古代糕點的做法大全？1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，那么，古代糕點的做法大全？一起來了解一下吧。
說起中國 美食 ，那真是三天三夜都說不完。在我國，除了有八大菜系外，還有各種零食小吃，以及誘人的傳統(tǒng)糕點。相比起外國的糕點，我國的糕點毫不遜色，甚至造型也特別的精致，口感方面更是細(xì)膩有人。下面要給大家介紹的，就是五種中國傳統(tǒng)的糕點，看完以下的分享，吃貨們又要忍不住了。
第一種，桂花糕
在古裝電視劇中，出現(xiàn)最多的糕點莫過于桂花糕。其實，桂花糕已經(jīng)有幾百年的 歷史 ，從古至今都是傳統(tǒng)糕點之一。在我國的各個地方，桂花糕的做法不同，但是材料大致類似。桂花糕有著桂花的清香，口感是香甜可口，一口咬下去特別酥軟。
第二種，豌豆黃
豌豆黃，是北京傳統(tǒng)小吃。顧名思義，就是用豌豆制作而成。據(jù)說，它曾是宮廷小吃，深受慈溪太后的寵愛。從外形上看，豌豆黃是非常精致的，有著晶瑩剔透的黃色，真是令人賞心悅目。至于口感方面，也是甜而不膩的，愛吃甜品的人都愛他。
第三種，定勝糕
這是杭州的糕點，一般是用來調(diào)理身體的。據(jù)說在南宋時期，岳飛率軍出征，在途中百姓給他們送上糕點，希望岳飛能夠勝利歸來。現(xiàn)如今，定勝糕有白色和粉色， 顏值看起來特別高。它的口感很甜蜜，非常容易咀嚼，絲毫不會有粘牙情況，聞起來也是很清香。
第四種，鮮花餅
在300多年前的清代，鮮花餅是用玫瑰花制作而成。
這個米井高云片糕好像這玩意兒確實是要米粉做的呀，現(xiàn)在不也是這樣子嗎？反正我吃的這個云片糕好像都是用米粉做的，糯糯的感覺，這個古代的的點心應(yīng)該也是如此吧！
中國古代糕點的制作方法有多種，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四種.
蒸,即用蒸籠,如饅頭、包子、年糕等；
油煎,用平底鍋加油，如各種煎餅類；
油炸，面粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油條，麻團之類；
烘烤，用吊鍋烘烤。各式精細(xì)點心，如月餅之類均用吊鍋烘烤。
1、桂花糕：桂花糕已有三百多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2、棗泥酥：據(jù)說是滿漢全席的菜品之一，也是專門為慈禧慈禧慈禧太后制作的，用紅棗和紅豆制成，味道香甜可口。
3、驢打滾：這道糕點也是慈禧最喜歡的糕點之一。是古代宮廷里非常有代表性的一種傳統(tǒng)糕點，口感非常的軟糯香甜。
4、綠豆糕：相傳綠豆糕是古代端午節(jié)的吃食，屬消暑小食。按口味有南北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，松軟無油潤感，南包括蘇式和揚式，口味清香綿軟不粘牙。
5、豌豆黃：這個糕點每個部位都是有豌豆做的，雖然說它的材料和制作方法都有一些簡單了，可是在煮它的時候就是非常的復(fù)雜，我們既要還要保護口感還要保證它的形狀以及味道。豌豆黃非常的消暑解渴。
6、茯苓夾餅：茯苓在古代是一種非常好的中藥材，不過，它也可以做成非常美味的食材。這個糕點就跟夾心餅干一樣，非常好吃，而且里面的顏色也是晶瑩剔透的，讓人看上去就很有食欲。
1、馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。相傳源于唐代，當(dāng)時皇上尋訪各地，由于皇上喜歡吃甜食，又恰逢荸薺成熟，所以皇上就下令用荸薺做一道美食，糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
馬蹄糕色澤茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，即化，軟滑爽韌兼?zhèn)洌逅瑥椦溃稑O香甜，在夏天是非常好的消暑食物。
2、桂花糕
桂花糕是一種傳統(tǒng)名糕點，桂花糕是已有300多年歷史，桂花糕有時節(jié)性，以前桂花糕都是在桂花的季節(jié)里面制作而成的，風(fēng)動桂花香的季節(jié)，一壺濁酒，一盤點心，會有一種“山寺月中尋桂子”的意境，桂花糕用新鮮的桂花和糯米粉、白糖制作而成的。
如今桂花可以隨時買到，現(xiàn)在一年四季都可以吃到桂花糕，甜甜的口感加上淡淡的桂花的香味，加上中間夾心紅豆味道烘托，滑軟糯口甜而不膩，清香爽口，配上一杯清茶，別有風(fēng)味。
3、豌豆黃
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，可以說是很多北京人心中最有代表性的糕點了，是北京傳統(tǒng)小吃，豌豆黃兒原為漢族民間小吃，一般加有小棗制成，俗稱糙豌豆黃兒，后傳入宮廷，由清宮御膳房改進，俗稱細(xì)豌豆黃兒，
《故都食物百詠》中有詩說：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。
以上就是古代糕點的做法大全的全部內(nèi)容，馬拉糕首先第一種糕點就是馬拉糕，馬拉糕就是需要去購買一些面粉，還有一些牛奶，將一些雞蛋打成蛋液以后，加入一些白糖。還有一些牛奶，將融化的豬油也倒進里面，將這些液體全部混合在一起，一直到?jīng)]有水油分離這樣的狀況。
