紅燒肉燉土豆怎么做好吃？步驟 1 選擇三線最瘦的部分，差不多這樣。因?yàn)槲姨崆鞍讶膺^(guò)水了放冰箱里了所以現(xiàn)在是凍肉解凍切成兩三厘米的肉塊 步驟 2 放不粘鍋煎油（就不用另外放油了并且顏色很好看）記得把水吸干 步驟 3 四面煎至金黃，那么，紅燒肉燉土豆怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
簡(jiǎn)單版土豆紅燒肉的用料
五花肉 400-500克姜 5-6片生抽 適量勺料酒 調(diào)味適量老抽 上色適量冰糖 20克左右蔥 兩根蔥頭蔥葉分開(kāi)大蔥 半根切斷芝麻 裝飾土豆 兩個(gè)中等大小
簡(jiǎn)單版土豆紅燒肉的做法步驟
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步驟 1
選擇三線最瘦的部分，差不多這樣。因?yàn)槲姨崆鞍讶膺^(guò)水了放冰箱里了所以現(xiàn)在是凍肉解凍切成兩三厘米的肉塊
步驟 2
放不粘鍋煎油（就不用另外放油了并且顏色很好看）記得把水吸干
步驟 3
四面煎至金黃，如果覺(jué)得油多可以拿碗倒掉一部分
步驟 4
選了四個(gè)彈珠大小的冰糖（不喜歡可以少放一顆）
步驟 5
肉和姜片、蔥頭、大蔥頭、老抽、生抽料酒一起炒一會(huì)（沒(méi)拍佐料圖片）
步驟 6
加入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，切土豆（可以是干豇豆記得提前泡發(fā)）中途記得攪拌兩三次
步驟 7
收汁：湯汁剩1/3時(shí)（土豆和肉熟沒(méi)）開(kāi)大火收汁
步驟 8
出鍋啦！加點(diǎn)蔥花和白芝麻提香增加顏值！
主料
五花肉500克
土豆一個(gè)
輔料
冰糖30克
生抽四勺
老抽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
醬香口味
燒工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
紅燒肉燉土豆的做法步驟
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1
五花肉切方塊備用
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2
蔥切段，姜切片，土豆切塊
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3
五花肉焯水，加一些料酒去除腥味
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4
焯好的五花肉放在鍋里，小火煸炒出肥油直到兩面金黃為止
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5
另起鍋放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色
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6
放入逼出油的五花肉，翻炒上色
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7
放蔥姜
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8
放生抽和老抽，煸炒
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9
放入開(kāi)水，撇出浮沫，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火30分鐘，
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10
然后放入土豆，再燉15分鐘左右即可
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11
收汁
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12
盛出即可！
土豆紅燒肉的做法如下：
主料：帶皮五花肉、土豆。
輔料：黃酒、鮮姜、蔥、老抽、鮮味醬油、干紅辣椒、花椒、八角、冰糖、精鹽。
1、將五花肉洗凈，切成2.5cm的方塊，等水開(kāi)放入煮3分鐘左右，撈出放在容器內(nèi)。
2、土豆去皮，切成滾刀塊。
3、備好所需用料，鮮味醬油與老抽放在容器內(nèi)調(diào)勻。
4、炒鍋燒熱放油，將冰糖放入，小火炒至糖融化，變黃起泡時(shí)，快速的將汆好的肉塊放入翻炒，動(dòng)作要快避免糊鍋。
5、加入調(diào)好的老抽和鮮味醬油翻炒著色，再將老黃酒加入進(jìn)去，放上蔥姜干紅辣椒調(diào)料。加入足量的水蓋上蓋，開(kāi)鍋后改小火慢燉，時(shí)間40分鐘左右，中途要開(kāi)蓋檢查水量，不足可以添加開(kāi)水。
6、肉8成熟放入切好的土豆塊，翻拌均勻就如適量的鹽，為避免干鍋水量不夠要添加熱水，用鏟子扎一下土豆塊，輕松斷開(kāi)就說(shuō)明這道菜已近尾聲了。
7、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以關(guān)火出鍋了。
燒肉燉土豆巨巨巨好吃哇?。?！
土豆香糯可口，醬汁濃郁拌米飯！泰好吃啦！
做法簡(jiǎn)單，快安排起來(lái)?。?/p>
食材：五花肉1條、土豆2個(gè)、蔥姜蒜、八角桂皮香葉
做法：
1、五花肉、土豆切塊備用；
2、五花肉冷水下鍋加1勺料酒煮開(kāi)撈出瀝干，鍋中倒入五花肉炒出油（不用加油哦），煎至兩面金黃撈出；
3、鍋底留少許油放入冰糖熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒入味，加干辣椒、香葉八角桂皮翻炒；
4、再倒入4碗開(kāi)水加3勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油中小火燜30分鐘；
5、倒入土豆再燜20分鐘，最后大火收汁就可以出鍋啦！
如何做紅燒肉燉土豆
做法一
用料
帶皮五花肉1.5斤
土豆一個(gè)切塊
冰糖6個(gè)
適量蔥姜蒜、八角兩個(gè)、香葉兩片、桂皮一小塊
（孩子吃飯用的小勺）老抽一勺、生抽兩勺
紅燒肉燉土豆（絲毫不膩）的做法
蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮
冰糖六顆（這是一斤半的用量，各位可以根據(jù)肉多少適量增減冰糖用量）
帶皮五花肉，涼水下鍋放三片姜，適量料酒，燒開(kāi)過(guò)涼水沖洗干凈控干水。然后干鍋什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：這一步很重要，我試過(guò)不用這一步，做出來(lái)的太膩。
鍋內(nèi)放油，涼油下入六顆冰糖小火熬至棗紅色。
冰糖熬至棗紅色后下入五花肉翻炒掛色，然后下入備好的蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，翻炒幾下后倒入老抽、生抽再翻炒至均勻。
（重要的事說(shuō)三遍：開(kāi)水、開(kāi)水、開(kāi)水）老抽、生抽翻炒均勻后倒入適量開(kāi)水，大火燒滾后蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。因?yàn)闊醯臅r(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)水多加點(diǎn)，燉的時(shí)候多看著點(diǎn)，水少的時(shí)候加水（必須開(kāi)水）。（說(shuō)明一下，開(kāi)水是做好后肉軟糯的關(guān)鍵一步，放涼水的話做好后肉會(huì)略緊，一定放開(kāi)水哦?。?/p>
燉四十分鐘后用筷子夾出香葉、桂皮、八角，加入適量鹽、味精，下入土豆塊，添加適量開(kāi)水蓋鍋蓋繼續(xù)中小火燉十分鐘。
放土豆塊燉十分鐘后出鍋！
做法二
食材明細(xì)
主料
豬五花肉550克
土豆400克
輔料油適量
鹽適量
冰糖25克
大料5瓣
丁香2粒
肉蔻1個(gè)
豆蔻2個(gè)
香葉3片
桂皮1小塊
花椒20粒
干辣椒1個(gè)
大蔥1根
姜3片
咸鮮口味
燒工藝
三刻鐘耗時(shí)
普通難度
紅燒肉燉土豆的做法步驟
1
五花肉洗凈，浸泡5分鐘，撈出沖凈切成麻將牌大小的塊（肉不要切得太小，以免后面制作時(shí)縮小）
2
冷水入鍋，煮至開(kāi)鍋5分鐘撈出備用
3
炒鍋里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
4
顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時(shí)，迅速倒入1勺的開(kāi)水成糖色
5
倒入肉塊翻炒均勻上色
6
把肉炒勻后，往鍋中注入開(kāi)水，水要稍微高于肉塊即可
7
香料裝入料盒
8
蔥切段、姜切片
9
將炒鍋里的肉塊連同湯一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入料盒和一個(gè)干辣椒，用鹽調(diào)味（如果顏色不夠可以加一點(diǎn)老抽），加蓋加閥，大火燒至上汽，轉(zhuǎn)中小火8-10分鐘，關(guān)火，自然泄氣
10
燒肉的功夫來(lái)處理一下土豆，土豆去皮
11
切成和肉大小一致的塊
12
等燉肉泄氣后，先將燉好的肉湯倒進(jìn)鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，大火煮10分鐘
13
再轉(zhuǎn)中火倒入肉塊燉至土豆酥軟，湯汁略稠即可。
以上就是紅燒肉燉土豆怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，土豆燉紅燒肉 準(zhǔn)備食材：上好的五花肉500克、干辣椒4~6個(gè)、老姜一塊、蒜子4~6瓣、香蔥一到兩根、青尖椒一個(gè)。制作步驟：第一步：用溫水把五花肉清洗干凈，切1.5~2厘米左右的正四方形的坨或者厚一點(diǎn)的片。
