炒魚塊怎么做好吃？步驟 1.魚洗凈切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鐘以上 2.鍋里放油燒熱，放魚下去炸 3.魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來 4.加點開水煮三分鐘，加鹽 5.放青椒下去 6.放蔥花，那么，炒魚塊怎么做好吃？一起來了解一下吧。
魚塊的好吃家常做法如下：
魚塊500g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，花椒適量，醬油適量。魚塊洗凈后，加入少量的鹽和淀粉拌勻，腌制十分鐘左右。鐵鍋洗凈燒熱后，鍋中加入適量的植物油，加入姜絲炒香。用筷子把魚塊一塊一塊地放鍋中煎一下，待兩面微黃后，撈出備用。
再在鍋中加入適量的植物油，將如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣醬，小火炒至油發紅。加入煎好的魚塊，翻炒均勻。往鍋中加適量的水，少許醬油和少量的白糖，中火燜兩三分鐘即可。出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒魚塊的做法
首先把魚洗干凈，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的魚上放鹽，料酒，胡椒，然后攪拌均勻腌制二十分鐘，腌魚的同時把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗干凈，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣，在油炸魚前撒上一些豆粉，然后攪拌均勻。
將鍋里倒入油，等油燒熱，然后用筷子將魚一塊一塊地夾到鍋里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鐘左右后，加一碗水（吃飯的碗即可）再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒，熟了就可以撈出來吃了。
食材
魚 一條
淀粉 少量
姜，蒜，孜然，胡椒粉，辣椒 少量
方法/步驟
第一，準備好切好的魚塊
將市場買回來的新鮮魚切成小塊，如果條件可以可以將魚刺給去掉，片出一塊塊魚片。
第二，加工魚塊
將魚塊加入少量的料酒，蒜姜，去除魚腥味，將淀粉用少量的水攪拌均勻，之后將魚塊放入淀粉里面攪拌均勻。
第三，油炸魚塊
將加工過的魚塊放入鍋中油炸，炸好之后方可出鍋，放入孜然，胡椒粉，辣椒。香噴噴的油炸魚塊便做好了。
松仁百合炒魚片的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
松仁百合炒魚片的制作材料：
主料：凈黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。
調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,色拉油各適量。
教您松仁百合炒魚片怎么做，如何做松仁百合炒魚片才好吃
1.黑魚洗凈切片，加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用；百合洗凈，焯水待用；松仁炸脆，待用。
2.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。
松仁百合炒魚片的制作要訣：
百合焯水時間要長一點，不然易變黑。
山藥炒魚片的做法詳細介紹
菜系及功效：脾調養食譜
補氣食譜
腹瀉調理食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
山藥炒魚片的制作材料：
主料：青魚250克,山藥150克
調料：色拉油45克,黃酒15克,芡粉15克,大蔥10克,味精5克,香油2克
教您山藥炒魚片怎么做，如何做山藥炒魚片才好吃
1.
將魚肉洗凈，除去魚皮及骨刺，橫切成片；
2.把魚肉片加入黃酒與淀粉，拌勻備用；
3.山藥削去皮，洗凈，切片；
4.蔥切段、姜切片；
5.
將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、姜片煸香后，倒入魚塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎；
6.
加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
把清理好的魚切塊，放入鹽:醬油，生姜大蒜少許，料酒廠腌1小時
把蔥:彩椒，姜等配料先切好備用
熱鍋后倒入油，等油溫七八成熱后放入魚塊，用中火煎，等魚煎黃后倒入料酒，一小碗水:姜絲:大蒜
中火蓋上鍋蓋燒10分左右，放入彩椒和蔥，雞精，再燜2一3分鐘后就可以裝盤了
，順便滿足下小屁孩們。下面說下紅燒魚塊的做法。
主料：草魚（1000g）
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1.準備好食材如下
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2.將魚瀝干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋腌制30分鐘左右。
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3.熱鍋下油（多放點油），轉動一下鍋子，把油散開在鍋內，把魚塊放入鍋中，中火煎，轉動鍋子，讓油分布均勻，不要鏟動魚塊。
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4.魚煎至微黃后翻過來煎另一面。
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5.兩面煎好，倒入剛腌魚用的佐料，稍微煎一下
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6.倒入半碗水，蓋鍋燜3分鐘左右。
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7.加入芹菜梗子，輕輕翻勻
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8.加入芹菜葉子，少量鹽，醬油，味精，收汁入味
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以上就是炒魚塊怎么做好吃的全部內容，1.將魚洗凈、切塊；2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后。
