豇豆茄子的做法大全？1、將豇豆洗凈后切成小段，茄子洗凈后切成條狀，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。2、將鍋中倒入油，燒熱后放入茄子條，加入適量的鹽翻炒兩分鐘后盛出備用。3、鍋中再次倒入適量的油，燒熱后加入蔥花和蒜末，那么，豇豆茄子的做法大全？一起來了解一下吧。
茄子燒豇豆的用料：茄子300g，豇豆200g，老抽5ml，生抽10ml，料酒10ml，鹽2g，白糖15g雞精4g，蒜未15g，姜未10g，油500ml（實耗約100ml）。
茄子燒豇豆的做法：
步驟1、茄子洗凈切成滾刀塊，豇豆摘去兩頭洗凈切成四厘米長的段。
步驟2、鍋置火上放油，待油溫七成熱時分別把茄子和豇豆炸透。
步驟3、茄子和豇豆倒入漏勺，鍋內(nèi)留底油30克煸香蒜未和姜未。
步驟4、蒜和姜未煸香后將茄子、豇豆放入鍋中，加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽。再加入水略燒入味，放入雞精。
步驟5、盛入盤內(nèi)即可。
以上內(nèi)容參考 -茄子燒豇豆
1、主料：豇豆6根、茄子(紫皮，長)2根；輔料：青椒1個、油適量、蒜3個、鹽適量。
2、豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干凈，豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片，切好的茄子再用清水沖洗一次。
3、煤氣灶開水，鍋燒熱后倒入少許油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4、等茄子炒至稍稍變軟時，加入豇豆一起小火慢慢翻炒。
5、待豇豆炒至變色時，加入鹽和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。
主料 2人份
茄子2個、豆角300克
輔料
食鹽2克、生抽5克、花生油500克、味精2克、蒜5克、干辣椒10克
豆角炒茄子步驟1
備豆角、茄子、尖椒
步驟2
茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎
步驟3
燒油放進豆角用油焯斷生
步驟4
出鍋待用
步驟5
再放進茄子焯斷生
步驟6
出鍋待用
步驟7
倒出多余油放進辣椒丁炒香
步驟8
倒進豆角和茄子
步驟9
炒勻
步驟10
放點鹽炒熟
步驟11
淋上生抽
步驟12
放點味精
步驟13
炒勻裝盤
步驟14
炒好的豆角茄子
豇豆燜茄子
豇豆烤茄子不加調(diào)料鹽，糖，蠔油，醬油，水淀粉，是否含有防腐劑，是否適合人群。配料生姜，大蒜，韭菜，主要原料，豇豆，茄子，主要營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，維生素和氨基酸。
1原材料
2實踐
3個技巧
1原材料
材料:豇豆1個，茄子1個，姜1根，蒜1根，丁香2個，香蔥3根。
調(diào)料:鹽1/2茶匙(3g)糖1/3茶匙(3g)蠔油1茶匙(5g)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1湯匙(15ml)
2實踐
編輯
1.豇豆去頭尾，洗凈，切成4厘米長的段。茄子連皮洗凈后，也切成4厘米長的段。生姜去皮切成薄片，大蒜去皮，韭菜切片備用。
2.鍋里的水燒開后，加鹽(5g，食譜里的配料除外)，豇豆段焯水20秒，茄子段焯水20秒，然后一起取出瀝干水分，再把茄子壓在樹籬里，把菜里的水擠出來。
3.鍋燒熱，倒油進去，大火加熱。油溫五成熱時，放入姜絲、蒜片、蔥段，翻炒至香，先放入茄子條，中火翻炒1分鐘，再放入豇豆段翻炒幾下，再放入鹽、糖、蠔油，翻炒均勻后，倒入水。
4.最后倒入水淀粉勾芡。
3個技巧
1茄子和豇豆都是吸油的。先焯一下，特別是把茄子的水擠出來再炒，不會吸入很多油，口感也不錯。其實這一切都是為了降低茄子的含水量，再炒的時候會省油又好吃。
2如果覺得焯水這一步比較麻煩，就把茄子切成條狀，放入鹽腌制10分鐘。
用料
茄子400克
豇豆250克
蝦米15克
生姜一塊
大蒜三瓣
鹽適量
醬油適量
耗油適量
油適量克
干辣椒半根
可口的豇豆燒茄子的做法
準備食材
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茄子去蒂洗凈
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茄子切段再對半切開，最后切成長條
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放入水里再洗一次，水會變得黃黃的。這是茄子里的單寧物質(zhì)溶到水里了
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再次放水，放一些鹽浸泡一下
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豇豆切去頭尾后洗凈
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切成段備用
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蝦米洗凈備用
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生姜去皮切成絲
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大蒜去皮拍扁切成小丁
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辣椒洗凈切成薄片
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鍋內(nèi)放適量油燒熱
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加入姜蒜爆香。
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放入蝦米炒一會兒
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放入豇豆翻炒
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炒至變色
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加入辣椒片
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加入茄子一起翻炒均勻
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加入適量清水，燜煮至水份收干。
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加入適量鹽
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少許蠔油
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最后加入適量醬油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤
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當當當做成！
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以上就是豇豆茄子的做法大全的全部內(nèi)容，食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蠔油 / 生抽 / 糖 / 鹽 / 醋 做法步驟：1、豇豆和茄子洗凈，都切成條狀。 干辣椒切成段，少許姜片切絲備用。2、 鍋中熱油，先把茄子條煸軟，保持中火。
