素合菜的做法？倒入豆芽、胡蘿卜絲、芹菜、香干。加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。2、家常炒合菜 食材；里脊肉絲適量、雞蛋適量、粉絲適量、綠豆芽適量、韭菜適量、紅蘿卜適量。家常炒合菜的做法步驟；紅蘿卜切絲、那么，素合菜的做法？一起來了解一下吧。

素盒菜的家常做法

主料:鮮口蘑

輔料:萵筍,胡蘿卜

調(diào)料:鹽,蔥姜末,雞精,高湯,水淀粉,食用油,香油

1、將鮮口蘑洗干凈，切成梳子花刀厚片，胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，切成花刀片待用;

2、坐鍋點(diǎn)火入油，至4成熟，放入蔥姜末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。 這樣的素合菜就做成了，即可食用。

素合炒的做法

主料：鮮口蘑

輔料：萵筍,胡蘿卜

調(diào)料：鹽,蔥姜末,雞精,高湯,水淀粉,食用油,香油

1、將鮮口蘑洗干凈，切成梳子花刀厚片，胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，切成花刀片待用；

2、坐鍋點(diǎn)火入油，至4成熟，放入蔥姜末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。

提示：刀工要整齊劃一、炒出來美觀，可以增進(jìn)食欲；油溫要控制好，蔥姜不要炒糊。

蘇合菜

準(zhǔn)備食材：綠豆芽300克、韭菜50克、紅薯粉條50克、雞蛋兩顆、大蔥一段、大蒜涼拌、干辣椒少許、鹽適量、生抽適量、雞精少許、食用油適量。

做法步驟：

1、把紅薯粉條放在盆中，加入沒過粉條的清水，把粉條泡軟后用剪刀剪短。

2、綠豆芽用清水洗凈后，控干水分備用。

3、把韭菜洗凈后切成小段，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段；準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗里打入兩顆雞蛋，用筷子攪散備用。

4、鍋里加入適量清水，水開后下入泡軟的紅薯粉條，把粉條煮軟后撈出控水，放在盆中，加入適量食用油和少許老抽拌勻，防止粘連。

5、炒鍋里加入適量食用油，油熱后下入雞蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出備用。

6、鍋里再加入適量食用油，油熱后下入蔥花、蒜末和辣椒段炒香，然后下入綠豆芽翻炒。

7、把綠豆芽炒制斷生后加入適量鹽、生抽，少許雞精調(diào)味，然后把紅薯粉條下鍋一起翻炒。

8、最后加入韭菜段和提前炒熟的雞蛋，把韭菜炒至斷生后即可出鍋裝盤。

素合菜竅門

食材：豆芽菜200克 韭菜200克 胡蘿卜50克 植物油20克 鹽2克 雞精2克 蒜末，花椒，香油適量

制作時(shí)間：10-20分鐘

步驟：

1.備好原料。

2.先將韭菜洗凈切段，胡蘿卜切絲，蒜姜切碎。

3.鍋內(nèi)放油加入花椒爆香。

4.放入蒜姜末煸香。

5.先放胡蘿卜絲翻炒。

6.加入豆芽菜翻炒。

7.加入韭菜，鹽，雞精。

8.最后放入香油。

9.香噴噴的素炒合菜做好了。

怎樣做白菜素合子

食材明細(xì)

米粉一把

豆干一塊

豆芽200g

雞蛋兩個(gè)

韭菜一小把

大蒜五瓣

油適量

鹽適量

生抽適量

醋適量

雞精適量

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時(shí)

普通難度

素合菜的做法步驟

1

豆芽洗凈備用，韭菜洗凈切段，雞蛋打散煎成蛋花，大蒜切片備用，豆干切絲，粉絲泡軟備用

2

熱油鍋放豆干和米粉翻炒至米粉變軟

3

放豆芽入鍋翻炒至豆芽斷生變色

4

調(diào)入適量鹽再次翻炒均勻后放入雞蛋

5

再加上韭菜，翻炒均勻調(diào)入適量生抽和少許醋，加適量雞精，快速翻炒片刻即可

6

我沒加辣椒，調(diào)一點(diǎn)辣椒味道會(huì)更美

以上就是素合菜的做法的全部?jī)?nèi)容，做法步驟：1、把紅薯粉條放在盆中，加入沒過粉條的清水，把粉條泡軟后用剪刀剪短。2、綠豆芽用清水洗凈后，控干水分備用。3、把韭菜洗凈后切成小段，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段；準(zhǔn)備一個(gè)小碗。