怎樣做辣椒醬才好吃又簡單？1、準備好食材：辣椒、姜、蒜瓣。2、紅辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。如下圖所示。3、兩種辣椒放入破壁機。如下圖所示。4、倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌。如下圖所示。5、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期。如下圖所示。6、完成。如下圖所示。7、辣椒醬成品圖。如下圖所示。那么，怎樣做辣椒醬才好吃又簡單？一起來了解一下吧。
用料：小米椒1斤、大蒜5個（整只）、姜2片、食用油適量、白糖半勺、鹽1勺、生抽2勺
【蒜蓉辣椒醬】比燒烤店還好吃的自制辣醬的做法
1、小米椒洗凈晾干。
2、大蒜和生姜洗凈晾干。
3、小米椒剁碎。
4、大蒜和生姜剁碎。
5、冷鍋倒入食用油。
6、加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
7、小火慢炒3分鐘左右，小心焦了。
8、倒入備好的辣椒末，翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘。
9、加入半勺糖。
10、1勺鹽。
11、2勺生抽。
12、攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右就可以啦。
13、出鍋后先放在碗里，晾涼后就可以裝罐了。
13、好誘人啊。
14、味道好好。
主料
小米椒
500克
大蒜
250克
輔料
花生油
500毫升
海天黃豆醬（原味）
250克
步驟
1.超級簡單易制作的辣醬哦！快來試試吧！
2.大蒜剝皮洗凈控干水分，一定要干的不帶一點水。切去頭用刀拍扁后剁碎成小粒
3.小米椒洗凈控干水，一樣不能帶一點水分，剁碎備用
4.起鍋，倒入花生油，油的用量較大。等油大概七八成熱時倒出剁好的蒜粒和辣椒，中火翻炒大約七八分鐘
5.炒制七八分鐘可以撈起蒜粒嘗嘗，蒜粒如果熟了就說明可以了，這個時候加入海天黃豆醬，（注意是原味的黃豆醬，不帶辣味的那種），攪拌均勻后就可以出鍋了
6.辣醬就制作完成了，是不是特別簡單呢？因為黃豆醬本身是咸味，所以辣醬不用再加任何調味料。黃豆醬的量可以自行掌握，想吃辣一點的就可以減少黃豆醬，想吃醬香味濃郁一點的可以多加些黃豆醬！做好后待涼裝入無水無油的玻璃瓶保存，吃的時候用干凈勺子舀取，不見水是不會壞的，可以夾饃拌面，蒸魚炒菜，用途多多哦！
小貼士
1.剁辣椒時記得要帶手套呀，不然手會受不了的
2.油的用量比較多，要能淹過辣椒才可以，我只用花生油，別的油沒試過，不知道味道如何
3.吃的過程中，如果油少了蓋不住辣椒，可以燒點熱油澆到辣椒醬上面，用油封住可以放很久
蒜蓉辣醬:
做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜.以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶。
貼士:這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美.還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪,醬的味道特別香。
剁鮮辣椒:
做法:鮮朝天椒100克,大蔥1條,鹽、白酒少許.朝天椒切碎,千萬不要辣到手,最好戴著膠皮手套切;一邊切,一邊往瓶子里放,同時加鹽,并用一雙干凈的筷子壓實,最好灑點白酒.封好,一般3天左右就可以吃了。
貼士:吃面的時候放一點,做菜的時候調一勺,很香的,很開胃。
甜辣面醬:
做法:郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬100克,甜面醬200克,蠔油1勺,胡椒粉、冰糖少許,姜末、蒜末、蔥末,30克干紅辣椒剁碎,植物油,香醋.把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料.燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然后用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。
紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法：
1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部調料倒在鍋里煮開，放涼；
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關系，不要加水，比較干不太好打；
5、裝瓶；
材料：A 糯米粉 60克水 60克B 味精 50克砂糖 20克辣椒粉 20克C 醋 半茶匙酒 半茶匙鹽 半茶匙做法： 1 將材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
1、辣椒洗凈，晾干備用
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
3、把三種原料放入一個大碗中
4、加鹽（我做的這一瓶加了約30克鹽，可以根據自己的口味增減），混合均勻，這個時候已經有辣椒醬的香味了
5、裝入密封罐中，壓實
6、倒入米酒封口，約1厘米高
7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的時間再長點會更好吃
剁椒家常味
剁椒納碗，加入姜米、蒜米、精鹽、胡椒粉、沙姜粉、味精、雞精及少許色拉油拌勻，隨后與原料一起拌勻，或與原料一起下鍋炒熟后，澆在原料上入籠蒸熟，撒上蔥花，澆上燒熱的蔥油，即成。
食材用料：
辣椒[圖]辣椒500克相克食物
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖[圖]白糖1茶匙相克食物
鹽2茶匙
菜譜做法：
辣椒醬的做法圖解11.主料:新鮮辣椒。
辣椒醬的做法圖解22.配料:熟花生。
辣椒醬的做法圖解33.配料:熟芝麻。
辣椒醬的做法圖解44.把辣椒切碎。
辣椒醬的做法圖解55.鍋中加入適量油，要比平時做菜時多一些。油燒到六成熱的時候倒入辣椒碎。
辣椒醬的做法圖解66.鍋中油開始冒泡后，加入白酒一茶匙，鹽二茶匙，改小火熬二十分鐘。這期間要不停地攪拌，以防粘鍋。
辣椒醬的做法圖解77.加入熟芝麻。
辣椒醬的做法圖解88.加入白糖一茶匙，攪拌均勻。
辣椒醬的做法圖解99.放涼后，加入熟花生(花生可以切一下，這樣可以讓花生的香味更好的，釋放出來)
辣椒醬的做法圖解1010.香噴噴的美味辣椒醬做好了，出鍋嘍。
辣椒醬的做法圖解1111.來個大特寫，嘻嘻。辣椒醬做好了，不管是拌面，夾餅，還是拌米飯，都是不錯的選擇。當然也是做一些麻辣味菜的首選調料。
以上就是怎樣做辣椒醬才好吃又簡單的全部內容，1、辣椒洗凈，晾干備用 2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎 3、把三種原料放入一個大碗中 4、加鹽（我做的這一瓶加了約30克鹽，可以根據自己的口味增減），混合均勻，這個時候已經有辣椒醬的香味了 5、裝入密封罐中，壓實 6、倒入米酒封口，約1厘米高 7、密封保存，三四周之后就可以吃了。
