阿膠好吃嗎什么味道？正品阿膠有股膠香味道，畢竟是驢皮熬制的，微腥，可能有喝不慣的，可以添加蜂蜜或者冰糖緩解口感，最好是用阿膠加其他食材制作阿膠糕吃，很好吃的，同樣有補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏，那么，阿膠好吃嗎什么味道？一起來(lái)了解一下吧。
問(wèn)題一：關(guān)于阿膠的味道個(gè)人的感官不同，味道肯定會(huì)有不同。
阿膠，即阿邑（阿地）之膠，東阿之膠。膠是古先民在狩獵與勞動(dòng)中，熬制動(dòng)物角與皮時(shí)發(fā)現(xiàn)的具有較強(qiáng)粘合力，并可食用，且能治療某些疾病的稠狀物?，F(xiàn)代藥典將阿膠定義為：以馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。李時(shí)珍《本草綱目》記載“阿膠，本經(jīng)上品。弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。沈括《夢(mèng)溪筆談》說(shuō)：“阿井水，性趨下，清且重。取井水煮膠，謂之阿膠”。阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補(bǔ)三大寶”，滋陰補(bǔ)血，延年益壽，阿膠至今已有2500多年的歷史。
【名稱】阿膠
【拼音】e jiao
【來(lái)源】本品為馬科動(dòng)物驢Equus asinus L.及其他驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠。用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠。
阿膠
【性味、歸經(jīng)】甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。
【功效】補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。
【應(yīng)用與配伍】
1．用于血虛萎黃，眩暈，心常等。為補(bǔ)血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)益氣血藥同用。
2. 用于多種出血證。止血作用良好。對(duì)出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點(diǎn)雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當(dāng)歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。
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阿膠糕發(fā)苦是怎么回事
正常的情況
因?yàn)榘⒛z糕中的原材料有阿膠和黃酒，因此做出來(lái)的阿膠糕會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，但是苦味并不會(huì)很重；除此之外，如果阿膠糕熬的時(shí)間過(guò)久的話，也有可能會(huì)導(dǎo)致阿膠糕的口感發(fā)苦。
阿膠質(zhì)量的原因
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠的品質(zhì)參差不齊，如果用的是假阿膠或劣質(zhì)阿膠的話，阿膠糕的味道可能也會(huì)發(fā)苦，而且質(zhì)地會(huì)比較硬，很難嚼動(dòng)。
阿膠變質(zhì)的原因
除此之外，如果阿膠糕保存時(shí)間過(guò)久或保存不當(dāng)而變質(zhì)的話，阿膠糕的味道也會(huì)發(fā)苦，在阿膠糕表面還可能長(zhǎng)霉，氣味發(fā)臭。
2阿膠糕發(fā)苦能吃嗎
根據(jù)情況而定。
如果阿膠糕發(fā)苦是因?yàn)樽陨砘虬咎玫脑虻脑?，那么是可以正常食用的，并不?huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。
但阿膠糕發(fā)苦是由于阿膠質(zhì)量原因或者變質(zhì)引起的話，那么就不建議再食用了，這類阿膠糕不僅起不到原有的藥效，反而可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，對(duì)身體健康極為不利。
3阿膠糕吃起來(lái)什么口感
阿膠糕中除了加了阿膠之外，其中還添加了黑芝麻、核桃仁、紅棗、桂圓肉、冰糖等輔料，而這類材料口感多比較甘甜，所以做出來(lái)的阿膠糕吃起來(lái)口感細(xì)膩軟甜，嚼食時(shí)口腔內(nèi)會(huì)充滿核桃、黑芝麻的香味，食用之后口中還會(huì)有短暫的余香，大部分的人都是可以接受這個(gè)味道的；不過(guò)，由于其中有較多的阿膠，會(huì)有一股獨(dú)特的氣味，有的人可能會(huì)不喜歡這個(gè)味道。
1、阿膠糕中除了加了阿膠之外，其中還添加了黑芝麻、核桃仁、紅棗、桂圓肉、冰糖等輔料，而這類材料口感多比較甘甜，所以做出來(lái)的阿膠糕吃起來(lái)口感細(xì)膩軟甜，嚼食時(shí)口腔內(nèi)會(huì)充滿核桃、黑芝麻的香味，食用之后口中還會(huì)有短暫的余香，大部分的人都是可以接受這個(gè)味道的；不過(guò)，由于其中有較多的阿膠，會(huì)有一股獨(dú)特的氣味，有的人可能會(huì)不喜歡這個(gè)味道。
2、阿膠糕具有一定的保健效果，但由于阿膠糕比較細(xì)膩，吃多了不好消化，即使是品質(zhì)較好的阿膠糕也不要多吃，每天吃2-3塊就可以了，最多也不宜超過(guò)6塊。
大多數(shù)情況下，阿膠有點(diǎn)苦是比較正常的，它是用驢皮制作而成的，味道帶一點(diǎn)甜味，也會(huì)有絲絲的苦味。下面讓我們具體來(lái)看看吧！
阿膠有點(diǎn)苦正常嗎
正常情況下,阿膠有苦味，是可以放心食用的。
阿膠為棕褐色的膏體；味甜、微苦。阿膠含有明膠原、骨膠原、多肽、蛋白質(zhì)、硫酸皮膚素、生物酸及金屬鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、銅、錳等27種元素，蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生18種以上氨基酸，如賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多種氨基酸。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì)，并抗衰老、延年益壽。
挑選純正阿膠的方法
看外觀真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對(duì)光看時(shí)邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。
聞氣味真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜;假阿膠則有濃郁的腥臭味。
用手掰真品阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質(zhì)地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時(shí)有小孔。
此外還有一個(gè)挑選小竅門，把阿膠砸碎后放入杯中加一些開水，然后蓋上蓋子放置幾分鐘后打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。
吃阿膠的注意事項(xiàng)
1、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。
大多數(shù)情況下，阿膠一般都是有味道的，優(yōu)質(zhì)的阿膠會(huì)有淡淡的清香味，而劣質(zhì)的是有異臭味的。下面讓我們具體來(lái)看看吧！
阿膠的味道大嗎
品質(zhì)好的阿膠有味道，但是味道都不是特別大，會(huì)有淡淡的中藥清香味。
一塊好的阿膠在初打開包裝時(shí)，對(duì)膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味;粉碎后，也能聞到阿膠獨(dú)有的清香味。
阿膠，黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。 由此可見：
阿膠并不是沒有任何氣味的，炮制驢皮，雖能去其腥臭之氣，但是任何炮制都不能絕對(duì)的去掉某種藥品的味道，最多只能改變之。驢皮經(jīng)過(guò)炮制，只要不加矯味劑，腥臭氣雖去，但氣味微存。這個(gè)味道不是臭味， 中醫(yī)上稱“氣微”。也可以說(shuō)是阿膠的本性氣味。此類不含矯味劑的阿膠，置釜中煮，愈煮愈香。另有一類阿膠，嗅之無(wú)味，但熬膏卻越熬越臭，此類阿膠其中必是添加矯味劑，以求嗅之無(wú)味。殊不知，氣微乃是阿膠本性。
買阿膠要注意什么
1.看外觀，表面平整光亮，色澤均勻呈暗紅色
2.聞氣味，對(duì)著阿膠塊輕輕哈一口氣，可聞到一股淡淡的清香，無(wú)刺鼻味道
3.看斷面，正宗的阿膠一般輕輕一掰就會(huì)斷開，斷面半透亮，無(wú)異物
4.看產(chǎn)地，正宗的阿膠多為東阿縣，東阿縣被譽(yù)為“阿膠之鄉(xiāng)”除了阿膠文化傳承之外更因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牡叵滤亲钸m合熬膠的水。
以上就是阿膠好吃嗎什么味道的全部?jī)?nèi)容，1 阿膠糕發(fā)苦是怎么回事 正常的情況 因?yàn)榘⒛z糕中的原材料有阿膠和黃酒，因此做出來(lái)的阿膠糕會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，但是苦味并不會(huì)很重；除此之外，如果阿膠糕熬的時(shí)間過(guò)久的話，也有可能會(huì)導(dǎo)致阿膠糕的口感發(fā)苦。
