花蛤豆腐的做法？豆腐花蛤湯的做法步驟 步驟 1 豆腐切小塊 步驟 2 花蛤洗干凈，放適量油，適量鹽，適量酒，生姜和花蛤下鍋爆炒，等差不多裂開時，加入水和豆腐，煮開，等花蛤都裂開了，那么，花蛤豆腐的做法？一起來了解一下吧。
1、用料：蛤蜊10只、小塊嫩豆腐4塊、蔥適量、姜幾片。
2、蛤蜊水洗，下開水焯。剛剛張口，撈起，不要煮時間太長了。
3、把蛤蜊肉一個個剔出來，嫩豆腐切丁，備用。
4、姜切片，蔥切成蔥花。入油鍋煸香后直接倒入蛤蜊肉翻炒片刻，倒入豆腐丁，加水。水量要沒過食材。
5、煮開后，繼續(xù)小火5分鐘。加鹽，勾芡裝盤。
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)，制作時間10分鐘內(nèi)。
做法
1、把蛤蜊浸泡1-2小時，使其中淤泥和雜質(zhì)跑出來蛤蜊(最好是用綠皮的小蜆子肉和湯)
2、把蛤蜊洗凈撈出，把豆腐切成塊
3、鍋底加花生油，也可以適當(dāng)加點肥肉或五花肉干煸至出油，加香蔥碎。
4、蛤蜊入鍋煮開口，關(guān)火。蛤蜊湯備用，肉也可以剝離殼。
5、把豆腐干煸至金黃色，出鍋。
6、重新加花生油 蔥碎 蒜末 姜絲， 能吃辣的加入紅辣椒絲，爆香。
7、加入煸過的豆腐和蛤蜊湯，料酒適量，鹽少許燉煮至湯發(fā)白，變厚。
8、入蛤蜊肉，可適當(dāng)加點味精 盛入湯砵在 灑上香菜末或小蔥碎，吃辣的可加適當(dāng)鮮紅辣椒丁。
9、最后也可以加點 紫菜 發(fā)菜 白蘑菇丁 或香菇丁，燉湯時可適當(dāng)加點啤酒或葡萄酒調(diào)味，味精根據(jù)情況最好不加，尤其是家有小寶寶就不要加味精。
花甲和豆腐可以一起吃，尤其是燉湯更好。
花甲豆腐湯的材料
花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
花甲豆腐湯的做法
花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用，我們可以選擇在水中加入些麻油，這樣可以讓吐沙的進程加快，之后就可以選擇熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香，這一步不需要我們?nèi)ゼ佑停谂喔斜旧淼挠椭约皦蛄恕５谷胍煌敫邷蠡鹬箝_;放入切塊的豆腐煮開;再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘;最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲豆腐湯的食用功效
花甲豆腐湯的味道非常不錯，是很多人都愛吃的，而且我們經(jīng)常吃對健康也會有幫助，首先在花甲豆腐湯中的各種營養(yǎng)物質(zhì)都不會少，特別是鈣元素的含量，在花甲以及豆腐中的鈣元素含量都是非常豐富的，能幫助我們有效的促進骨骼健康，同時在花甲豆腐湯中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質(zhì)不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi)，可以幫助我們有效的補充營養(yǎng)，起到提供能量的作用。
花蛤豆腐湯是用蛤蜊、豆腐制作一道閩菜。蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
兩種食物結(jié)合在一起，營養(yǎng)豐富，味道更加鮮美。
首先準(zhǔn)備材料：豆腐半塊、花蛤一斤、鹽、香油、豆油、姜絲、蔥花、雞精
食材比較簡單，要保證鮮美的的味道，這道菜盡量簡化原材料。
制作開始：
第一步：提前買好的花蛤放在盛有清水盆中，放一些鹽粒，用手?jǐn)嚢鑾状巍＿@樣有利于花蛤提出沙子。放1小時后換水清洗。
第二步：鍋中水燒熱，放入花蛤，焯水，時間不要長，避免鮮味流失。這樣泥沙進一步排出。
第三步：熗鍋燒油，放水。豆腐切塊、然后冷水放入豆腐，姜絲。小火到水熱，臨近開的狀態(tài)，放入花蛤。
第四步：湯燒開放入蔥末、少許鹽，雞精、起鍋盛出。
就這樣基本保持原湯原味，鮮美無比的花蛤豆腐湯出爐了。吃著花蛤肉，喝著花蛤湯，你會發(fā)現(xiàn)你的飯量大漲了。
主料：花哈1斤
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、蒜子數(shù)粒、醬油適量、清水適量
1、花哈洗凈備好
2、蔥蒜切好備用
3、鍋內(nèi)放入適量的油燒熱
4、放入備好的花哈，爆炒
5、加入適量的水繼續(xù)翻炒
6、放入切好的蔥花蒜子繼續(xù)翻炒
7、炒至花哈殼打開，放入適量的鹽，醬油，即可盛出。
以上就是花蛤豆腐的做法的全部內(nèi)容，1、用料：蛤蜊10只、小塊嫩豆腐4塊、蔥適量、姜幾片。2、蛤蜊水洗，下開水焯。剛剛張口，撈起，不要煮時間太長了。3、把蛤蜊肉一個個剔出來，嫩豆腐切丁，備用。4、姜切片，蔥切成蔥花。
