東北火鍋的做法大全？3、東北酸菜火鍋的做法 1花蟹海蠣洗凈備用 2牛肉切薄片 3蝦和籽兔洗凈備用 4雞架和五花肉，加適量水，蔥姜和八角煮熟湯留著煮酸菜火鍋5五花肉撈出切片 6豬肉洗凈切成薄片7酸菜切絲洗凈備用8火鍋底先放。4、那么，東北火鍋的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。
一東北酸菜火鍋的制作方法 1貯備食材雞肉東北酸菜五花肉蝦豆腐羊肉海蠣子粉絲海帶豆腐皮青菜香菜鹽 2先來(lái)熬制湯底，把雞肉洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，涼水下鍋焯水，加入姜片蔥段料酒。
酸菜火鍋的做法如下方法一首先火鍋中放3公斤雞湯余2公斤隨時(shí)添用，把螃蟹去臍洗凈， 切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲大海米，加入蔥 姜絲咸香菜鹽味精咸韭菜和熟大油用炭火把湯燒開(kāi)其次把。
2酸菜清洗好以后，切絲鍋內(nèi)加水加入花椒大料蔥姜，煮五花肉煮30分鐘左右3凍豆腐解凍后，清洗干凈，賺干4鍋加足夠的水，加入蔥姜大料花椒，放入五花肉開(kāi)始煮肉同時(shí)鍋內(nèi)加入油，放入酸菜煸炒幾分。
酸菜白肉火鍋的具體做法1在煲湯砂鍋里準(zhǔn)備好洗凈后的第2次淘米水2酸菜盡量切細(xì)絲，其他材料洗凈切畢，白菜梗葉分離放置3下菜油，倒入八角蔥姜蒜酸菜和香菇和冬筍絲翻炒香味撲鼻4倒入煲鍋內(nèi)，同時(shí)。
制作方法 1火鍋中放3公斤雞湯余2公斤隨時(shí)添用，把螃蟹去臍洗凈，切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲大海米，加入蔥姜絲咸香菜鹽味精咸韭菜和熟大油用炭火把湯燒開(kāi)2把五花肉煮成的大白肉。
做法 1鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗凈備用2酸菜一片片洗凈，切1寸片狀泡水5分鐘如喜歡吃酸度濃的可不需泡水3湯底材料加熱后，先放酸菜鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用做法四，材料 酸。
原料：酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發(fā)金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、鹵蝦油10克、咸酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。做法：1、將去骨帶皮的豬五花肉洗凈，皮面朝下用明火焰烤至焦黃后，放在溫水盆內(nèi)浸泡約30分鐘后撈出，用刀刮凈皮面，然后在冷水鍋內(nèi)，先用旺火燒開(kāi)，再用小火慢煮，煮至八成熟時(shí)撈出，放在方盤(pán)內(nèi)用重物將肉壓平，晾涼；2、運(yùn)用鋸刀法將肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。3、將酸菜幫掰開(kāi)，洗凈，去掉邊緣菜葉，順著菜幫片兩刀（厚幫片兩刀，薄幫片一刀），然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，越細(xì)越好，洗凈，捏干水分。4、水粉絲切成12厘米長(zhǎng)的段。雞湯倒入鍋內(nèi)，放入酸菜絲1000克，水粉絲500克、水發(fā)金鉤50克，活螃蟹、京東菜、咸香菜、咸韭菜、紹酒、花椒水、味精、精鹽等，用旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，盛入火鍋內(nèi)，上面擺白肉片，蓋上蓋。5、燒好的炭裝在爐膛內(nèi)，端上餐桌（大鍋下部要墊有金屬托盤(pán)，盤(pán)內(nèi)放入涼水，以免烤壞餐桌）開(kāi)鍋即可食用。
東北菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的口感深受廣大食客的喜愛(ài)。其中，毛肚火鍋?zhàn)鳛橐坏纻鹘y(tǒng)的東北菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味獨(dú)特，深受人們的青睞。下面，就讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下毛肚火鍋的做法吧。
食材：
毛肚1000克，五花肉適量，豆腐皮適量，洋蔥適量，蒜末適量，生姜適量，火鍋底料適量，花椒適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量，辣椒粉適量。
步驟：
1、毛肚剔去所有毛發(fā)和腺體，并用開(kāi)水焯水。然后，放冰箱冷凍10分鐘，取出后再將毛肚切成薄片，備用。
2、五花肉切成薄片，豆腐皮切成小塊。洋蔥切成細(xì)絲，生姜切成小塊。
3、將火鍋底料放入鍋中，加入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加入鹽、料酒、花椒和蒜末、生姜，再摻入適量的辣椒粉，攪拌均勻。
4、將五花肉片放入鍋中，煮至五成熟時(shí)，將毛肚片和豆腐皮放入鍋中，繼續(xù)煮至完全熟透，然后放入洋蔥絲和蔥花，點(diǎn)綴一下，即可開(kāi)吃。
小貼士：
1、毛肚選擇新鮮的黃牛肚，并再花費(fèi)一些時(shí)間去剔清毛發(fā)和腺體。這樣，才能盡量避免口感的影響。
2、火鍋底料可以自己調(diào)制，也可直接購(gòu)買(mǎi)，但是口感不如自己調(diào)制的好。
3、煮五花肉片的時(shí)候應(yīng)該注意時(shí)間，切忌煮過(guò)頭，否則會(huì)造成口感上的影響。
4、在姜和蒜一起加入火鍋底料時(shí)，要稍稍注意一下，如果不喜歡辣椒，也可以不加。
菜系：東北菜
做法：火鍋
口味：咸鮮
食療：肢寒畏冷
主料：
牡蠣(鮮)螃蟹蝦仁牛肉（瘦）羊肉(后腿)豬肋條肉（五
配料：
酸菜黃花菜（干）
調(diào)料：
八角花椒粉鹽大蔥姜
酸菜火鍋屬于東北菜譜，主要原料是酸菜；工藝是涮，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
酸菜火鍋的原料：五花肉片、肥牛片、羊肉片、螃蟹、蠣鰉（牡蠣）、大蝦
酸菜火鍋的配料：酸菜、黃花菜
酸菜火鍋的調(diào)料：花椒面、大料、鹽、味素、蔥、姜
酸菜火鍋的做法：
1、鍋中加水，放在電磁爐上加熱。如果加高湯味道會(huì)更好。放入五花肉片，煮出肉里的油，然后把螃蟹切成兩半，放入鍋中，再放入黃花菜。
2、最后放入蠣鰉后，蓋上鍋蓋，等水大開(kāi)后，放入酸菜，花椒粉和大料。
3、稍微煮一會(huì)，用勺子撇去浮沫，放入蔥姜鹽等。
4、開(kāi)始涮肉了，加上自己喜歡的蘸料。
5、酸菜火鍋就做好了。
溫馨提示：
酸菜火鍋食用時(shí)要將香菜末、腐乳、芝麻醬、蒜醬、紅椒油、鹵蝦油、咸韭菜花、醬油、米醋一并備在桌上，由食用者自配蘸食即可。
吃出健康：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
1、一東北酸菜火鍋的制作方法 1貯備食材雞肉東北酸菜五花肉蝦豆腐羊肉海蠣子粉絲海帶豆腐皮青菜香菜鹽 2先來(lái)熬制湯底，把雞肉洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，涼水下鍋焯水，加入姜片蔥段料酒。
2、2酸菜清洗好以后，切絲鍋內(nèi)加水加入花椒大料蔥姜，煮五花肉煮30分鐘左右3凍豆腐解凍后，清洗干凈，賺干4鍋加足夠的水，加入蔥姜大料花椒，放入五花肉開(kāi)始煮肉同時(shí)鍋內(nèi)加入油，放入酸菜煸炒幾分。
3、東北酸菜火鍋的做法 1花蟹海蠣洗凈備用 2牛肉切薄片 3蝦和籽兔洗凈備用 4雞架和五花肉，加適量水，蔥姜和八角煮熟湯留著煮酸菜火鍋5五花肉撈出切片 6豬肉洗凈切成薄片7酸菜切絲洗凈備用8火鍋底先放。
4、東北酸菜火鍋?zhàn)龇?用料東北酸菜1袋五花肉1塊豆腐1塊高湯適量鹽適量雞粉10克白胡椒粉5克玫瑰豆腐乳1塊韭菜花12勺芝麻醬1勺蒜泥適量香油適量1準(zhǔn)備材料2煎烤機(jī)接通電源，在鍋中放入高湯。
5、二東北酸菜白肉火鍋制作方法第一步將五花肉表面的皮毛處理干凈，切成手掌大小的肉塊，鍋中加入適量的清水，放入一根大蔥三片姜片兩勺料酒，將肉塊放入鍋中煮到用筷子可以輕松插進(jìn)肉里即可第二步將煮好的肉塊晾。
6、1五花肉先用冷水煮開(kāi)，加入蔥段姜片香葉花椒大料，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至八分熟，撈出備用2煮肉的時(shí)候，將酸菜切絲，用清水洗兩遍3鍋中放適量油，放入大料1個(gè)蔥花和姜片爆香4放入酸菜炒勻5。
以上就是東北火鍋的做法大全的全部?jī)?nèi)容，東北酸菜火鍋的做法 1、花蟹海蠣洗凈備用 2、牛肉切薄片 3、蝦和籽兔洗凈備用 4、雞架和五花肉，加適量水，蔥姜和八角煮熟湯留著煮酸菜火鍋。5、五花肉撈出切片 6、豬肉洗凈切成薄片。7、酸菜切絲洗凈備用。8、。
