大蝦簡單做法？1、蒸。很簡單，將蝦洗凈后放鍋里蒸到蝦體發紅即可，一個字：鮮。2、炒，把鍋燒干后，倒上少許花生油，油開后倒入蝦炒，蝦體發紅即可，一個字：香。3、雞蛋膏，拿兩個蝦洗凈，拔皮，切碎，與蔬菜一起切碎，那么，大蝦簡單做法？一起來了解一下吧。
因為她喜歡吃蝦，我學會了六種蝦的做法！
撈汁鮮蝦、可樂蝦仁、蝦仁炒蛋蒜香蝦仁、椒鹽蝦仁、涼拌酸辣蝦仁
一、撈汁鮮蝦：
1.芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣，蔥花淋一勺熱油。加一勺生抽，一勺醋。少許鹽拌勻；
2.蝦去殼開背，水開加蔥姜，料酒，花椒煮熟撈出。淋入醬汁拌勻即可。
二、可樂蝦仁：
1.蝦剝殼開背去蝦線，一勺料酒。適量鹽抓勻，腌制十分鐘。水煮蝦仁下鍋煮熟撈出。
2.生抽、蠔油、番茄醬、蜂蜜、芝麻各一勺，可樂150ml，攪拌均勻。煮至濃稠冒泡，倒入蝦仁，中火翻炒，收汁即可。出鍋裝盤，開吃。
三、蝦仁炒蛋蒜香蝦仁：
1.一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、一勺糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉、半碗清水，拌勻；
2.蝦仁煎熟，雞蛋打散，煎熟。加入蝦仁和醬汁。大火翻炒收汁即可出鍋。
四、椒鹽蝦仁：
1.蝦仁加蔥末加料酒、生抽、蠔油各一勺。適量黑胡椒粉和鹽抓勻，腌制20分鐘；
2.3勺玉米淀粉、兩個雞蛋、適量黑胡椒粉和鹽。攪成糊狀。蝦仁裹上面糊，放入油鍋炸至微黃撈出，油溫升高，復炸一下。出鍋撒上椒鹽，辣椒粉。
五、涼拌酸辣蝦仁
1. 蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上熱油，加兩勺生抽、一勺陳醋、一勺耗油、一半勺鹽攪拌均勻備用；
2.玉米煮熟后撈出雞蛋，冷水下鍋煮熟后撈出剝殼，去掉蛋黃。
一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。 第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！） 方 法 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
大蝦三種家常做法為油爆大蝦、清蒸大蝦、紅燒大蝦。
1、油爆大蝦
材料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法：大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分。取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟后撈出，瀝干油分。鍋內留少許底油，放入蔥姜末爆香。放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻后即可出鍋。
2、清蒸大蝦
材料：大蝦500克，香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
做法：大蝦洗凈，將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
3、紅燒大蝦
材料：大蝦1斤，生抽2大勺，白糖1大勺，去皮蒜4瓣，水適量。
做法：蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水待用。鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水，蓋上鍋蓋煮開后，再煮兩分鐘即可。
1、西藍花版家常炒蝦
材料：基圍蝦10只，紅椒四分之一個，青椒四分之一個，西藍花一個，食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，干辣椒2個，花椒5粒，蔥一根。
鮮蝦剪掉蝦槍、去除蝦腺、放入料酒、姜蒜片、鹽腌制10分鐘；西蘭花洗凈、切小朵，放入沸水，加點鹽、油焯熟，瀝干水分備用。
鍋燒熱，倒少許油，放入青紅椒、鹽小火煸炒熟，盛入盤中備用；續鍋倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入蝦、生抽炒至變成紅色；放入炒好的青紅椒翻炒即可。
2、簡易版家常炒蝦
材料：蝦1斤、蔥適量、姜適量、料酒適量、耗油適量、豆瓣醬適量。
蝦洗干凈處理好，抽去蝦線，洗凈瀝水待用；蔥切花，姜切沫備用；坐鍋燒熱下油爆香蔥白和姜沫；放蝦下去中火翻炒均勻。放適量的料酒去腥；接著倒入適量的蠔油提鮮；再加入一勺豆瓣醬；最后撒上蔥花出鍋即可。
3、油燜大蝦
材料：蝦，老姜，小蔥，料酒，生抽，少許白糖，熟白芝麻(選用)。
剪去蝦須，蝦足(蝦槍剪不剪隨意);再用牙簽挑去蝦線;然后洗干凈瀝一下水；老姜洗凈切姜絲，小蔥去根洗凈，蔥白部分切蔥段，蔥綠部分切蔥花，與姜絲放一起，方便下鍋；拿一個碗調汁，首先加入適量料酒，生抽和少許白糖。料酒和生抽的比例大約為1:1.5，白糖看你個人的口味和習慣酌情添加。
蝦的各種做法 【菜名】 油燜大蝦 【特點】 滋味清淡，鮮咸宜人 【原料】 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 【菜名】 金盞鳳尾蝦 【特點】 造型別致美觀，質地軟嫩，味咸鮮微辣。 【原料】 ：鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油 【制作過程】 選用去皮大對蝦，用油稍煎，放牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油， 將鳳尾蝦分別置于用面烤成的金盞內，輔以香菜即成。該菜蝦肉脆爽，口味獨特，頗具東南亞菜肴特色。菜名】 炊太極蝦 【特點】 造形美觀、鮮嫩清馥。 【原料】 蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、淀粉水各適量 【制作過程】 1、將蝦肉剔去蝦腸洗凈，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。
以上就是大蝦簡單做法的全部內容，3、油燜大蝦 材料：蝦，老姜，小蔥，料酒，生抽，少許白糖，熟白芝麻(選用)。剪去蝦須，蝦足(蝦槍剪不剪隨意);再用牙簽挑去蝦線;然后洗干凈瀝一下水；老姜洗凈切姜絲，小蔥去根洗凈，蔥白部分切蔥段，蔥綠部分切蔥花。
