；
2. 將柚子肉裝入雞肚中，然后放入燉盅內(nèi)；
3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可
山藥燉雞湯
材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
1、將雞宰殺之后清理干凈，之后剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生姜切成片，蔥打蔥結(jié)備用。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
推薦和土豆，香菇，附詳細(xì)的做法：
紅燒土豆雞塊
主料
雞肉(300g)土豆(300g)
調(diào)料
姜(適量)蒜(適量)蔥花(適量)白砂糖(適量)老抽(適量)
廚具
炒鍋
1雞肉剁塊后在開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙好后撈出。
2土豆洗凈削皮切成大塊。
3鍋內(nèi)放入底油后倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
4待鍋內(nèi)的糖融化起泡后把雞塊倒入翻炒。
5倒入少許老抽上色。
6加入一勺鹽，蒜米和姜絲。
7把土豆倒入鍋內(nèi)，翻炒。
8加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。
小竅門(mén)：
1.炒糖色的時(shí)候要用鏟子不停攪拌，不能粘鍋，待糖起泡后立即倒下雞肉，不然后糖色炒過(guò)了味道會(huì)苦。
2.放老抽做出的土豆雞塊顏色會(huì)比較漂亮。
紅燒香菇雞塊
用料
主料三黃雞半只
輔料干香菇10朵
調(diào)料姜2塊料酒1大匙生抽3大匙老抽適量植物油適量
紅燒雞塊的做法
1.雞洗凈切塊，焯水后瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片
2.熱鍋入油，放姜片，炒出香味后放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒(méi)有了，雞皮略有焦黃時(shí)放料酒，加生抽，炒均后，加入能沒(méi)過(guò)雞塊的水，大火煮開(kāi)后加香菇炒均。加蓋關(guān)小火，二十分鐘左右雞肉完全熟爛后再開(kāi)大火，加老抽調(diào)色，收干湯汁即可
烹飪技巧
這個(gè)菜用的調(diào)料很少，主要是靠生抽調(diào)味，所以生抽的品質(zhì)很重要。
葷素搭配，紅燒雞塊的時(shí)候，如果是直接放里邊的，那肯定是首選土豆，如果是另外配菜的話，葷素冷熱可以配一個(gè)涼菜，涼拌蔬菜就可以。
紅燒雞塊可以搭配放點(diǎn)毛頭，辣椒香茹等時(shí)令蔬，既有雞的蛋白質(zhì)又有毛頭，辣椒的維生素，還有香菇的安基酸，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，微辣鮮香，口感還真不錯(cuò)哎。
以上就是雞和什么搭配紅燒好吃的全部?jī)?nèi)容，一、土豆紅燒雞肉。做法和用料：雞肉半只、土豆1個(gè)、番茄1個(gè)、姜3克、蒜半根、香菜1小把、蔥1把、八角2個(gè)、鹽3克、醬油5ml、豆瓣醬1匙。具體做法：1、土豆和番茄洗凈，切塊。2、雞肉洗凈切塊。3、雞肉過(guò)水，撈起。
