小米粥的做法？那么，小米粥的做法？一起來了解一下吧。
先把小米洗干凈了，然后用涼水泡一下。把泡好好的小米連同泡的水一起放在火上燒開，然后用小火熬大約一個(gè)小時(shí)，熬的過程中要用勺順一個(gè)方向攪，這樣可以把粥熬稠。熬的時(shí)候往粥里放一兩滴油，可以防止粥溢出來。不能加堿，堿會(huì)破壞小米里的維生素，就沒有營養(yǎng)了。
參考資料： http://wenwen.sogou.com/z/q661014130.htm
小米熹之前要先泡30分鐘,開水小鍋,再開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,即將熟時(shí)加入幾滴香油,過一分鐘即可收火出鍋.也可加入其它各種米類同熬,營養(yǎng)更豐富,味道更香!
料： 小米45克。
輔料： 紅糖適量。
制法： 煮粥如常法,加糖適量。
功能： 小米即粟米,能開腸胃,補(bǔ)虛損,益丹田,可用于氣血虧損,體質(zhì)虛弱,胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ),適于產(chǎn)婦乳少,產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠,飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。
最簡單的方法:
1. 淘洗. 用大一點(diǎn)的容器盛.不要超過三遍,不然營養(yǎng)會(huì)流失.
2. 下米入鍋. 這一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要搖動(dòng)容器, 一部分小米能隨水漂起就行了. 當(dāng)部分小米隨水漂起就把上面部分的水到入鍋中, 讓漂起的小米隨水流一起入鍋. 然后再次在容器中加水搖動(dòng), 倒入部分入鍋.直到只剩下容器底部有還一點(diǎn)小米. 這時(shí)你會(huì)看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 這就是為什么要如此下鍋的原因了.
鍋中水量至少要為小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要蓋鍋蓋, 直到水變混濁或粘稠, 就可以出鍋品嘗了.
煮的時(shí)候要在旁邊看著, 不然水會(huì)溢出鍋. 大概20多分鐘就行了.
也可以依自己口味在快熟的時(shí)候加點(diǎn)糖.
電飯鍋煮小米粥，首先是鍋蓋不能蓋嚴(yán)，要偏開一道縫隙，否則煮的米油都會(huì)溢出來；再就是一次加足水；如果是好米，開鍋半小時(shí)就好了。煮一碗小米粥約需一兩小米，三碗水即可。最好加幾粒蜜棗，小米粥會(huì)更香甜爽口。
以上就是小米粥的做法的全部內(nèi)容，..。
