糖醋草魚的做法？材料：鮮魚（草魚、鯉魚或鱸魚）1條（約500克）生姜1塊（切片）大蔥1根（切段）料酒1湯匙 鹽適量 胡椒粉少許 淀粉適量（裹魚用）食用油適量（炸魚用）糖醋汁：番茄醬3湯匙 白糖2湯匙 白醋1湯匙 生抽1湯匙 清水半碗 淀粉1茶匙（勾芡用）步驟：1. 處理魚：將魚去鱗、去內臟，洗凈后瀝干水分。那么，糖醋草魚的做法？一起來了解一下吧。
糖醋魚最簡單最全面的做法：
食材：
草魚一條
姜片、青蔥適量
油、淀粉各適量
醬料：
白糖、白醋各適量
生抽1勺
水淀粉適量
八角、香葉適量（可選，用于增添香氣）
步驟：
魚片處理與腌制：
將草魚去頭去尾，清洗干凈后切成寬約3厘米、厚約1厘米左右的魚片。
將魚片放入碗內，加入適量的鹽、料酒、姜片和青蔥段，攪拌均勻后腌制10分鐘，讓魚肉充分入味。
調制醬料：
在一個碗中，將白糖、白醋、生抽、八角（如果使用）、香葉（如果使用）放在一起。
加入適量的水淀粉，調成濃稠適中的醬汁備用。注意，調制醬料時水不能放太多，以免口味變淡。
魚片裹粉與炸制：
將腌制好的魚片拿出來，瀝干水分。
在每一片魚肉的表面均勻地沾上適量的淀粉，確保魚片表面干燥且裹上一層薄薄的淀粉。
炒鍋燒熱，加入足夠的油，待油溫升至五成熱時（約160-180℃），將沾了淀粉的魚片逐一放入鍋中，用中火炸至熟透，魚片呈金黃色即可撈出瀝油。
醬汁炒制與魚片混合：
在鍋中留下適量底油，放入姜片和青蔥段炒香。
糖醋草魚的做法如下：
一、準備食材主料：大頭的草魚半邊。 輔料：香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。 調料：生抽、番茄醬、芝麻油、陳醋、淀粉、鹽、糖。
二、食材處理 番茄、香菇、洋蔥切絲備用。 姜蒜切片備用。 草魚表面切十字刀，便于入味和熟透。
三、腌制草魚 將切好的草魚放入碗中，加入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘。
四、炸制草魚 鍋中倒入適量油，油溫燒至七八成熱時，將腌好的草魚下鍋炸制。 炸至金黃色后，撈出瀝油，擺盤備用。
五、制作糖醋汁 鍋中留少許底油，放入切好的姜蒜片爆香。 加入切好的番茄絲，小火翻炒至出汁。 接著加入洋蔥絲、香菇絲、青豆和適量鹽，略炒均勻。 倒入一碗清水，大火煮開后，放入適量的番茄醬、糖、陳醋調味。 待糖醋汁煮開后，用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
六、淋汁裝盤 將煮好的糖醋汁均勻地淋在炸好的草魚上。 最后，可以撒上少許芝麻或蔥花點綴，增加風味和美觀度。
按照以上步驟操作，就可以制作出一道美味的糖醋草魚了。
糖醋草魚的做法如下：
一、用料準備 草魚1000克 大蔥2根 鹽1勺+額外1/2茶匙 泡椒20克 泡姜2塊 大蒜3瓣 白酒1勺 陳醋1勺 胡椒粉1/4茶匙+1勺 淀粉20克 白糖1勺 花生油足量 豆瓣醬2勺 水適量 雞粉1勺
二、制作步驟1. 準備材料：將所有食材清洗干凈，切好備用。2. 處理草魚：去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。在魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨向前切1厘米，使魚肉翻起。3. 腌制草魚：先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。之后把淀粉充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。4. 炸制草魚：鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。然后把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥，撈出放入魚盤中。5. 制作芡汁：泡姜、泡椒切成細末。
糖醋魚是一道經典的中式菜肴，外酥里嫩，酸甜開胃。以下是詳細的做法：
材料：
鮮魚（草魚、鯉魚或鱸魚）1條（約500克）
生姜1塊（切片）
大蔥1根（切段）
料酒1湯匙
鹽適量
胡椒粉少許
淀粉適量（裹魚用）
食用油適量（炸魚用）
糖醋汁：
番茄醬3湯匙
白糖2湯匙
白醋1湯匙
生抽1湯匙
清水半碗
淀粉1茶匙（勾芡用）
步驟：
1. 處理魚：
將魚去鱗、去內臟，洗凈后瀝干水分。
在魚身兩面斜切幾刀（方便入味和炸透），用姜片、蔥段、料酒、鹽和胡椒粉均勻涂抹魚身內外，腌制15分鐘。
2. 裹粉炸魚：
腌好的魚用廚房紙吸干表面水分，均勻拍上一層干淀粉（包括魚腹和切口）。
鍋中倒入足量油，燒至六成熱（筷子插入冒小泡），拎著魚尾，先用熱油淋魚身定型，再輕輕放入鍋中。
中火炸至兩面金黃酥脆（約5-6分鐘），撈出瀝油，裝盤備用。
3. 調制糖醋汁：
另起鍋，加少許油，放入番茄醬小火炒出紅油。
加入白糖、白醋、生抽和清水，攪拌至糖融化，煮沸后嘗味調整酸甜度。
最后倒入水淀粉（1茶匙淀粉+2湯匙水調勻），攪動至湯汁濃稠冒泡。
4. 淋汁完成：
將糖醋汁均勻淋在炸好的魚上。
可撒少許蔥花或熟芝麻點綴。
關鍵點：
炸魚時油溫要夠，避免魚皮粘鍋。
糖醋汁比例可根據喜好調整，偏酸多加醋，偏甜多加糖。
糖醋草魚的做法來啦，跟著下面的步驟，你也能做出美味的糖醋草魚哦！
準備材料：
主角：大頭的草魚半邊。
配角：香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。
調味料：生抽、番茄醬、芝麻油、陳醋、淀粉、鹽、糖。
開始切絲切片：
番茄、香菇、洋蔥統統切成絲，姜蒜切片，準備好備用。
腌制草魚：
在草魚表面切上漂亮的十字刀，這樣更容易入味哦！
加入生抽、淀粉、鹽，還有半個雞蛋液，給草魚做個全身按摩，然后腌制10分鐘。
炸魚：
油鍋燒熱，把腌制好的草魚放入，炸到金黃色，就像穿上了金色的盔甲一樣，然后撈起來瀝油。
爆香蔥姜：
鍋里留點油，放入蔥姜，爆香它們，讓它們釋放出迷人的香味。
炒番茄：
接著放入番茄，小火慢炒，直到番茄炒出汁水，變得軟綿綿的。
加入其他配菜：
把洋蔥、香菇、青豆都加進去，加點鹽，稍微炒一下。
煮湯底：
放一碗清水進去，煮開它。
調味：
加入適量的番茄醬、糖、陳醋，再次煮開，讓味道充分融合。
勾芡淋汁：
最后，用水淀粉勾個芡，讓湯汁變得濃稠，然后淋在炸好的魚上，糖醋草魚就大功告成啦！
記得在做的過程中，要保持耐心和細心哦，這樣你的糖醋草魚才會更加美味！
以上就是糖醋草魚的做法的全部內容，糖醋草魚好吃的做法如下：準備魚片：草魚去頭、鱗片和內臟，清洗干凈后，沿背骨從中間片開，剔下兩側魚肉，再斜刀片成薄塊。用料酒腌制魚片20分鐘，以去腥增香。炸制魚片：將雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
