上肉怎么做好吃？1、食材：豬上肉300克，干黑木耳20克，西芹150克，青椒50克，花生油少許，生抽少許，生粉5克，食用鹽適量，蠔油1勺。2、用溫水把木耳泡開，放點鹽進去會快些。待泡開后，放點生粉進去洗會洗得干凈些。然后去頭，那么，上肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1. 煎牛上腦肉：將牛上腦肉切薄片，平底鍋加少量油，煎至兩面金黃，撒調味料。
2. 烤牛上腦肉：牛上腦肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分鐘，撒調味料。
3. 燉牛上腦肉：牛上腦肉切塊，煎至兩面金黃，加蔬菜和調味料，小火燉1-2小時。
你好！我是 美食 領域的丫頭醬醬，很高興回答你的問題：豬肉有什么比較好吃的做法？
我的回答是： 豬肉可以做成電飯鍋版叉燒肉，這樣做幼兒老人吃都不費勁，肉質細嫩入味還下飯。接下來我來分享一下它的烹飪步驟吧！
【 烹飪步驟 】
一、 準備食材：梅頭上肉500g、蒜頭四瓣、姜四片、蔥一把。
二、準備配料：生抽、老抽、李錦記叉燒醬、水蜂蜜、蠔油
Tip：一定要用李錦記叉燒醬，因為他家叉燒醬做出來的味道更好吃，不是它家打廣告，本人親測過用其他牌子的，做出來的味道確實是差很多，還有蜂蜜一定要選水蜂蜜，因為雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。
三、烹飪步驟過程
1、把梅頭上肉洗干凈，瀝干水分
2、將梅頭上肉放到砧板上，用叉子或者牙簽把肉扎一個個小孔
3、扎好后放入盆中，加入姜片、蒜片、生抽3湯匙、老抽兩湯匙、叉燒醬兩湯匙、水蜂蜜兩湯匙、蠔油兩湯匙
4、把肉和醬料混合均勻，用一只手按摩梅頭上肉讓它更好的入味
5、將肉還有醬汁裝入飯盒子里，蓋好蓋住，如果沒有盒子可以裝到保鮮袋中 ，
6、放到冰箱里冷藏四小時以上
7、準備一個電飯鍋、擦干水份，鍋底倒入一滴油，用姜片將油刷開，放入準備好的蔥，將腌制好的梅頭上肉放進去，醬汁也倒進去，蓋上電飯鍋蓋，按上煮飯鍵
7、待煮飯鍵跳到保溫時，開蓋把梅頭上肉翻過來繼續(xù)按煮飯鍵，煮多15分鐘即可關掉電源。
原料:牛上腦2斤、大料2瓣、蔥、姜、甜面醬大約50g、糖少量。
做法:
1、牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟;
2、將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊;
3、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋;
4、調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒;(甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發(fā)苦)
5、倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過牛肉)、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時;(甜面醬已經(jīng)很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽)
6、牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。
檸檬嫩牛肉
用料:牛上腦肉 150g、檸檬 1個、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。
做法:
1、 牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。
2、 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細絲，西紅柿切小塊備用。
3、 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
1、食材：豬上肉300克，干黑木耳20克，西芹150克，青椒50克，花生油少許，生抽少許，生粉5克，食用鹽適量，蠔油1勺。
2、用溫水把木耳泡開，放點鹽進去會快些。待泡開后，放點生粉進去洗會洗得干凈些。然后去頭，切片備用。
3、豬上肉洗干凈，皮要用刀多刮兩下才干凈的。肥瘦分開切，肥的切粒，瘦的切片。然后加入少量的生抽和生粉把瘦肉腌起來備用。
4、西芹洗凈，去葉去頭，切小片。青椒洗凈，去頂去籽，切片備用。
5、洗干凈鍋，放入少量的生油，加少量鹽先把肥肉炒出油。然后倒入腌好的瘦肉，旺火炒至8成熟。
6、隨后加入黑木耳，炒上大約40秒，接著就加入西芹和青椒，炒至全熟。其間如果燒菜可以灑入少量清水。
7、最后加入適量的鹽，炒10秒左右，再放入1勺的蠔油炒至入味就可以了鍋啦。
一提到牛肉這種美味的食物，想必沒有人不喜歡吃吧。牛肉不僅鮮嫩美味，并且它還有豐富的營養(yǎng)，適當食用是對人的身體健康有好處的，經(jīng)常在各大餐館以及火鍋店都能看到它的身影。牛上腦是牛肉中的一種，口感綿軟，最主要的是牛上腦肥瘦均勻，受到很多人的喜愛。
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牛上腦怎么做才最嫩
做法：清燉牛上腦
1、原料：牛上腦肉350克，鮮香菇100克，大蔥5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽3克，雞精2克。
2、準備：將牛上腦肉洗凈切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水洗凈血沫。香菇洗凈切厚片。蔥切段、姜塊拍扁。
3、步驟：將牛上腦肉塊放入壓力鍋，加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調成烹飪檔，調好后保壓時間在50分鐘。待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用。
4、注意事項：清燉牛上腦這道菜如果用普通鍋燉，一定要冷水放肉，水開后撇出血沫，然后蓋好鍋蓋小火慢燉，其間不要總開鍋看，這樣燉出的牛上腦又嫩又香。
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牛上腦肉的家常做法大全
一、黃燜牛肉
原料：牛上腦2斤、大料2瓣、蔥、姜、甜面醬大約50g、糖少量。
做法：
1、牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟；
2、將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊；
3、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋；
4、調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒；（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發(fā)苦）
5、倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時；（甜面醬已經(jīng)很咸了，基本可以不放鹽。
以上就是上肉怎么做好吃的全部內容，1、處理雞腿，露出骨頭，頂端不要切開；2、將雞肉丁剁成泥，加入鹽、醬油混合均勻備用；3、將熟雞蛋放在雞腿肉中間，用培根肉包裹住，牙簽固定；4，將調理好的雞胸肉鋪在培根上；5、將蜂蜜均勻的刷在最表面；6、。
