泡的黃豆怎么做好吃？方法一 1，將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。5、鍋中油再次燒至七成熱，那么，泡的黃豆怎么做好吃？一起來了解一下吧。
鍋中倒入食用油、蔥花、姜片、八角、干辣椒、十三香，大火爆香。倒入黃豆，翻炒均勻。加老抽、生抽、白砂糖、鹽，翻炒均勻。加水，大火收汁即可。
用料：姜片8克、黃豆100克、十三香1克、蔥花15克、水50毫升、食用油5毫升、干辣椒適量、老抽3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。
1、鍋中倒入食用油、蔥花、姜片、八角、干辣椒、十三香，大火爆香。
2、倒入黃豆，翻炒均勻。
3、加老抽、生抽、白砂糖、鹽，翻炒均勻。
4、加水，大火收汁即可。
泡好的黃豆可以做豬蹄，具體做法如下：
工具／原料：豬蹄2只、黃豆80克、姜3片、鹽少許、陳皮4小條、米蔥1把、花椒8粒、料酒少許、白胡椒粉適量、大料2個、枸杞5克、鍋、砂鍋、碗。
1、豬蹄讓店家幫忙剁好，冷水下鍋，姜片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。
2、黃豆泡發一夜（提前至少4小時），蔥切段備用。
3、黃豆和豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加入蔥段、姜片、花椒、大料、紅棗、陳皮。大火燒開轉小火，燉兩個小時，中途添湯的話，也要用開水。
4、枸杞洗凈，蔥葉切末備用。
5、肉皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞、胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。
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泡好的黃豆怎么做好吃
黃豆中含有較多的蛋白質，還含有脂肪，糖類，胡蘿卜素，維生素B1，B2等，鐵的含量也較高，易被人體吸收利用。黃豆好吃，但不易消化，所以一般我們都可以用來煮食，或者打成豆漿飲用，也可以用來入菜，熬粥食用。
注意，黃豆在煮食的時候要多煮一會，使怕高溫的抗胰蛋白酶受到破壞，黃豆的蛋白質才能被人體更好的吸收。
2牛肉燜黃豆
材料：泡發好的黃豆100克，嫩牛肉250克，番茄醬15克，精鹽，白糖適量，洋蔥25克。
做法：
1.把牛肉洗凈，鍋中放入500克左右的水，燒開后，放入牛肉，煮至八成熟，切成方丁。
2.炒鍋內放入油，燒開后放入番茄醬，白糖，翻炒幾下，把洋蔥洗凈，切成丁放入鍋中翻炒。
3.炒出香味時放入食鹽，牛肉丁，黃豆，翻炒均勻。
4.倒入煮牛肉的湯，燒開后，用文火燉至肉酥豆爛即可。
3黃豆羹
材料：泡發的紅豆150克，白果20粒，桂圓肉20個，蜜棗20個，糖桂花少許，花生米半碗，白糖適量。
做法：
1.將黃豆和花生米洗凈，泡在開水中。
2.白果除去果殼，用開水泡半小時，撈出除去心。
3.將黃豆，花生米和去心白果一起放入鍋中加適量水煮爛。
4.蜜棗洗凈，去核。
5.煮爛的黃豆，花生米，白果盛入大碗內，加入去核蜜棗，桂圓肉和白糖，再注滿開水，放入籠屜內用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。
可以做油酥黃豆。
用料
雞腳一斤半
黃豆一小碗
干辣椒兩大只
蔥姜蒜少許
辣油兩勺
生姜少許
1、將黃豆撿去壞豆子洗干凈放入清水沒過黃豆3厘米高，浸泡一夜。
2、將黃豆完全浸泡開以后撈出控凈水分，或者用干紗布包上吸取水分，不然炸的時候會迸油。
3、將鍋中放油燒到4~5成熱（油中會有密集的泡泡），放入豆子。
4、小火將豆子炸到變成金黃色，并且泡泡變少，用漏勺撈出來的時候顛翻會有一些脆響；撈出，晾一會，關火。
5、再一次將鍋中的油燒到7成熱，將豆子再次倒入中小火炸到金紅色，豆子又變成比原來沒泡之前長一點點的樣子。
炸得時間很短，變成金紅色就可以，不要炸過了，就糊了，再用漏勺撈出顛翻的時候豆子后變得輕而且聲音會很清脆。
6、將豆子放入盤中，撒上適量的鹽拌勻，放涼后會更酥脆；趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的，放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的。
擴展資料：
黃豆的營養
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
1、溫水浸泡：將黃豆泡在60度左右的溫水中，浸泡2-3小時即可，這種方法比較適合泡黃豆，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。
2、冷水浸泡：提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，冷水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。此方法比較方便操作，比較適合生活節奏快的人群。
黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
以上就是泡的黃豆怎么做好吃的全部內容，1、將黃豆撿去壞豆子洗干凈放入清水沒過黃豆3厘米高，浸泡一夜。2、將黃豆完全浸泡開以后撈出控凈水分，或者用干紗布包上吸取水分，不然炸的時候會迸油。3、將鍋中放油燒到4~5成熱（油中會有密集的泡泡），放入豆子。
