生蠔怎么弄好吃？1、 洋蔥洗凈去皮切末,大蒜剝皮切末,百里香切碎。 2、 生蠔先用刷子把外殼刷洗干凈,撬開外殼,把生蠔肉取出。 3、 鍋中燒水,把生蠔肉放入水中燙一下,瀝水后放入外殼中。 4、那么，生蠔怎么弄好吃？一起來了解一下吧。
冰凍生蠔直接清蒸好吃，也可以做成烤蒜蓉生蠔來吃。冷凍生蠔解凍后不需要蒸很久，一般在大火燒開水，開始蒸，5到10分鐘即可蒸熟。生蠔屬于容易熟的海鮮，若是半殼的冷凍生蠔用大火蒸的話，生蠔的肉質可以比較全面的接觸水蒸氣，只需要大約5分鐘就可以熟了；若是全殼的冷凍生蠔則需要久一些，至少在10分鐘以上。若是沒有解凍的生蠔直接蒸的話，則需要在5-10分鐘的基礎上再加上10分鐘左右。冷凍生蠔怎么解凍無殼生蠔、半殼的生蠔一般是建議是放在冰箱的冷藏室內進行自然解凍，不需要借助別的手段來進行解凍，不要放入微波爐中解凍，這樣會破壞生蠔的肉質和營養，烹飪起來也不會太好吃。全殼生蠔建議可以放在涼水或者溫水中解凍，由于全殼生蠔會比較難以解凍，可以借助一下外在條件來解凍。蒸生蠔怎么看熟不熟1.看：蒸生蠔熟了的樣子就是其肉質顏色變淡，淡淡的白色肉，帶有少許的汁水。若是帶殼蒸的生蠔，只要殼開了就代表生蠔熟了。2.聞：蒸生蠔熟了其腥味會減少，沒有新鮮的腥味重。3.吃：熟了的生蠔吃起來是清新爽滑的，完全不用費力去嚼。冷凍生蠔怎么做清蒸生蠔1.將冷凍生蠔放入冷藏解凍，解凍后將生蠔清洗干凈備用。2.鍋內放入水，蒸鍋支架，將生蠔放入鍋中。
冷凍生蠔做蒜蓉生蠔煲就很好吃，不但湯汁鮮美，搭配一些青菜也很有營養，想要學的朋友和我一起來學習吧：
美食名稱：蒜蓉生蠔煲
主料：生蠔，500克
輔料：蒜 10瓣、糖 2克、生抽 20克、老抽 5克、蠔油 10克、鹽 1.5克、小米辣 2顆、料酒 5克、金針菇 80克、娃娃菜 30克
做法步驟
1、我們先把冷凍生蠔肉洗凈，用料酒拌一下。
2、把金針菇及娃娃菜洗干凈，備用。
3、蒜剁成蓉，小米辣切圈，然后，我們做蒜蓉醬：先做熱油，把它澆在蒜蓉和小米辣上，再加入生抽和老抽，以及鹽、糖、蠔油攪拌制成蒜蓉醬。
4、小鍋里用金針菇娃娃菜鋪底。再把蠔肉平鋪在蔬菜上面。
5、再鋪上蒜蓉醬，加半小碗清水用大火燉，想要吃嫩一點的，開鍋以后再燉兩分鐘就可以，想吃老一點的，再多燉3分鐘即可。
6、最后味美湯鮮的生蠔煲就完成了。
其實，凍生蠔可以做的菜品還有很多，比如，用凍生蠔炒韭菜、蒜蓉粉條烤生蠔等，都很好吃，但是，凍生蠔不建議生吃，生吃的生蠔一定要活的新鮮的才行~
【家常生蠔】
材料：生蠔、蔥、生姜、胡椒粒
調料：大蒜、辣椒、生抽
【詳細做法】
1.買回來的生蠔，先清洗干凈，可以先用水沖一下，然后用刷子刷干凈備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。
2.切一點生姜跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然后把洗干凈的生蠔放進去，把鍋里放滿生蠔，然后灑上生姜、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。
3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，打開蓋子稍微放涼一下。
4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗里，然后淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最后加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。
5.把稍微放涼的生蠔打開殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蠔味道很不錯，吃進嘴里一股鮮甜的味道。
食材準備：生蠔、蒜末、姜片、醬油。
清蒸生蠔的做法：
第一步：在蒜末中加適量的醬油。
第二步：將生蠔用刷子刷干凈。
第三步：將生蠔放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。
第四步：接著，擱入姜片，然后，蓋上蓋，開鍋蒸至3分鐘。
第五步：最后，開蓋、取出，裝盤，生蠔蘸著醬汁可以吃吃了。
第二種做法：碳烤生蠔
食材準備：牡蠣，雞蛋一個、鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊、番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許
碳烤生蠔的做法：
第一步：用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒
第二步：雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。
第三步：將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長的綠蔥。
據從事餐飲行業多年的業內人士介紹，新鮮的生蠔，蠔肉和外殼應該有一小塊相連，
食用時必須用筷子使力將兩者分開，與肉相連的外殼處顏色為深色。
如果生蠔為“組裝貨”，食客就能輕松地用筷子將蠔肉夾起
有業內人士介紹，很多飯店為了方便顧客食用，也會在烹飪前將生蠔肉挖下，
所以肉殼完全分離并不一定就是組裝蠔，關鍵還是要看口感。
不新鮮的生蠔肉在烹飪時大多用大量的調味品去掩蓋，是否是海鮮原本的鮮美的味道，還要看消費者的味覺。
在選購或者是在吃碳烤生蠔時，如果生蠔聞上去又腥又臭，那么就是死的，
如果只是腥但不臭，就是新鮮的。用手按生蠔，如果硬且口會夾人就是活的新鮮生蠔，反之則不是。
南沙海鮮市場的生蠔批發商則提醒，即使“現場開殼”也要多一個心眼。
首先看外表，新鮮活生蠔個大飽滿，顏色發青，有光亮，
用酵母泡過的生蠔則顏色發白，摸起來軟綿綿的。
其次用筷子夾肉進行判斷。生蠔一般肉殼不分離。如果可以直接將生蠔肉夾起，多半是冰凍或“組裝”生蠔。
為了你的健康，請慎買慎食…
以上就是生蠔怎么弄好吃的全部內容，1.生蠔洗凈瀝干水份，再用淀粉洗兩次。2.用蠔油，生抽，砂糖，生粉，清水開芡汁水待用。鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來備用。3.熱油鍋爆小蔥白和生姜，放入生蠔 4.倒入芡汁炒均勻，大火收汁。
