肉片蘑菇湯的家常做法？1、把蘑菇洗凈后切成片，肉片用料酒、鹽、水淀粉碼味上漿備用，水淀粉要稍多一些；2、鍋里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下，摻上湯，燒開，略煮一下，下肉片，下肉片的時候，用筷子一塊塊的夾著放入，再輕輕的抖開。等肉片煮好了，這湯也就好了，放入鹽和味精調味，那么，肉片蘑菇湯的家常做法？一起來了解一下吧。
平菇肉片湯
食材
主料
豬肉
半斤
平菇
適量
輔料
大蒜
2段
生姜
1片
醬油
適量
豆瓣醬
1勺
鹽
適量
地瓜粉
適量斤
步驟
1.平菇洗凈，掰成小塊，鍋內倒油，油熱，下平菇，翻炒幾下，放鹽，加水
2.然后把豬肉切成片，放生姜，大蒜，醬油，鹽，豆瓣醬先拌均勻，然后放地瓜粉
3.待湯開，然后把肉片全部倒下去，待湯開后，在煮幾分鐘，撒上蔥花，盛上即可
蘑菇滑肉湯，希望你喜歡。
主料
里脊肉200g白蘑菇400g
姜2片蔥5根
蒜半個胡椒粉3g
鹽5g雞精1g
料酒1勺淀粉約2勺
枸杞子1小把
1. 白蘑菇洗凈切片（話說買這種白白凈凈的居然是漂白的，還是買帶點土的好），姜切絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花，大蒜切末，枸杞
2. 里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，鹽，胡椒粉，淀粉，適量清水抓勻上漿腌制十分鐘，腌制過程中再多抓幾次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩
3. 炒鍋燒熱放多點的油，燒熱放入姜末，一半蒜末炒香
4. 沿鍋邊加入適量的溫水，放蔥白段，胡椒粉煮開
5. 放入蘑菇片煮十分鐘
6. 一片片放入肉片，煮至變色
7. 放枸杞子，剩下的蒜末，用鹽，雞精調味關火。
8. 盛碗，撒上蔥花
食材：
主料：豬瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許；
輔料：醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
調料：鹽少許，雞精少許
步驟：
1.豬瘦肉切成小片。
2.將肉片與淀粉攪拌均勻，加入腌肉料腌制10分鐘。
3.香菇和小青菜擇好洗凈，雞蛋打碎放入碗中攪拌。
4.炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒開，將火調到最小，將肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，將雞蛋液均勻倒入
6.將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會被煮黃。
6.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。
材料
主料：蘑菇200g、瘦肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、味精半勺、料酒適量、蔥適量
蘑菇肉片湯
1
準備一些新鮮蘑菇，清洗干凈。
2
準備一塊瘦肉。
3
瘦肉切片，用鹽，料酒，生粉腌制一下。
4
鍋加水，放入姜絲和油燒開。
5
加入蘑菇。
6
煮到八成熟。
7
加入瘦肉片同煮。
8
加鹽，味精調味。
9
起鍋裝碗，撒上香蔥。
小貼士
瘦肉加鹽，料酒，生粉先腌制，是為了肉肉更加滑嫩而且入味。
制作材料
材料:鮮平菇500克、
100克、雞蛋1個
調料:鹽、味精、雞精、淀粉各適量
折疊編輯本段制作步驟
1、將平菇洗凈，去根，焯水待用;豬通脊洗凈，切薄片，用淀粉、雞蛋清
上漿待用。
2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入平菇，煮開后倒入已上漿的豬肉片燒沸，加入調料即可。
以上就是肉片蘑菇湯的家常做法的全部內容，1. 白蘑菇洗凈切片（話說買這種白白凈凈的居然是漂白的，還是買帶點土的好），姜切絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花，大蒜切末，枸杞 2. 里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，鹽，胡椒粉，淀粉，適量清水抓勻上漿腌制十分鐘，腌制過程中再多抓幾次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩 3. 炒鍋燒熱放多點的油。
