芝麻餅的做法大全烤箱？步驟：1、將糯米粉和糖混合均勻，加入適量的溫水攪拌成糊狀。2、將芝麻放在平底鍋中用小火烘烤至微黃色。3、將糯米糊狀物揉成餅狀。4、逐一將它們裹上芝麻。5、平底鍋倒入少量油，將裹上芝麻粉的小塊逐一放入鍋中，那么，芝麻餅的做法大全烤箱？一起來了解一下吧。
老北京香酥芝麻餅怎么做？我來告訴你，請看下文。
/材料
面粉、清水、發酵粉
01
將面粉、水、發酵粉倒入盆里，然后揉搓，揉成一個光滑的面團。
02
面團揉好用布蓋住，醒面20分鐘左右，然后再揉搓，讓面團的空氣排出，然后再醒面20分鐘。
03
接著將面團放入烤盤中，壓平成面片。烤盤底下墊張烤紙，面片的上方撒上芝麻。
04
烤箱上預熱200度，5分鐘，然后將裝有面片的烤盤放入，上200度，烤30分鐘，然后拿出來翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分鐘，香噴噴的老北京香酥芝麻餅就做成了。
芝餅怎樣做成的好吃？那今天我教你這么做好吃的芝餅，具體做法如下：
一、用料：
黑芝麻20克
面粉70克
雞蛋1個
牛奶45克
小蘇打一點點
泡打粉2克
食用油15克
糖20克
內餡
黑芝粉20克
糖12克
二、具體操作：
1、準備所有的材料，牛奶和食用油忘記放在畫面里了。
2、把雞蛋、糖、食用油、牛奶放入碗中打散攪拌。面粉?泡打粉?蘇打粉過篩加入到蛋液當中。
3、把芝麻粉和糖攪拌一起。
4、用平底不粘鍋啊，先把平底鍋刷上一層薄薄的油，我是平鋪了一層香菜葉，然后倒入面糊，開火。全程小火，蓋蓋燜三分鐘。
5、三分鐘后，打開蓋撒入黑芝麻餡。
6、繼續蓋上蓋燜四分鐘，然后打開蓋用鏟刀從一面折起扣上，出鍋。
7、切三角塊擺盤，很香啊！你也一起試試看啊。
三、小貼士
1、全程小火啊！
四、營養價值
芝餅主要是由黑芝麻和面粉所制成的，相對比較香醇，而且當中含有的營養物質也是比較豐富的，比如碳水化合物、蛋白質以及維生素等，有助于補充營養和熱量。黑芝麻屬于藥食同源的食物，黑芝麻餅能夠起到健脾胃的作用，可用于改善脾胃不和所引起的食欲下降或者積食，還能夠補肝腎，改善肝腎不足所引起的頭暈、耳鳴或者目赤等情況，還能夠清虛火、潤五臟。
芝麻餅的做法步驟如下：
第一步：制作水油皮面團。大碗里準備150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麥芽糖，拌勻后下手揉成團；接著把面團充分揉勻，揉好后包上保鮮膜松弛一個小時。
第二步：制作油酥面團。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成團后也包上保鮮膜松弛一個小時。
第三步：一大勺白芝麻放入鍋中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微發黃即可盛出來放涼備用；一大勺糯米粉也放入鍋中小火炒至微微發黃備用。
第四步：把放涼的芝麻倒在案板上用搟面杖搟碎，搟好后放入大碗中；接著把炒熟的糯米粉加進來，再加入少許冬瓜糖和金桔碎。
第五步：往芝麻餡兒中少量多次地加入少許花生油，拌勻后再加入兩小勺白糖，拌至可以抓成團的狀態即可（如果太干了，可以再加入少許油或涼白開）；最后把餡兒分成10個劑子，團成圓備用。
第六步：取出松弛好的面團和油酥，分別搓成條，再切成十個劑子；接著把油皮劑子在手心整扁，包上油酥并收好口。
第七步：取第一個包好的劑子用搟面杖搟成鴨舌狀，接著再次卷起、搟開；然后中間用搟面杖壓好，再往中間對包好；接著再次搟成皮子，包上餡兒，用虎口收攏包好。
第八步：把包好餡兒的劑子整圓，再按扁；然后在做好的餅表面刷上水，再撒上芝麻并按緊實，都做好后把餅放入烤盤。
仟吉的麻芝餅做法
食材明細
普通面粉200克
糖3克
鹽2克
酵母3克
水110克
蜂蜜適量
水適量
芝麻醬60克
鹽適量
咸甜口味
烤工藝
半小時耗時
簡單難度
1
面粉、糖、鹽、水酵母和成團，揉5至10分鐘，成光滑柔軟的面團，分成六個小面團。靜置20分鐘。
2
芝麻醬加鹽調勻，用油調節稠度，至可流動狀。
3
取一個小面團搟成50cm長的面片
4
均勻抹上芝麻醬餡
5
將面片卷起，多卷幾圈則分層越多。
6
卷好后盤起來，搟成餅狀
7
蜂蜜和水，1比1調勻，刷表面，沾上芝麻。180度烤20分鐘左右
芝麻餅，一種面食。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。以面粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等為原料加工而成，具有甜美可口、香味濃郁、酥松易化等特點。
材料
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇打0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。
1.碎粉。先將熟面粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑于臺板上，防止粘結作用及搟制剩面皮時不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在臺板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用“上麻機”完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
芝麻餅趁熱吃堅韌、鮮香，烤干吃酥脆可口。不僅是訪親問友的禮品，而且多做長途旅行、老人孩子、的干糧。
以上就是芝麻餅的做法大全烤箱的全部內容，揉好后，用手掐一小塊面團，用小搟杖攤成厚餅，用手指勾取酥油一點，包入為餡，再搟成內薄邊厚的餅胚，挨次放入小筐籮，用毛刷刷一次搭色液，接著撒上一層濕芝麻。餅胚做好后，入吊爐，上底鏊，約二分鐘后。
