肉絲面的做法家常做法？6.熱鍋冷油下蟶干炒香 7.放入肉絲滑下油，這樣會很嫩 8.加入青菜一起炒 9.在食材中加入水，煮開后放入面條 10.蓋上鍋蓋煮二分鐘，放入生抽，味精等調(diào)味品即可以吃啦。那么，肉絲面的做法家常做法？一起來了解一下吧。
肉絲面的做法步驟
1、先秀一下新買的面條機
2、面粉加入兩個雞蛋、適量溫水和面 要軟一些 我和硬了 壓不動 只好要老公幫忙
3、肉絲適量
4、鍋內(nèi)入油 燒熱
5、放入肉絲翻炒至變色
6、加入老抽 加飯酒 胡椒粉炒香
7、加入清水煮開
8、壓入面條
9、自制的面條很耐煮啊 煮了好久也不粘 口感很爽滑勁道 多煮一會兒 加入鹽、雞精調(diào)味 加入大白菜絲 煮開即可
10、出鍋啦 味道很美哦~是不是很誘人呢 味道好啦 臭胖墩兒 就不跟你計較啦 生氣歸生氣 照顧還是得照顧滴
11、加入荊芥點綴
使用的廚具：不粘鍋、炒鍋
食材
主料
面條
100g
春菜
100g
蟶干
20g
瘦肉
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
1.春菜洗凈摘二段。
2.蟶干用水泡發(fā)。
3.瘦肉切片或絲，用生抽，地瓜粉腌好。
4.面條放開水鍋里撈過
5.用冷水沖一下，這樣面條不會粘乎的
6.熱鍋冷油下蟶干炒香
7.放入肉絲滑下油，這樣會很嫩
8.加入青菜一起炒
9.在食材中加入水，煮開后放入面條
10.蓋上鍋蓋煮二分鐘，放入生抽，味精等調(diào)味品即可以吃啦。
第1步
小青菜，肉，和香蔥洗凈
第2步
肥瘦肉分別切絲，蝦皮冼凈，蔥切碎
第3步
把肥肉放鍋中小火煸岀油
第4步
放入瘦肉絲炒至變色，加入料酒去腥
第5步
鍋中倒入適量開水，放入面條，并調(diào)入生抽和老抽，鹽
第6步
煮面條
第7步
面條煮至八分熟即放入小青菜，蝦皮和香蔥，雞精，胡椒粉，岀鍋，開吃
肉絲面的做法有很多，差別在于澆頭，但做法都不難，很省時
下面我分享一下制作不同肉絲面方法
一：主料：豬肉(瘦)50克，面條（生）150克，芹菜1棵，小白菜3棵。
輔料：食鹽1茶匙，味精1茶匙，水適量，香油1茶匙，食用油30克，老抽1茶匙，香菜2棵，蒜苗2棵，朝天椒4個，蒜1個，大蔥1棵。
1.將蒜苗、芹菜切丁，香菜切碎，放入碗里備用。
2.將大蔥切段，大蒜切片，朝天椒切丁（可根據(jù)個人口味添加）。
3.豬肉切絲，可先把豬肉切片，再切絲比較好切。
4.開小火，待油鍋燒熱之后下蔥花、蒜片翻炒。
5.蔥花炒至金黃色，下瘦肉絲繼續(xù)翻炒，大概炒至白色，倒入一小勺鹽、一小勺味精，再次翻炒。
6.肉炒大概1分鐘，倒入一小勺老抽，開大火翻炒。
7.將適量開水倒入，切記掌握好量，不易過多或過少。可嘗下咸淡，根據(jù)實際口味再加入少量的鹽和味精。
8.將鮮面條下入沸騰的湯里，用筷子將面條抖開。
9.面條煮大約4分鐘后，下入小白菜，煮約3分鐘后關火。
10.倒入一小勺香油提味，并用筷子攪均勻。
11.將切好的香菜、芹菜、蒜苗均勻的鋪在面上。香噴噴的肉絲面出鍋，實實在在，無刻意擺盤，重視味道。
二|；青菜肉絲面
豬肉清洗干凈切成大小適中的肉絲，取一碗，碗中放入切好的肉絲加入適量的生抽、淀粉、鹽攪拌均勻備用
小白菜清洗干，一葉一葉的掰開后備用，蔥姜切絲備用
起鍋燒油，油熱后放入蔥姜絲炒香，放入肉絲翻炒，待肉絲快要炒熟時放入小白菜，放適量的鹽調(diào)味，盛入碗中備用
鍋中倒入適量的水，水開后下入手搟面，手搟面煮熟后過一遍涼水放入碗中，將我們炒好的澆頭攪到面上，再取適量的煮面湯澆入碗中
三：雪菜肉絲面
雪菜肉絲面與上面兩種面的做法就有些不同了
豬肉切絲，生姜切絲，雪菜用清水泡10分鐘撈出瀝干水分
鍋中放入適量的油，肉絲冷油下鍋放入生姜絲，翻炒至肉絲變色后，倒入適量的料酒、鹽，喜歡吃辣一點的可以放適量的干辣椒，放入雪菜，翻炒兩分鐘后倒入溫水，水開后放入手搟面
面煮熟后即可盛出
做法一
原料: 豬腿肉一兩 青菜二兩濕面條三兩濃湯調(diào)料一顆 水三碗淀粉適量
做法:豬腿肉切絲，撒料酒和淀粉腌制待用，青菜洗凈切段待用，鍋中入水，下面條，煮熟后撈出待用，鍋中再入水，加入濃湯調(diào)料攪拌至溶解。下面條、青菜和肉絲，煮熟即可。
做法二
材料：豬肉、青菜、雞蛋、干面條
配料：青椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒、糖
做法：1、豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。2、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多余的盛出來可炒菜）。3、加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。4、加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。5、加適量清水，大火煮開后關小火。6、另起鍋下清水面條，面條快熟時加青菜煮熟。7、最后用肉湯澆在面條里即可。
做法三
食材:1塊豬瘦肉、1個青椒、1塊生姜、3棵小蔥、半包榨菜、1小把小白菜。
做法:1.瘦肉切薄片再切細絲裝入碗里，加適量的白酒、1勺豆瓣醬和少許土豆淀粉抓勻腌制10分鐘，2.青椒和生姜分別切絲，小蔥切蔥花。
3.鍋中倒入菜籽油，放少許花椒和豆瓣醬爆香，下入肉絲用大火翻炒2分鐘，再依次放入姜絲、青椒絲、榨菜翻炒均勻，加少許雞精、鹽、生抽調(diào)味，裝入碗里備用。
以上就是肉絲面的做法家常做法的全部內(nèi)容，鍋中倒入適量的水，水開后下入手搟面，手搟面煮熟后過一遍涼水放入碗中，將我們炒好的澆頭攪到面上，再取適量的煮面湯澆入碗中 三：雪菜肉絲面 雪菜肉絲面與上面兩種面的做法就有些不同了 豬肉切絲，生姜切絲。
