冷面熱湯怎么做好吃？一、熱湯冷面 1. 湯料 我們先切好一些黃瓜絲，然后準備好蔥姜蒜、醋，料酒等調味品，我們可以根據自己喜歡的口味來調制，喜歡吃酸辣一點的可以在我們的調味碗里放一些檸檬汁，口感會非常的清爽。那么，冷面熱湯怎么做好吃？一起來了解一下吧。
一、用料：
冷面半碗、蔥花適量、色拉油一勺、海鮮醬油一勺
濃湯寶半個
鹽適量
二、做法：
冷面撕開，用冷水泡大概二十分鐘，然后撈出。
熱鍋放入色拉油，油要少放，不然會膩，待油熱放入蔥花熗鍋。
然后放入海鮮醬油炒一下，放入涼水，想喝熱湯的就多放點水。
待鍋中湯沸騰放入濃湯寶，繼續熬煮兩分鐘，放入鹽調味，關火。
另起鍋做開水，放入第一步驟的冷面燙一分鐘，不要燙太長時間，然后放入冷水中過一下。
撈出過水的冷面，澆入濃湯，熱騰騰的冷面就做好了，最后放香菜，醋，辣椒油調味。
冷面屬于機壓面條，是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，再放上豬肉片的面條。冷面后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。冷面經濟實惠，普通百姓都能接受。
冷面湯簡單做法如下：
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷面湯調制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。
5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
熱湯冷面是夏季非常受歡迎的一道食品，口感清涼，十分適合消暑。這種料理中有著多種食材，如調味醬、雞蛋、牛肉等，而其中最重要的是冷面和熱湯。這篇文章將向你介紹我們受歡迎的熱湯冷面的制作方法。
關于制作方式
在這里先要注意，制作熱湯冷面時，使用用來烹調湯汁的冷水應為不含氯氣等雜物的水?？此撇黄鹧鄣募毠?，但如果水質不好，就會影響到熱湯的口感和衛生。
制作熱湯
首先我們來講講制作熱湯的基本步驟。將牛骨或豬骨洗干凈，然后加入水(大概三倍于骨頭量)、姜片、蔥段，依據個人口味也可以加入胡蘿卜或芹菜。放到燉鍋或高壓鍋里慢慢烤，保持沸騰奏效的時間長一些，讓水茁壯成為美味的熬制湯汁，在期間要注意補充大量濕氣，防止湯汁干了。最后加鹽、白胡椒粉，依據口味調整即可。若有條件者，也可以放入黨參、花菇等材料以提高味道。湯會更加美味。
制作冷面
再來制作冷面。制作冷面時，將面條用涼水浸泡，慢慢地揉成面團，饜足適量面團后，將其切成指間平直大小的面塊。然后按著喜歡綽的厚度不同，放進沸騰的水鍋里煮3-5分鐘，小火防止黏連。撈出后將面條置于盤子中，在水中稍微淋點麻油，用手抓一下，遍布均勻，然后立即加入冰水中冷卻。
冷面湯的做法，礦泉水、湯汁料和醬料調配成醬汁備用。涼面放入冷水浸泡，再用沸水煮熟撈出，過3次冷水。碗中倒入冷面、黃瓜絲、西紅柿、雞蛋和醬汁攪拌均勻，撒上芝麻即可。
具體制作方法如下：
1、用冷水浸泡十分鐘涼面。
2、倒入礦泉水50毫升，湯汁料100毫升，醬料10克，攪拌均勻。
3、準備黃瓜15克，香菜5克，西紅柿5克，雞蛋一個。
4、倒入20克冷面，用沸水煮熟撈出，再用冷水過3-4次。
5、倒入冷面、黃瓜絲、西紅柿、雞蛋、香菜，撒上芝麻即可。
6、裝入容器。
注意事項：
冷面不怕涼，在煮熟之后多過幾次水，可以增加口感。
主料：掛面200克。
輔料：蔥花適量、香油適量、香菜適量、蝦皮適量、陳醋適量、辣椒油適量、胡椒粉適量、紫菜適量、醬油適量、雞精適量、鹽適量。
步驟：
1、鍋中加入水，燒開，下入掛面煮熟。
2、將蔥花蝦皮、紫菜、等全部調料放入一個大碗中。
3、將煮好的面連湯倒入步驟二的調料中拌勻，撒上香菜碎。一碗酸辣爽滑的熱湯面就做好了。做好后上面可以再放上一個荷包蛋。我做的時候沒有辣椒油了，放的辣椒面，一點也不影響口感。
以上就是冷面熱湯怎么做好吃的全部內容，1.冷面冷水浸泡半小時以上，煮熟撈出過涼水待用 2.用個小盆放兩碗面湯量的熱水 3.然后加糖、醋、生抽，一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止，然后放一點味精提味 4.把調好的面湯分裝兩個大腕，放入冷面 5.黃瓜、。
