清炒西芹的做法？1．將芹菜去根須，洗凈，用直刀切成長段。2．炒鍋注油燒熱，放入花椒炸焦，撈出花椒，放入蔥花、姜末、蒜末炒勻，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒幾下，加入醬油、醋適量清水稍燉，放入味精，出鍋裝盤即可。space 二、那么，清炒西芹的做法？一起來了解一下吧。
西芹是一種保健蔬菜，別稱香芹、藥芹、白芹等，從國外引入已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值，食用做法非常多，清炒西芹就是最常見的一種，下面我們就一起來看一看清炒西芹的功效及做法吧！
清炒西芹的材料
西芹少許，彩椒少許，洋蔥少許，鹽少許，黑胡椒少許，料酒少許，淀粉少許，大蒜少許，雞粉少許，糖少許。
清炒西芹的做法
1、西芹坡刀片開，彩椒切片，西芹飛水。
2、熱鍋放入蒜片、洋蔥炒香。
3、然后放入西芹、彩椒，加少許水調味，淀粉收汁。
4、淋上少許香油就可以出鍋了。
我吃過做好吃的應該是 芹菜炒肉絲啦
具體做法也很簡單的 一說就會
1、準備食材：痩肉切絲、芹菜切段（大概三厘米的樣子）、醬油、酒（每個家庭用酒都不一樣的最好是稍好點的酒比如說伊力特曲等等，這樣調出來的味道會更好）、鹽、姜絲、食用油、玉米定粉、還可以加點胡蘿卜絲點綴用（拿一點點切絲就好）
2、先要做腌肉絲：切好的肉絲加酒（可以多加點口感好）、加入醬油、鹽玉米定粉攪拌好腌制五分鐘備用，
3、制作流程：倒好油適量，等到七分熱的時候加入姜絲爆香撈出（否則會有焦味），再倒入腌制好的肉絲，翻炒幾下等待香味充分出來的時候（不要太久，時間要控制好，太久肉不嫩），倒入芹菜段把兩者合在一起炒至熟透即可，最后撒上點胡蘿卜絲起鍋啦!
4、這樣芹菜炒肉絲就做好了，色香味俱全，還很適合年輕的愛美人士吃哦
夏季氣候炎熱，人們常常感到胃口不佳，身體不適煩躁不安，這個時候可以吃一些西芹，西芹又名西洋芹菜，是從國外引入一種保健蔬菜， 這些年被大量種植深受大家喜愛，多吃西芹有助于清熱解毒，安定情緒，消除煩躁，促進血液循環等功效，西芹更是高纖維的蔬菜，有助于腸胃蠕動，是夏季食用的減肥美容的上等佳品。
今天小編就給大家分享一道非常好吃的家常菜——西芹炒蝦仁，主要食材為西芹和蝦仁，這兩者一起食用堪稱黃金搭檔，整道菜味道清淡，營養更加豐富全面，蝦仁鮮嫩Q彈，西芹爽脆非常開胃，下面是西芹炒蝦仁的具體做法，只需簡單幾步就可以完成，喜歡吃的朋友，可以按照這個方法來做做吧。
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食材準備：大蝦、西芹、生姜、大蒜、紅彩椒、黃彩椒、料酒、胡椒粉、淀粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需食材準備好并清洗干凈，西芹先切去較老的根部，西芹外皮的纖維過粗會影響口感，所以要將背面的筋膜撕掉，再從西芹中間對半切塊，再斜刀切成菱形的小塊，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，紅黃彩椒去蒂后也切成菱形小塊備用；
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2、新鮮的大蝦用牙簽挑出蝦線，摘除頭尾然后剝掉蝦殼，再給蝦仁開個背，裝入盤中先腌制一下，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、姜片，攪拌均勻后腌制15分鐘，有效去除腥味，還起到開胃的作用；
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3、起鍋，鍋中倒入適量清水，大火煮開后加入適量食用油、食鹽，然后下入切好的西芹、紅黃彩椒，焯水一分鐘后撈出過一下涼水，這樣炒出來的西芹會保持其脆感；
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4、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的姜片、蒜片，開中小火翻炒爆出香味，然后下入腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色打卷，然后下入焯好水的西芹、青黃彩椒，然后加入適量鹽增加底味，快速翻炒均勻；
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5、翻炒均勻后倒入提前準備好的少許水淀粉勾芡，水淀粉中淀粉和水的比例為1:3，開大火翻炒均勻就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道色香味俱全的西芹炒蝦仁就做好了，非常脆嫩爽口，特別適合夏天食用。
西芹百合做法如下：
1、食材準備：西芹、鮮百合、枸杞、姜、鹽、雞精、橄欖油。
2、將鮮百合花瓣剝開，洗凈瀝干，枸杞洗凈備用。
3、西芹洗干凈，削去表面的老皮，斜切成厚片，入沸水焯一下。
4、炒鍋燒熱，放入適量橄欖油，待油溫7成熟，下入姜片爆香一下。
5、香味散發出來后，放入焯好的芹菜略炒，加入百合。
6、炒至百合邊緣變透明，放入枸杞翻炒均勻。
7、調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
材料：西芹、胡蘿卜、大蒜、鹽、香菇素蠔油
做法：
1、煸胡蘿卜
用大蒜烹鍋，用油將胡蘿卜煸到變色，一定是要注意不要炒糊了，等到顏色變得黃而透明就可以了。
2、炒芹菜
這個時候將切好的西芹倒入，翻炒，淋入水，用小火將芹菜燜到水快干了，然后加入鹽和少許的香菇素和蠔油來進行調味。
清炒西芹的營養價值
西芹是含有芹菜素，所以我們食用是有很好的降壓的作用，這對于多種高血壓都是有不錯的效果，而且這種芹菜素對于身體有很好的安定的作用，這樣是更 有利于我們的情緒穩定，幫助消除煩躁。西芹里面也是含有豐富的粗纖維，能夠促進身體里面的毒素排出，里面的木質素也是可以有效的幫助抑菌消炎。
以上就是清炒西芹的做法的全部內容，做法：1、煸胡蘿卜 用大蒜烹鍋，用油將胡蘿卜煸到變色，一定是要注意不要炒糊了，等到顏色變得黃而透明就可以了。2、炒芹菜 這個時候將切好的西芹倒入，翻炒，淋入水，用小火將芹菜燜到水快干了。
