好吃又好做的菜？10道簡單好吃的家常菜有豆腐燉魚、番茄炒菜花、麻醬面、素菜燴飯、芝麻醬拌菠菜、黃豆燉豬蹄、青椒炒雞蛋、醋溜小油菜、口水雞、黃燜雞。1、豆腐燉魚 所用材料為羅非魚、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。那么，好吃又好做的菜？一起來了解一下吧。
下面列舉了幾道簡單易學、味道又好的家常菜品供您參考：
1.番茄炒蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽、胡椒粉，攪拌均勻；將番茄切塊備用。鍋中倒油，加入蔥姜爆香，再倒入雞蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄塊翻炒均勻即可。
2.土豆燉牛肉：將牛肉切塊焯水備用，土豆去皮切塊備用；鍋中倒油，加入蔥姜蒜爆香，再放入牛肉塊煸炒至變色，加入適量的水、料酒、鹽、生抽、老抽和姜片，開火煮沸后轉小火燉30分鐘，加入土豆塊再燉15分鐘，收汁即可。
3.青椒炒肉絲：將瘦豬肉切成絲，加入適量的鹽、料酒、淀粉攪拌均勻；青椒去籽切絲，大蒜拍碎備用。鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香，再加入肉絲翻炒至變色，加入青椒繼續翻炒，最后加入適量的鹽、雞精調味即可。
4.西紅柿雞蛋面：將雞蛋打散備用，西紅柿切塊備用；鍋中倒油，加入蔥姜蒜爆香，再倒入西紅柿塊炒至軟爛，加入適量的鹽、糖煮沸，再加入雞蛋液翻炒均勻，最后加入煮熟的面條即可。
5.清蒸鱸魚：將鱸魚去鱗、去腮、去內臟洗凈備用，蔥姜蒜切末，豆豉搗碎備用。將蔥姜蒜末和豆豉放入魚肚中，上蒸鍋蒸10-15分鐘，關火后再蒸5分鐘即可。
以上是幾道簡單又好吃的家常菜。
番茄炒蛋
土豆燉牛肉
青椒炒肉絲
西紅柿雞蛋面
清蒸鱸魚
10道簡單好吃的家常菜有豆腐燉魚、番茄炒菜花、麻醬面、素菜燴飯、芝麻醬拌菠菜、黃豆燉豬蹄、青椒炒雞蛋、醋溜小油菜、口水雞、黃燜雞。
1、豆腐燉魚
所用材料為羅非魚、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。烹飪方法簡單，營養豐富。
2、番茄炒菜花
采用菜花與番茄炒制而成，甜酸脆嫩，具有豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。材料常見，做法簡單。
3、麻醬面
面條營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
4、素菜燴飯
操作簡單，營養豐富。
5、芝麻醬拌菠菜
菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。
6、黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
7、青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
8、醋溜小油菜
醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K。
一、豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，馬鈴薯，長豆角
作法：
1.最先給肉退漿，將肘肉清洗，切二公分厚為的塊，放進盆里，添加適量鹽，味精，白胡椒粉，醬油，五分之一上下的水，用手抓勻，腌漬30分鐘后，添加一個全蛋液，抓勻后，再次腌15分鐘上下，添加適量木薯淀粉，抓勻，隨后加一點油，抓勻后，封好保鮮袋，放電冰箱里冷凍
2.馬鈴薯切滾刀塊，長豆角清洗去蒂，撕成段兒
3.鍋中入稍多油，燒開后，先后添加馬鈴薯，長豆角過油后撈起來
4.鍋中留底油，下解決好的肉，滑散，斷生后撈起來
5.另出鍋，添加一點油，進行爆香蔥蒜，八角，添加肉，米酒，翻炒一會后，添加一定量的水，大火燒開轉文火燉15分鐘上下，添加馬鈴薯和長豆角，再次燉至熟
6.加入鹽，醋，醬油，味精，芝麻油，香萊，起鍋
二、酸豆角炒肉末
原料：酸豇豆250克，生豬肉(胖瘦參半200克)，蒜末10克，干椒末2克，豬板油.食鹽.雞精.醬油各適當。
作法：
1.酸豇豆清洗，用溫開水稍泡一會兒，撈起來切割成0.5公分的段兒;生豬肉切割成肉沫備用。
2.炒菜鍋置灶火上，先將酸豇豆入鍋炒干水份出鍋。鍋內放動物油燒開，倒進肉沫，放鹽稍炒，再放進酸豇豆合炒，然后放蒜末.干椒末.醬油拌炒，加冷水50克燜熟，收濕料汁，放雞精出鍋就可以。
鴨血燉豆腐
1.五花肉、鴨血、豆腐、胡椒、青蔥洗凈切塊備用，
2.在火鍋中加入油，將油倒入五花肉中，小火將油精練至肥肉
直到它完成
3.倒入干紅辣椒炒香，然后倒入鴨血豆腐，加入適量醬油、鹽和雞精，加入少量溫水，中火慢慢煮沸，待湯干后，撒上蔥，然后放在盤子上。
簡單易學的十道菜－－懶人菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
以上就是好吃又好做的菜的全部內容，4.魚香肉絲：魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成 。2018年9月10日，備受關注的“中國菜”在河南省正式發布，魚香肉絲上榜。
