黃角魚(yú)怎么做好吃？1、把蛋清涂在魚(yú)的身上，煎的時(shí)候不沾鍋。2、把洗干凈的蔥，香菜，姜，蒜，塞一部分到魚(yú)的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。個(gè)人喜歡這種方法。3、一定要高溫高油。 魚(yú)煎好以后就加水啦。魚(yú)湯要多煮一下，那么，黃角魚(yú)怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
1.蒜頭2粒。
2.豆豉10g
3.姜一小塊
4.蒜頭去衣、姜去皮后與豆豉洗干凈切碎。
5.黃角魚(yú)3條，約500g，去腮備用。
6.準(zhǔn)備一煲溫水，70度左右。
7.將魚(yú)放入盆內(nèi)，倒入煮熱的水。
8.用刀把魚(yú)表皮的黃色刮干凈。
9.處理好后用清水洗干凈。
10.將魚(yú)切成一塊塊，放在碟內(nèi)。
11.加入切碎的標(biāo)頭、豆豉、姜。
12.再加入適量的豆粉、酒、鹽、油，腌大約半小時(shí)，飯滾后放入飯煲內(nèi)。
13.飯熟了，這道鮮美可口的蒜容豆豉蒸黃角魚(yú)就完成了。
材料
梅香馬交咸魚(yú)60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，調(diào)味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法
1.豬肉切薄片，咸魚(yú)切成小塊，大蒜和生姜切片。
2.鍋內(nèi)熱少許油，放入豬肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉(zhuǎn)色有些微黃時(shí)，放入咸魚(yú)塊炒。
4.炒至肉色全部轉(zhuǎn)黃色，油脂逼出來(lái)，加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過(guò)程4全部放入盤(pán)內(nèi)，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
1、把蛋清涂在魚(yú)的身上，煎的時(shí)候不沾鍋。
2、把洗干凈的蔥，香菜，姜，蒜，塞一部分到魚(yú)的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。個(gè)人喜歡這種方法。
3、一定要高溫高油。 魚(yú)煎好以后就加水啦。魚(yú)湯要多煮一下，可以多加點(diǎn)水。
4、把煎好的荷包蛋放入魚(yú)湯里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒（青椒可以去膩，更好的帶出湯的鮮甜味）。然后加入鹽，生抽，加入少許白醋（書(shū)上說(shuō)的加點(diǎn)醋可以煮出更好的湯），高度白酒。最后就坐等煲湯啦，起鍋前加入蔥花。
黃角魚(yú)=黃骨魚(yú)。
處理黃骨魚(yú)，處理過(guò)程中可以先把黃骨魚(yú)的背刺和兩邊的刺剪掉，以免劃傷手，這可是人間兇器。
注：可以加少許鹽，稍微腌一下，更好煎。
煎蛋，煎成兩面金黃為佳。根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃雞蛋的可以多幾個(gè)。
腳腳魚(yú)燉湯，首先剖開(kāi)肚子把里面的東西去掉，然后用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入姜片，這樣燉出來(lái)的湯又白又香
材料： 魚(yú)一條，鋁箔紙一張。
調(diào)料： 色拉油三大匙，淀粉兩大匙； (A)姜五片，精鹽一匙，紹酒、醬油各一大匙，胡椒粉適量。
1、煎魚(yú)時(shí)，魚(yú)下油鍋后不要馬上翻動(dòng)。等把魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)。
2、烹醋是為了去腥提鮮，這時(shí)候多加點(diǎn)醋也不怕，因?yàn)檫€要燉煮，所以不怕出鍋后會(huì)有酸味兒。 煎魚(yú)不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦干燒熱后，用姜在鍋里來(lái)回的擦拭，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣煎出來(lái)的魚(yú)不會(huì)破皮兒。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。
今天做一道塘鲺煲。塘鲺魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且刺少，比較容易消化，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，特別適合小孩以及身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。而且塘鲺煲還是一道非常經(jīng)典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特別的美味，是我們小時(shí)候在農(nóng)村經(jīng)常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起來(lái)看看吧。
1：食材有塘鲺兩條，生姜1塊，蒜子5顆，小蔥2棵。
2：把塘鲺魚(yú)宰殺清洗干凈，宰殺塘鲺魚(yú)的方法：把魚(yú)頭抓住，從魚(yú)鰓處把下顎撕下來(lái)，把魚(yú)鰓和肉臟取出清洗干凈即可。
3：食材清洗干凈后把塘鲺魚(yú)切成大小均勻的塊。生姜切片，蒜子從中間切成兩段，小蔥切段。
4：塘鲺魚(yú)塊用食鹽、胡椒粉、姜片、料酒攪拌均勻腌制10分鐘。
5：調(diào)醬汁，碗中加入少許鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒，再加入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
6：把鍋清洗干凈燒熱，加入適量油滑鍋，滑好鍋后把油倒出，再次加入適量油，把腌制好的魚(yú)塊依次下入鍋中，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎制，煎至一面金黃再翻到另外一面，煎至兩面金黃即可。
7：把砂鍋清洗干凈燒熱，下入少許花生油，把姜片、蒜子下入砂鍋中煸炒出香味，把煎好的塘鲺魚(yú)塊轉(zhuǎn)入砂鍋中，把魚(yú)塊鋪平，再把剛才調(diào)好的醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煲，水燒開(kāi)后煲5分鐘，5分鐘后把蔥段放進(jìn)去，蓋上蓋子，關(guān)火焗上1分鐘即可食用。
以上就是黃角魚(yú)怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，準(zhǔn)備食材：黃骨魚(yú)、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、油、八角、干辣椒、白砂糖、雞粉、料酒、白胡椒粉。鍋熱放油，倒入蔥段、姜片、蒜塊、八角、干辣椒大火爆香。加入老抽、生抽、清水、黃骨魚(yú)煮至沸騰。加入鹽、白砂糖、。
