蒜末茄子怎么做好吃？蒜泥茄子的家常做法如下：1、準備兩個紫茄子，洗干凈去蒂，先削皮，切成滾刀塊，盛入盤中，鍋中燒水上氣，放入茄子塊大火蒸10分鐘左右。2、蒸茄子時我們調個料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，那么，蒜末茄子怎么做好吃？一起來了解一下吧。
把茄子洗凈去皮，先切手指頭那樣的條，上鍋蒸30個小時左右，趁這個時間準備蘸料，一勺生抽，醋，蠔油，少許白糖，咸鹽，多點蒜泥，攪拌均勻，倒入涼冷的茄子里面，攪拌均勻，在倒入香油，攪拌，喜歡辣的也可以放點小米辣。最后在撒上香菜碎可以了。
將大蒜、小米辣用油爆香后，再調入白糖、白胡椒粉、生抽等調料炒勻，炒香。將炒的調料淋在蒸熟的茄子上就可以吃啦。比起之前的直接法（我之前拌茄子，調料沒有炒，直接調勻就拌茄子），這次的蒜泥茄子好吃太多啦，味道咸鮮且帶有蒜香，微辣的口感也很下飯，清爽不油膩，最適合炎熱、沒胃口、不想進廚房的夏天。而且做法真的很簡單哦，只不過多了一個炒的過程。
蒜泥茄子怎樣做？蒜泥茄子是將茄子洗凈去皮以后，整個的在鍋里起鍋燒油，將茄子整個放在鍋里慢火煎制茄子松原疏遠以后，加上各種佐料，將蒜泥加入翻炒，出鍋即可
蒜泥茄子怎么做？首先把茄子洗凈蒸熟以后。把大蒜剁碎成蒜泥。然后把蒸熟的茄子。掰開把蒜末抹進去。沒進蒜末的茄子放置盆中用鹽腌上一晚上。第2天撒入香菜末即可食用。
蒜泥茄子
〖原料〗茄子
〖輔料〗大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。
〖做法〗把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用壓成泥。
2、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。
3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
5、最后撒上蔥花即可。
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清炒蒜泥茄子
〖主料〗茄子300g，香菜30g，蒜30g
〖輔料〗油適量，鹽適量，生抽適量，紅辣椒適量，味精適量
〖做法〗準備好原料。把茄子切成長條狀.把蒜用壓成泥。
2.蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘.取一個小碗，放入適量鹽.倒入一點生抽.加入一點白開水.加入一點味精。
3.把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上.再把蒜泥澆上。
4.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
5.做好后，盛放在漂亮的容器內，會給你的菜加分哦！
〖小貼士〗壓蒜泥的時候可以加一點點鹽，這樣壓出的蒜泥會比較有粘性，這樣才香。
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以上就是蒜末茄子怎么做好吃的全部內容，1、準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥。2、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕松扎透即可。3、蒸好的茄子取出晾涼。4、晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。5、香蔥和香菜分別洗凈切末。
