燃米線的做法？做法：1.準(zhǔn)備2 鍋中燒足量的水，水開(kāi)后放入米線煮熟。3 鍋里放些油，加入蒜茸、蔥花、小米椒、干椒炒勻。4 然后加入肉末，快速攪拌。5 油炸過(guò)程中可以少加生抽 6 然后加入大半鍋水煮湯底，那么，燃米線的做法？一起來(lái)了解一下吧。
自己在家怎么做米線
一、砂鍋米線
用料：米線 海帶 酸菜 香干 香菇 榨菜 小油菜 鹽 生抽
做法：
1、砂鍋放冷水和米線一起煮至發(fā)軟
2、趁著煮米線的功夫收拾菜，干海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕開(kāi)，小油菜洗凈，香干切條
3、米線軟了，放入有調(diào)味作用的四川酸菜，香菇，海帶
4、加少許鹽，生抽
5、最后臨出鍋時(shí)放香干，榨菜和小油菜，油菜燙熟即可關(guān)火
6、根據(jù)個(gè)人喜歡加點(diǎn)醋，辣椒油~
二、蛋炒米線
用料：米線 雞蛋 油 醬油 李錦記鹵汁 大蒜葉 辣椒粉 麻油
做法：
1、把米線放熱水里稍燙散一下，撈出。
2、放油炒雞蛋
3、放入米線翻炒
4、加醬油，鹵汁，辣椒粉翻炒
5、出鍋前放入大蒜葉和麻油
6、拌勻后出鍋
三、涼拌米線
用料：米線 醋、鹽 辣椒油 自己喜歡的菜
做法：
1、去米線店買(mǎi)干米線回家自己煮熟、過(guò)涼水、瀝干。
2、一般我家鄉(xiāng)都是放黃瓜或者豆芽，蘿卜絲等等，自己喜歡什么菜就放什么菜、
3、我一般都是直接辣椒油再加點(diǎn)醋、鹽、雞精拌勻就可以吃了。您喜歡什么口味就可以拌成什么口味的，很隨意自己在家怎么做米線
四、牛肉米線
用料：牛肉 鹵肉香料（小茴香，桂皮，香葉，大料等） 米線 干辣椒碎 芝麻 姜 蒜 香菜
做法：
1、牛肉切小塊，在沸水中汆一下，去血。
自己在家做米線方法，
1、把干的米線放在溫水中浸泡大約4個(gè)小時(shí)，使米線變軟。這樣下一步在鍋里做的時(shí)候會(huì)省些時(shí)間。把浸泡好的米線放在開(kāi)水鍋里再進(jìn)行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時(shí)候說(shuō)明已經(jīng)好了，把熱燙好的米線從鍋里撈出，放在干凈的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
2、在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等，等鍋里的炸的差不多的時(shí)候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。
3、把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多， 讓米線充分變軟，大約過(guò)2-3分鐘后可以撈出。放在準(zhǔn)備好的碗里， 然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等， 最后把米線攪拌均勻，再加入鍋里的湯，這樣一份可口的米線就做成了。
將米線冷水泡發(fā)后瀝干水，輔料：韭黃段少許，肉絲一兩，蝦仁2兩，洋蔥絲和香芹個(gè)50克。
調(diào)料：鹽，味精，生抽，美極鮮，蠔油。
將鍋燒熱放油入鍋至熱，將輔料入鍋煸炒至香味，將米線入鍋一起干炒(切記別放水)，再放入調(diào)料(根據(jù)自己的喜愛(ài)口味來(lái)調(diào))，炒至米線柔軟而發(fā)出香味即可。在炒至過(guò)程中，炒時(shí)不能大火，容易粘鍋！
米線的做法如下：
主料：干米線、肉餡。
配料：油辣椒、蔥花、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜末、蔥、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。
步驟：
1、一小鍋水燒開(kāi)，放入所需量的干米線，關(guān)火，燜10分鐘，10分鐘后米線撈出放冷水備用。
2、油鍋燒熱爆香蔥、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料。
3、炒好的肉末里加入高湯燒沸。
4、撈出米線加入肉末燒制的湯汁，再加入油辣椒、蔥花、胡椒粉調(diào)勻。
5、加入熟花生仁，即可上桌。
米線的煮法如下：
主料：米粉200克，火鍋丸子、豆皮、油菜、金針菇適量。
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、紅油豆瓣醬、火鍋底料、鹽、蠔油、老母雞湯適量。
1、首先米線用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡軟沒(méi)有硬心為準(zhǔn)；火鍋丸子稍微切得小一些；豆皮切成細(xì)絲；油菜摘好洗凈；金針菇去根部洗凈；其余輔料備齊。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，八角炒出香味，放入紅油豆瓣醬和火鍋底料煸炒出紅油。
3、倒入適量的老母雞湯，放入火鍋丸子和豆皮。
4、放入鹽，醋，蠔油調(diào)味，因?yàn)榧t油豆瓣醬和火鍋底料都有一定的咸味，所以鹽要少放。
5、開(kāi)鍋后，放入米線。
6、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩三分鐘，放入油菜和金針菇煮至斷生即可出鍋。
以上就是燃米線的做法的全部?jī)?nèi)容，米線的做法一、麻辣米線 將豆芽、香菜、花生、榨菜準(zhǔn)備好放在一旁備用。然后將翻炒過(guò)的青花椒壓成碎末，和紅椒粉、白芝麻放在一個(gè)小碗當(dāng)中，倒入燒好的油、生抽、米醋、胡椒粉、鹽、雞精、花椒粉和豆豉。
