如何做雞爪好吃又簡(jiǎn)單？1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開(kāi)水之后放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開(kāi)水，放入雞爪，加適量的料酒和姜片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕松的扎進(jìn)去就可以，那么，如何做雞爪好吃又簡(jiǎn)單？一起來(lái)了解一下吧。
雞爪是和雞肉吃起來(lái)感覺(jué)完全不一樣的食材，雞爪有很多皮，筋，膠質(zhì)。有很多菜名中叫鳳爪，也是指的它，雞爪的食用方法有很多種。下面是我給大家分享的`雞爪的家常做法，希望你喜歡。
雞爪的家常做法一：鹵雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪，雞蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一聽(tīng)，白糖適量，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，草果，生姜。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪完指甲后備用;
2、雞蛋下鍋煮熟，剝殼待用;
3、雞爪入鍋煮2至3分鐘，焯水待用;
4、起油鍋，燒熱后，炒香花椒，干辣椒，下香葉，八角和桂皮，加啤酒一聽(tīng);
5、然后加生抽，老抽，下雞爪，五花肉和雞蛋，豆腐干，加入適量水，慢火煮;
6、大約煮一小時(shí)左右即可出鍋。
雞爪的家常做法二：豉香雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒絲，蒜，姜。
方法步驟
1、雞爪切去指甲，切成兩半，泡清水2個(gè)小時(shí);
2、取鐵鍋燒熱，放些油，放入洗干凈的雞爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒絲炒香;
3、加入生抽，冰糖，料酒炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮，大約30分鐘，期間多次看火，注意攪拌一下，雞爪膠質(zhì)豐富，注意粘鍋;
4、裝進(jìn)盤子上蒸鍋蒸1-2個(gè)小時(shí)達(dá)到更軟爛的效果。
雞爪相信很多人都喜歡吃，特別是前段時(shí)間，短刮起一股網(wǎng)紅雞爪風(fēng)，所謂的網(wǎng)紅雞爪，其實(shí)就是泡椒雞爪，俘獲了大部分吃貨的胃，所以泡椒雞爪最好吃。做法：
1、鳳爪洗凈去指甲，沖洗干凈焯水，再用清水煮20分鐘。撈出用涼白開(kāi)水沖2遍
2、將泡小米椒連汁一起倒入大玻璃碗中，生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放進(jìn)碗中，香蔥洗凈扎再一起放進(jìn)去。嘗一下咸淡
3、把鳳爪放入調(diào)好的泡椒水中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)，放入冰糖，攪拌至冰糖融化即可
雞爪鹵著做最好吃，將雞爪清洗干凈后放入各類調(diào)料，然后用小火慢燉，直至雞爪充分的軟爛吸入湯汁，吃起來(lái)既軟糯又爽口。
1、紅燒雞爪。
用料：
雞爪700克、蔥兩段、姜三片、獨(dú)頭蒜一個(gè)、糖15克、八角2個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽適量、花椒適量。
做法：
（1）買回來(lái)的雞爪洗干凈，把指甲剪掉。
（2）蔥姜蒜切好備用。
（3）雞爪涼水下鍋水開(kāi)煮三分鐘撈出。可以去血腥。
（4）瀝干水份，一定要瀝干水分用，要不然一會(huì)兒炒容易爆。
（5）鍋里放油放30克白糖。
（6）糖微微變色放入花椒爆香。
（7）倒入雞爪，迅速翻炒，噴入料酒，蔥姜蒜，翻炒均勻。
（8）加水水淹過(guò)雞爪即可。放生抽老抽，八角大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
（9）40分鐘后加鹽轉(zhuǎn)大火收汁把湯汁收干凈就可以了。
2、麻辣鳳爪。
用料：
雞爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片、生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個(gè)。
做法：
（1）雞爪買回來(lái)解凍好，用溫水清洗干凈備用。
（2）所有雞爪一個(gè)個(gè)用剪刀剪去指甲，在斜著一分為二，這樣可以更好的入味。
（3）鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開(kāi)，會(huì)有泡沫，用勺子舀開(kāi)，再用溫水清洗干凈。
（4）再用涼水沖一遍，瀝水備用。
（5）準(zhǔn)備好所有需要的香料:香葉，八角，小茴香，花椒，桂皮。
雞爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單
雞爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單，雞爪是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)的一種食材，雞爪的烹飪方法也有很多，現(xiàn)在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣，隨時(shí)可以買來(lái)自己烹飪。下面來(lái)看看雞爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單。
雞爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單1
1、韓式風(fēng)味雞腳
食材：雞爪、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜、芝麻、八角
步驟：
1、雞爪洗凈切半，在鍋中加入清水、八角和雞爪，大火煮沸，然后小火煮15分鐘，再撈起備用。
2、熱鍋入油，加入蒜末炒香，再加入韓式辣醬、番茄醬、糖和適量清水，攪拌均勻。
3、加入雞爪，炒勻并大火收汁。
4、最后灑上芝麻，風(fēng)味雞爪就做好啦。
2、章魚(yú)雞爪湯
食材：雞爪、章魚(yú)、節(jié)瓜、花生、眉豆、豬肉、鹽
步驟：
1、章魚(yú)干用水泡軟，切塊備用。
2、花生、眉豆提前浸泡15分鐘。
3、節(jié)瓜去皮切塊。豬肉切塊。
4、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥。
5、在鍋中加入所有食材，大火煮沸后，中火煮1小時(shí)。
6、最后加鹽調(diào)味，快來(lái)嘗嘗香噴噴的雞爪湯吧。
3、山藥雞腳湯
食材：雞爪、豬肉、山藥、花生、眉豆、枸杞、桂圓
步驟：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圓提前浸泡。
以上就是如何做雞爪好吃又簡(jiǎn)單的全部?jī)?nèi)容，做法：（1）買回來(lái)的雞爪洗干凈，把指甲剪掉。（2）蔥姜蒜切好備用。（3）雞爪涼水下鍋水開(kāi)煮三分鐘撈出?？梢匀パ?。（4）瀝干水份，一定要瀝干水分用，要不然一會(huì)兒炒容易爆。（5）鍋里放油放30克白糖。
