煮雞頭的做法？材料：雞頭1個、大米適量、蔥花少許 做法：(1)將雞頭過水焯至斷生，大米淘洗一遍，用清水浸泡30分鐘;(2)將大米倒入燉盅，放入雞頭，加水至滿;(3)用電燉鍋隔水燉1-2小時;(4)煮好后倒入碗中，撒上少許的蔥花即可。那么，煮雞頭的做法？一起來了解一下吧。
春天已經走過了一大半，在春天的季節(jié)，很多人的飲食也有了不小的改變。由之前油膩的食物，逐漸轉向營養(yǎng)豐富，并且還健康的蔬菜方面。并且，在家庭飯桌上，也出現(xiàn)了很多營養(yǎng)健康的食物。當然，其實還是主要以蔬菜為主，以綠色的蔬菜為主。不過，除了蔬菜以外，很多野菜也都是非常很有營養(yǎng)的，并且野菜的功效，對人體也是很有好處的。當然了，野菜不同于蔬菜，蔬菜在一年四季，基本上超市里面都有在售賣，雖然價格會有變化，但是也還是可以買得到的。而野菜就不一樣了。因為是自由生長出來的，也沒有人工去管，所以野菜一般都是一茬子。只有在特定的季節(jié)，才會有野菜。比如我接下來要說“母雞頭”，就是在春季才會有的。
提到“母雞頭”，可能大家會以為是雞的頭，但其實不是，母雞頭也有一種野菜，沒有骨頭，沒有肉，名字就叫做母雞頭。只有在春季的時候，母雞頭才會被人們發(fā)現(xiàn)，才會長出來，被人們食用。也被銷售。而母雞頭，雖然是一種野菜，但是營養(yǎng)很豐富，還有很強的藥學作用。母雞頭對于人體最好的地方，就是可以清濕熱，利尿，消腫等等，而且春季上火，有泌尿結石和身體水腫的人，都比較適合吃一些母雞頭。而母雞頭的做法也非常的簡單。而且做出來的美食，味道也很好，鮮香可口。
1、燉雞雜湯
材料：主料：雞頭40克，雞脖子40克，雞骨架50克，雞油40克，雞心40克，雞肝40克，輔料：粉絲100克，油菜20克，香菇25克，蝦米10克，調料：大蔥10克，姜5克。
做法：雞頭、雞頸、雞骨、雞油、雞心、雞肝、雞肺洗凈放入清水鍋內；加蔥、姜、鹽、冬菇，煮透后，撈出雞骨；再把細粉絲、海米放進湯鍋，待粉絲變軟；下?lián)裣春玫挠筒耍蠓屑闯伞?/p>
2、醬雞頭
原料：雞頭、蔥段、生姜、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽醬油、食鹽適量。
做法：將買來的雞頭用清水浸泡；摘掉殘存的氄毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒；燒開半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水后，再添入清水，沒過雞頭即可。
加入蔥段、生姜、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量；用大火燒開后換文火，待鍋內湯汁收濃時即可。
3、紅燒雞頭
材料：雞頭、土豆
做法：將雞頭拔掉雜毛，洗凈焯水。土豆去皮洗凈切成塊待用。熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞頭翻炒，調入醬油，下入土豆稍炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖燒制成熟，撒入香菜即可。
水煮魚頭雞頭的最好吃做法
水煮魚頭雞頭每到冬天成為人們飯桌上的一道必備佳肴。如果您是一位廚藝高超的家庭主婦或廚師，以下是分享的最好吃的水煮魚頭雞頭做法。
首先，選用新鮮的活鯉魚，魚頭和半身切成小塊，再選用新鮮的雞頭，洗凈備用。然后取適量的豆芽、青菜、豆皮、筍尖等青菜作為配菜，并且用水煮熟備用。
其次，鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜爆香，隨后加入花椒和干辣椒炒香出味，放入適量的水，再加入鹽、料酒、雞精燒開后放入魚頭和雞頭快速滑炒，待肉質鮮嫩后盛出，再放入青菜等蔬菜煮至熟。
最后，將已經熟透的魚頭和雞頭放在煮好的配菜上，澆上熱油和花椒、辣椒和蔥姜蒜，再倒入剛才煮好的特制醬，讓其浸漬幾分鐘之后，就可以享受美味的水煮魚頭雞頭啦！
經過以上的步驟，您一定可以做出麻辣可口的水煮魚頭雞頭。希望以上的烹飪技巧和菜肴制作對您有所幫助，不妨試著動手做一下吧！
燜雞肉好吃
所需食材：雞頭，火鍋底料，蔥姜蒜，紅辣椒
具體做法：
第一步：首先準備適量新鮮雞頭，這個一般超市或者蔬菜市場都有，買回來的雞頭不要急著下鍋，一定要把上面的毛毛處理干凈，這樣吃起來才放心，多用清水淘洗幾遍，放在清水里面加一勺鹽浸泡30分鐘，這樣可以處理得更干凈，然后撈出備用即可，鍋中加入適量清水，水開后把雞頭焯一下，加料酒，這樣可以去腥，然后撈出過涼水備用。
第二步：現(xiàn)在開始準備我們用到的配料，蔥姜蒜，紅辣椒以及火鍋底料，蔥姜蒜清洗干凈，蔥切大段，姜切片，蒜和辣椒洗凈備用，不喜歡辣的朋友可以不用放辣椒即可。
第三步：現(xiàn)在開始生火，熱鍋冷油，鍋熱倒入適量菜籽油（油量比平常炒菜要稍微多一些）油熱爆香蔥姜蒜，大料以及紅辣椒，炒30秒左右大概可以聞見香味后，把雞頭丟進去，用鏟子翻炒均勻，然后加鹽，雞精，醬油，老抽上色，蠔油提鮮。
第四步：炒至兩分鐘左右，加入適量清水進去，因為是地鍋，所以我們可以稍微多加一些，水量一定要沒過雞頭就可以了，放里面幾顆冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開30分鐘左右，轉小火慢燉10分鐘，再次大火收汁即可。
黨參燉雞的做法
黨參燉烏雞不但是一道人間美味，也是一道保健養(yǎng)生湯。尤其是在其中的黨參擁有 健脾胃、鎮(zhèn)定、生津止渴、益氣養(yǎng)血、益氣等作用，針對失眠或免疫力低下等群體適合喝。黨參燉烏雞怎樣做?
調料：
老母雞1只(約1.5Kg)，黨參50克，枸杞子25克，面醬150克，茯苓10克，生姜片4片，食鹽10克。
特點：
雞脯肉嫩鮮，湯美肉爛，活血化瘀補氣血。
實際操作：
1、 將雞放血，褪毛、去內臟器官清洗，在沸水鍋中煮一下，去血污，撈起來用冷水清洗干凈，控干水。
2、 再將雞放進內，放進冷水吞沒雞，加枸杞子、茯苓、黨參、面醬、生姜片、食鹽，翻拌，蓋上蓋，放進炒鍋屜上，蒸2.5鐘頭，進味，起鍋。
黨參燉烏雞的作用
黨參燉烏雞是一種食治療法，它運用黨參的益氣及其健脾胃的作用，讓黨參燉烏雞這道特色菜擁有 養(yǎng)生保健的功效。尤其是針對氣血虧虛的群體適合喝。
以上就是煮雞頭的做法的全部內容，做法：雞頭、雞頸、雞骨、雞油、雞心、雞肝、雞肺洗凈放入清水鍋內；加蔥、姜、鹽、冬菇，煮透后，撈出雞骨；再把細粉絲、海米放進湯鍋，待粉絲變軟；下?lián)裣春玫挠筒耍蠓屑闯伞?、醬雞頭 原料：雞頭、蔥段、生姜、。
