蔥油蒸魚的做法？1、鱸魚洗凈。2、鍋中倒入適量水，放入鐵架，放上魚，蓋上蓋，蒸約10分鐘。3、蒸好魚，將汁倒掉。4、蔥切段，姜切絲。（為了菜色美觀，蔥白可以不要）5、鍋中入適量油燒熱，倒入蔥白段、姜絲爆香。6、小火，那么，蔥油蒸魚的做法？一起來了解一下吧。
蔥油魚的家常做法如下：
主料：鱸魚一條、辣椒2個。
輔料：蔥適量、蒸魚豉油適量、生姜少許、油適量、鹽少許。
1、鱸魚去除內(nèi)臟并清洗干凈。
2、在鱸魚背上劃上花刀以便更入味。
3、蔥切成蔥花備用。
4、在鱸魚身上抹一些鹽，放上蔥段姜絲然后放入鍋中隔水蒸熟。
5、蒸熟取出。
6、倒掉魚湯并澆上蒸魚豉油。
7、放上蔥花和辣椒并澆上熱油即可。
制作蔥油魚的注意事項(xiàng)
1、選擇新鮮的魚：選擇新鮮、活動力強(qiáng)的魚，最好選擇無刺或少刺的魚種，如草魚、鱸魚等。
2、清潔與處理：將魚進(jìn)行處理，去鱗、去內(nèi)臟，并用清水將魚洗凈，確保魚表面干凈。
3、切片與刀工：將清潔好的魚切成片狀，片要均勻且厚度適中，以便烹飪過程中均勻入味。
4、腌制：可以在切好的魚片上加入適量的鹽、料酒和生粉進(jìn)行腌制，腌制時間一般為15-30分鐘，使魚肉更有嚼勁。
5、控制火候：在煎魚片時，要掌握好火候，先熱鍋再加油，將魚片煎至兩面金黃即可，避免煎糊。
6、去腥味：為了去除魚的腥味，可以在煎鍋中加入一片姜，或者在煎魚之前用鹽水泡泡魚片。
7、調(diào)味與翻煎：在煎好魚片之后，可以加入蔥花、姜片、蒜末等調(diào)料進(jìn)行翻煎，使調(diào)料充分滲入魚肉。
準(zhǔn)備材料：鱸魚一條、紅椒2個、大蔥一段、蒸魚豉油適量、花椒幾十粒、葵花籽油適量
制作步驟：
1、整一條鱸魚，放上蔥，姜片
2、倒適量料酒去腥
3、上蒸鍋，開大火蒸20分鐘
4、蒸至魚肉有些綻開熟透關(guān)火
5、把事先準(zhǔn)備的花椒辣椒拿來
6、熱鍋下油，放入花椒，待煎至花椒香味出后把花椒撈出
7、把撈出花椒的熱油呲的一聲淋在魚上，香氣溢出來了
8、既簡單營養(yǎng)的蔥油鱸魚就這樣完成了
前言
鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。
材料
主料：鱸魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、姜適理、蒜適量、蔥花適量、蒸魚豉油適量
蔥油鱸魚
1
準(zhǔn)備好鱸魚，清洗處理干凈，在兩面各劃一刀
2
在一碗中放上筷子
3
放上魚，魚上放姜片
4
肚子里也塞進(jìn)姜片
5
放入燒開水的鍋中
6
蒸約7分鐘
7
好了
8
取出放另一魚盆中，棄去原來的姜片，放上姜絲蒜末及蔥花
9
另起一油鍋燒熱
10
淋在魚上
11
倒入蒸魚豉油
12
開吃吧
小貼士
蒸制時間按魚大小適當(dāng)調(diào)整。
主料：鱸魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、油適量、生抽適量
1、鱸魚洗凈。
2、鍋中倒入適量水，放入鐵架，放上魚，蓋上蓋，蒸約10分鐘。
3、蒸好魚，將汁倒掉。
4、蔥切段，姜切絲。（為了菜色美觀，蔥白可以不要）
5、鍋中入適量油燒熱，倒入蔥白段、姜絲爆香。
6、小火，倒入適量生抽攪拌。
7、倒入蔥段，攪拌一下，關(guān)火。
8、立即淋在魚身上。
用料
筍殼魚1條
姜絲，蔥頭絲少許
料酒少許
鹽適量
蔥段1小把
蔥綠絲些許
紅椒絲少許
蔥油清蒸筍殼魚的做法
魚洗凈，在魚背上斜切3刀，雙面都切，抹上薄薄的一層鹽和料酒腌制
取一小碗，放入姜絲，蔥頭絲，生抽或者蒸魚豉油備用
鍋里燒熱油，先放入蔥頭炸一會兒，再放入蔥段
炸至蔥變焦黃關(guān)火，將蔥撈出
趁熱將蔥油一半倒入之前的調(diào)料碗中
將蔥油調(diào)料抹上魚身上，可以把蔥姜絲墊在魚肚子下面，同時取一蒸鍋燒開水
水開后將腌好的魚上鍋蒸8～10分鐘左右，根據(jù)魚的大小自由掌握哦
蒸好的魚擺放上蔥絲和紅椒絲，將之前剩下的蔥油燒熱，澆上去就可以了
以上就是蔥油蒸魚的做法的全部內(nèi)容，1、食材：鱸魚，紅彩椒，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油。2、鱸魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈。在魚身兩側(cè)每隔2公分斜切一道，接近魚骨。3、在魚身及刀口處抹鹽，撒上料酒、姜片腌制15分鐘。4、紅彩椒洗凈、去籽、。
