怎樣清蒸魚好吃又簡單？K那么，怎樣清蒸魚好吃又簡單？一起來了解一下吧。
蒸魚放的調(diào)料有姜，蒜，蔥，味精（少量），鹽，酸辣椒，食油。
蒸魚的做法：先將魚搞干凈，然后放入鍋里，把上述調(diào)料（除食油）放在里面不要放水。以文火蒸，等魚八分熟了取出，然后把食油燒開倒在蒸的八分熟的魚上面。一道香噴噴的蒸魚就做出來了。
把魚殺好洗凈，然后在魚身抹少許鹽、加一些姜片放入鍋里蒸（鍋里有足夠的開水），最后蒸好后挑出姜片，在魚身鋪上蔥絲，用滾燙的油澆在上面后魚周圍淋入生抽即可。
蒸魚時(shí)間大概如下：草魚、福壽魚7~9分鐘 鯽魚5分鐘
太簡單了，我們廣東人做的清蒸魚，味道鮮香，我老公，朋友都喜歡吃！第一步，把魚洗干凈，等水燒開以后，把魚放到開水中蒸上8-10分鐘，根據(jù)魚的大小情況，蒸魚時(shí)記住一定不能放任何東西，第二步，把蔥，姜，大蒜，（大蒜根據(jù)個(gè)人口味而放，可以不放）洗好，生姜切片，蒜切粒，蔥切絲備用，等魚熟后，把生姜，蔥，大蒜一同放入魚身上面，放點(diǎn)鹽撒在上面，再把生抽（一定要用生抽），不要從魚身上倒，到入蒸好的魚旁邊，然后用燒開的油潑就可以了！味道好極了！ 清蒸魚最好選擇鯧魚，桂魚，鱸魚，鯽魚也可以的。
原料：鯇魚一條（斤半左右）、蔥、姜、香菜、李錦記蒸魚豉油
制作方法：
1、購買鯇魚后，請攤販將魚殺之，去除內(nèi)臟以及多于的鰭。
2、回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
3、用刀順魚的背部劃開，從頭到尾，但這刀劃得不要太過深，劃這刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。
4、取些食鹽，涂抹在魚肚子四周，為了使魚能充分入味。有的人還會(huì)在魚身上涂些料酒，去除魚的腥味，但我不推薦，我蒸魚也從來不用料酒，其實(shí)蒸得恰到好處的魚只會(huì)有鮮味，不會(huì)腥的。
5、蒸鍋燒開水，待水完全開了以后，將魚放進(jìn)盤子，置入蒸鍋。如果家里的蒸鍋小的話，可以將魚從中間一分為二，蒸好后再將魚組合起來就是了。
6、這一點(diǎn)是最關(guān)鍵的，就是蒸魚的時(shí)間。7分鐘，切記只要7分鐘。一條魚的蒸煮時(shí)間是7分鐘，這個(gè)時(shí)間幾乎適用于任何魚的清蒸。我也看過一些網(wǎng)絡(luò)上的蒸魚方法，什么10分鐘啊，15分鐘啊，都是一種誤導(dǎo)，超過7分鐘魚必老無疑。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
7、大蔥或香蔥、姜切細(xì)絲，越細(xì)越好。
8、7分鐘后，起鍋，倒去盤子里多余的水，將蔥姜絲撒在魚身上。香菜用來圍邊。
9、炒鍋燒熱油，8成熱時(shí)關(guān)火。將油刺在蔥姜絲上。
10、取適量李錦記蒸魚豉油倒入炒鍋，切記，此時(shí)的炒鍋是關(guān)火狀態(tài)下的，只是借助剛才燒熱油的余溫將蒸魚豉油燒熱，如果此時(shí)火還開著，豉油入油鍋必糊無疑。我總感覺李錦記的蒸魚豉油有點(diǎn)偏甜，可以加入一點(diǎn)生抽。
11、最后，將燒熱的豉油順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，一道鮮嫩美味的清蒸鯇魚就OK拉。
清蒸魚最簡單，而且很多魚都適合清蒸，比如清蒸鱸魚的做法：
材料：鱸魚 蔥 姜
調(diào)料：鹽 蒸魚豉油（生抽和糖可代替） 烹調(diào)油 花椒 胡椒粉
步驟：
1、將魚背用小刀在腹部切段，然后加適量的鹽、蒸魚豉油、蔥、姜都給腌好。
2、將腌好的魚擺好在盤子上，記住盤子里面的魚身下面要鋪上蔥、姜，這樣才能讓底下的魚肉蒸熟。
3、水煮以開后將盤子放入，蒸個(gè)10min左右，出鍋。出鍋以后，要用勺子將鍋里蒸出的湯水多次澆在魚身上。
4、放上蔥碎，坐鍋燒油，將做好的油澆在魚上，再撒上一些蔥花。
以上就是怎樣清蒸魚好吃又簡單的全部內(nèi)容， ..。
