夾肉餅做法，純瘦手肉夾餅怎么做

美食做法
2024-01-31

夾肉餅做法？夾肉餅的做法材料主料：面粉、小里脊餡輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油做法 1、和面：包餃子用的面粉就可以。2、小里脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡，備用。3、和好的面分成小面團(tuán)，搟成薄餅狀。4、那么，夾肉餅做法？一起來了解一下吧。

壽陽夾肉餅餅的做法

“兒子超愛吃街上的夾肉餅，可又擔(dān)心不衛(wèi)生，自己做餅，自己煮肉，雖然需要些時(shí)間，但是可以讓孩子吃上放心的早餐啦。”

原料

酵母加少許白糖用溫水化開

用酵母水和面

和好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵

利用發(fā)面的時(shí)間把肉切塊，涼水下鍋焯制

砂鍋里放入蔥、姜、八角

把焯好的肉放進(jìn)砂鍋，倒入熱水小火煮制

面發(fā)好啦，開始做餅

把面揉勻分成小塊后搟開卷起

把卷好的面團(tuán)按扁，放入餅鐺烙制

烙至兩面微黃就熟啦

把煮熟的肉撈出，放入香菜末

做好的餅用刀劃開，裝入滿滿的肉就可以吃啦

夾肉餅成品圖

肉餅的做法

用料

中筋面粉 200克

70度水 105克

鹽 2克

夾心肉（3肥7瘦） 200克

甜面醬 5克

黃豆醬 5克

糖（可減少） 7克

生抽（盡量用的好一點(diǎn)的） 5-10克

味精 2克

胡椒粉 0.5克

蔥姜水 35克

蠔油 6克

香蔥 70克

花椒粉（可不加） 0.5克

鹽（根據(jù)實(shí)際情況在加，醬咸了可不加）

麻油 5克

風(fēng)味夾肉餅的做法

今天用的還是一個(gè)燙面法，用水溫比較高的水去燙面，讓面一開始就有點(diǎn)半熟，并且回味有點(diǎn)微甜，還是注意，面團(tuán)一定要散熱完全，不然餅可能粘牙。

加材料和水，鹽和在一起，弄成一個(gè)面團(tuán)，散好熱后，醒半小時(shí)到一小時(shí)。這是根據(jù)室溫來的，如果冷就多醒會(huì)，熱么就少醒會(huì)。風(fēng)味夾肉餅的做法步驟1

然后在醒面的時(shí)候拌餡，拌餡大家都會(huì)，要求水一點(diǎn)點(diǎn)加，上勁就好，這因?yàn)槭强铒灒挥眉拥暮芏啵嗔耍瑫?huì)留出來，沒大意思。（蔥最好是在包之前在加入，省的出水）風(fēng)味夾肉餅的做法步驟2

醒好面后，將面團(tuán)分成2個(gè)劑子。風(fēng)味夾肉餅的做法步驟3

先拿一個(gè)劑子搟成如圖的大長片子，不能太厚啊，厚了等會(huì)煎不熟。干粉也要多撒點(diǎn)，不然下面黏住的話，后面有步會(huì)很難。風(fēng)味夾肉餅的做法步驟4

將拌好的餡放在面片中，四周留空啊。風(fēng)味夾肉餅的做法步驟5

將面片翻上去。

夾肉大餅的做法

夾肉餅的做法

材料

主料：面粉、小里脊餡

輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油

做法

1、和面：包餃子用的面粉就可以。

2、小里脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡，備用。

3、和好的面分成小面團(tuán)，搟成薄餅狀。

4、取適量的肉餡放在搟好的面上。

5、將肉餡均勻的鋪在面上。

6、肉餡鋪好后，卷成條狀。

7、將條繼續(xù)卷成卷狀，藏好尾部。

8、將卷好的餅壓扁，搟成餅。

9、鍋中倒入適量的油，預(yù)熱后，放入搟好的餅，雙面煎熟即可。

夾肉餅餅子的做法

原料】：〔1〕水油面團(tuán)１份、肥面團(tuán)１份。油脂適量。〔2〕黃瓜片、生菜、洋蔥片；火腿片、醬牛肉片、醬肉片。〔3〕沙拉醬、甜面醬、咖喱醬。

【制作方法】：１．把水油面團(tuán)與肥面團(tuán)和在一起，揉光滑。２．將面團(tuán)摘成50克的劑子，搟成片狀，抹上油，兩邊向里對疊，形成三層面，兩層油的長方形酥皮。如此再疊一次，做成長12厘米，寬8厘米的餅坯，收口處捏緊。３．將生坯放入餅檔，煎至兩面金黃色。４．把餅子拍松，分成三層，在餅內(nèi)抹上各種口味的醬，并夾入各種蔬菜及肉片即可食用。

【特點(diǎn)】：中西結(jié)合，口味獨(dú)特，餅香餡鮮。