微波爐蒸魚的做法？微波爐做清蒸魚的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：鯉魚1條，姜，香蔥，料酒，鹽，花椒，蒸魚豉油適量。1、魚先處理干凈備用。2、先在在肉厚的地方劃幾刀，插入姜片，再魚全身抹上鹽，再澆上適量的料酒腌制一下。3、那么，微波爐蒸魚的做法？一起來了解一下吧。
用微波爐做清蒸魚方法簡單，速度快，比較適合生活節(jié)奏快的人群。那么如何用微波爐做清蒸魚呢？下面把用微波爐做清蒸魚的方法介紹如下：
做法一：
原料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
操作：刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
做法二：
把魚洗干凈，正反面都切花刀，然后配上鹽和胡椒粉均勻的撒在魚身上還有花刀里肚子里也可以抹一些，怕腥就多抹一點，這樣放大概15分鐘就可以了，放在微波爐專用的蒸魚的盤子里（也可以用一般的長的瓷盤子，用保險膜將魚和盤子全部包起來也行）。
在盤子里放點料酒，蔥、姜段，魚肚子里也要放幾段，然后再在盤子里加一點點的水，料酒和水加起來吃飯的那種小碗半碗或大半碗就可以了，放微波爐里用中高火，打6分鐘左右，如果魚比較大，6分鐘以后你還沒有聞到魚的香味，就再加個1-2分鐘。
清蒸魚(微波爐)
原料:
調(diào)料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
制作方法:
刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）， 4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
清蒸小鯧魚微波爐做法：
清理鯧魚表面，側(cè)面魚鰭下開一段10cm左右口子，清除內(nèi)臟、腮和牙齒等。魚背表面畫刀口，間隙2cm左右。
給鯧魚雙表面及內(nèi)臟抹上適量的鹽，靜置10分鐘左右。隨后用清水沖洗干凈。
盤底放上適量姜絲，以免黏盤。
平鋪上鯧魚，并在鯧魚表面鋪上切好的姜絲和蒜片。
內(nèi)臟里也塞一些姜絲，輔助去腥。
撒上一些鹽。
倒上少量料酒，以及1：1的水，用于稀釋，防止過酸，也適用于微波爐里加熱需要補充的水份。
放入微波爐，中高火加熱10-15分鐘，根據(jù)魚的大小衡量。
微波爐出爐后，擺上新鮮蔥絲，淋上剛出油鍋的少量油。
微波爐蒸魚的做法
一、制作方法
1、把魚清理干凈，再把水空干。
2、臨做前的時候，在魚身的兩面各劃三刀，接上就在劃刀處的肉上，魚腹內(nèi)，魚頭內(nèi)都抺上鹽，不用太多，
3、接著就倒一點料酒在魚身上，讓整條魚都能沾上就行，
4、準(zhǔn)備一點小蔥，切成小蔥花，備用。
5、然后切幾片姜片（薄薄的就行），夾在劃刀處，每處夾一片，再切一點姜絲，放在魚腹和魚頭內(nèi)，最后在魚身上灑一點姜絲，基本就差不多了。
6、魚蒸好后，取出，把保鮮膜撕掉，灑上蔥花。
7、倒兩小湯匙生抽淋在魚身上。
8、另取一小碗裝一點油放到微波爐內(nèi)高火加熱45秒，或者在炒鍋內(nèi)加熱后淋在魚身上即可。
二、清蒸魚的關(guān)鍵秘訣：
1、在收拾魚時：可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，可以防止魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2、魚的重量選擇：最好控制在500-600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。
3、蒸再大的魚時：可以將魚立起來（魚在水中游動的樣子）蒸。用兩節(jié)約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，或在魚身兩側(cè)扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側(cè)剞上花刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。
微波爐蒸魚方便，簡單，用它做蒸魚節(jié)省時間！由于整個食品都是在密封的環(huán)境里完成，食品營養(yǎng)不會流失。最大限度保持食品的原汁原味。
原料：魚、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、八角、花椒、十三香、生抽、鹽、豉油。
做法步驟：
第1步、鮮魚一條，購買時根據(jù)個人的口味選擇魚的種類。
第2步、將魚洗凈，去掉磷片和魚翅，內(nèi)臟等然后切段！并用料酒加鹽淹制10分鐘，然后清水洗凈！
第3步、將蔥切段放入碗的底部。
第4步、在魚腹內(nèi)加入蔥，姜，蒜，八角，花椒，十三香等調(diào)料。
第5步、碼放在碗中。并撒上精鹽和料酒，加少許水，并蓋上保鮮膜放入微波爐。在保鮮膜上用筷子扎些小孔！
第6步、高火定時10分鐘，如果火候不到再增加時間！
第7步、將魚取出后加燒沸的豆油澆在魚段上。灑上少許豉油和香油，蠔油，再根據(jù)咸淡澆上醤油。鮮嫩濃香的蒸魚可以上桌食用了。
小貼士：
蒸魚碼碗時魚段之間必須用蔥段隔開。用料酒和鹽淹制過的魚水必須倒掉，然后把魚清洗干凈再用！腌制時間，保證10分鐘以上，這樣能夠有效的去除魚的腥味！
以上就是微波爐蒸魚的做法的全部內(nèi)容，倒兩小湯勺生抽醬油淋在魚的身上。另取一小碗裝一點油放進(jìn)微波爐加熱內(nèi)高火加溫45秒，或是在炒菜鍋內(nèi)加溫后淋在魚的身上就可以。?3.留意 在整理魚時可將魚脊梁骨從腹腔砍斷。
