朝鮮面怎么做好吃？朝鮮面的做法 1.超市買來的朝鮮面用清水浸泡60分鐘以上 2.洋白菜切成細絲 放入辣椒面 鹽 拌均勻待用 3.碗中放入生抽、香醋、蠔油各小半勺拌勻 4.放入香菜、蝦皮 5.再放入鹽 香油 辣椒油、拌洋白菜、那么，朝鮮面怎么做好吃？一起來了解一下吧。
韓國冷面的做法
原料: 韓國蕎麥面
配料: 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量
調(diào)料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽
做法：
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。
2.加入胡椒粉，然后將湯過濾至沒有雜質(zhì)的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。
4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間后再用，這樣味道更清香。）
5.將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到?jīng)隽藶橹埂?
6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。
（二）朝鮮冷面簡易做法
原料：
1.湯料
黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里）
2.配料
煮雞蛋（或煎蛋）一個、醬牛肉若干片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕腌一下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好
3.面
選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面
制作過程：
1.將冷面放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。
1面用清水浸泡并揉搓,散開后控水待用
2牛肉湯加適當調(diào)味料,再加1:10的冰水
3冷面和水下鍋同煮,煮開時用筷子攪拌防止粘結(jié),變軟無硬心時,立即撈出
4加入上述牛肉冷面湯,鹵牛肉片,朝鮮泡菜,黃瓜,雞蛋,冰塊即可
夏天天氣炎熱，就想吃點清涼的，什么老冰棍啊，冰鎮(zhèn)啤酒啊，冰鎮(zhèn)飲料啊，統(tǒng)統(tǒng)都想來點，痛痛快快降降溫解解渴。除了這些解暑的東西外，還有一樣，聽名字就能讓你消暑三分，它就是朝鮮冷面。
朝鮮冷面又稱朝鮮面、韓國冷面，它是由朝鮮族人發(fā)明而來的，是一道名揚中外的特色傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛。傳統(tǒng)做法一般是用牛肉或者雞肉熬湯，再配上辣白菜或者韓國泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的雞蛋切成兩半、黃瓜絲也是必不可少的、鴨梨切成條狀或者片狀。吃的時候，先將面條開水煮熟撈出過涼，再放入碗中，加入調(diào)味料，淋入涼湯，再放入配菜，這樣做出來的冷面，面條勁道，湯汁清爽，酸甜適口，特別好吃。
天氣越來越熱，今天楊哥給大家分享這道非常好吃的朝鮮冷面，讓小伙伴們也解解饞，那么如何做出酸甜適中、清爽好喝的冷面汁？又怎樣煮出口感爽滑勁道的冷面呢？今天就和大家仔細分享一下正宗朝鮮冷面的烹飪方法。話說，冷面做得好不好吃，關(guān)鍵在于冷面汁的調(diào)制上，咱不怕，10年秘制配方分享給大家，另外，只要掌握好下面這關(guān)鍵的2步，保證讓你做出湯汁清爽勁道好吃的冷面來。話不多說，一起來看看具體的做法吧。
朝鮮冷面
正宗朝鮮冷面的做法：
食材：冷面一小把、牛肉一塊、黃瓜一根、大蔥一棵、梨一個、大蒜幾粒、生姜一塊、白醋適量、生抽適量、食鹽適量、白糖適量、雞蛋1個、辣醬適量、辣白菜適量。
把辣椒切段，放入鍋中，然后加入油，弄成辣椒油，倒出來備用。最后鍋里放入朝鮮面，用水煮開，加入香菜和蝦皮，冬菜，放入味精鹽
1、材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、梨、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
2、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
3、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切絲。
4、取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型后翻面，出鍋制成蛋皮，切絲待用。
5、牛肉切片待用、水煮蛋一切兩半待用、黃瓜切絲待用。
6、梨1個，切少許絲，剩余部分榨汁待用。
7、將牛肉湯稍過濾后冷卻，放入容器內(nèi)待用。
8、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成圓條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條。
9、隨即將水燒開后，面入鍋里煮40秒-65秒，迅速撈出。面條熟后再放入涼水中過涼撈出稍微瀝干水分，團成團放入碗中央。
10、面團上按順序放胡蘿卜絲（少許）、黃瓜絲（少許）、梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，依次堆成塔狀。
11、五片熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲放在側(cè)邊排開。
12、撒芝麻、海苔絲、白糖少許，香油，松仁，最后澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
以上就是朝鮮面怎么做好吃的全部內(nèi)容，1、材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、梨、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。2、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后。
