簡單的家常菜做法大全？超級簡單又下飯的家常菜做法一、酸辣士豆絲:1.準備食材如圖;2.土豆切絲洗去淀粉瀝干水分、熱油蒜末小米辣爆香、放入土豆絲翻炒片刻加一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋少許鹽翻炒均勻、出鍋撒上蔥段即可。二、豆角炒蛋:1.準備食材如圖;2.熱油放入蒜末爆香,倒入豆角炒至斷生,加一勺生抽。加少許鹽翻炒均勻,倒入雞蛋。那么，簡單的家常菜做法大全？一起來了解一下吧。
以下是一些簡單且口味不錯的家常菜譜：
紅燒肉：將五花肉切塊，加入生姜、大蔥、料酒等調料，紅燒至肉軟爛。
魚香肉絲：將豬肉切成絲，加入魚香汁，炒至肉熟。
回鍋肉：先將五花肉煎至表面金黃，再加入蔥姜蒜炒香，最后加入適量醬油炒勻即可。
糖醋排骨：將排骨先煎至表面金黃，再加入白糖、醋、生姜等調料炒至排骨外表呈糖醋色。
酸菜魚：將鮮魚切塊，加入酸菜、蔥姜蒜、生抽、鹽等調料炒至魚肉熟透。
這些都是簡單實用的家常菜譜，希望你喜歡。
雞蛋燒番茄豆腐
食材
嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法
1、材料準備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型后用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開后，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
紅燒肉
食材
豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、豬肉切成大塊。
2、涼水上鍋，下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鐘。
3、過涼水，清洗干凈浮沫。
4、準備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。
5、起鍋加少許水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色時，轉大火，下入豬肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒，翻炒均勻。
白菜豆腐、土豆絲、醋溜豆芽、紅燒茄子、紅燒排骨、香菇菜心、紅燒肉、燒上海青、酸辣西葫蘆、西紅柿炒雞蛋等。
步入廚房，讓我們共同解鎖家常菜的美味秘訣，開啟一段味蕾的探奇之旅。
素菜篇：
青翠的蔬菜，飽含著大自然的饋贈。素菜雖清淡，卻能在巧妙的烹飪中綻放滋味。
清炒時蔬：先將時蔬焯水，瀝干水分后熱鍋下油，爆香蒜末或姜末，再放入時蔬翻炒，調味后出鍋即可。關鍵在于保留蔬菜的清脆爽口。
涼拌菜：選取新鮮蔬菜，洗凈切絲或切塊，加鹽腌漬出水分，再調入醬汁。酸甜、麻辣或香辣口味任君選擇。醬汁比例把握好，入口不應過酸過咸。
花樣豆腐：豆腐，家常菜中的常客。將豆腐切塊或壓碎，與其他食材如肉末、蝦仁或蔬菜搭配，煎、煮、燉、蒸，隨心創造。
葷菜篇：
葷菜，尤其是肉類，是家常菜的中堅力量。烹飪得宜，肉香四溢，令人垂涎欲滴。
紅燒肉：先將五花肉焯水，切塊后熱鍋下油，爆香冰糖，放入肉塊翻炒上色，再加入醬料（如生抽、老抽、料酒、八角）慢燉至軟爛入味。肥而不膩，入口即化。
清蒸魚：選擇新鮮魚類，洗凈后在魚身上劃上刀口，為了防止蒸老，可以在魚肉上抹少許鹽，放置10分鐘左右再進行蒸制。蒸制時間根據魚的大小而定，一般蒸8-12分鐘即可。重點在于魚肉的鮮嫩滑爽。
肉末茄子：將茄子切成小塊，蒸熟或油炸。肉末炒香后加入調料，再加入茄子翻炒均勻。茄子軟糯多汁，肉末香濃入味，兩者相得益彰。
超級簡單又下飯的家常菜做法
一、酸辣士豆絲：
1.準備食材如圖；
2.土豆切絲洗去淀粉瀝干水分、熱油蒜末小米辣爆香、放入土豆絲翻炒片刻加一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋少許鹽翻炒均勻、出鍋撒上蔥段即可。
二、豆角炒蛋：
1.準備食材如圖；
2.熱油放入蒜末爆香，倒入豆角炒至斷生，加一勺生抽。加少許鹽翻炒均勻，倒入雞蛋。炒至定型、加一勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋啦。
三、娃娃菜燜豆腐煲：
1.準備食材如圖；
2.油熱倒入豆腐煎至兩面金黃、蒜末爆香放入白菜火腿腸黑木耳炒制片刻。加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、放入豆腐加少許鹽、碗清水燜煮五分鐘，淋入少許水淀粉煮熟濃稠即可。
四、干鍋花菜：
1.準備食材如圖；
2.水開發菜焯水兩分鐘撈出、油熱放入蒜末小米辣爆香、加一勺豆瓣醬炒出紅油、倒入花菜翻炒均勻、加一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖攪拌均勻、放入青椒翻炒斷生即可出鍋啦。
以上就是簡單的家常菜做法大全的全部內容，6、放芹菜，放鹽味精。翻炒熟透即可。家常紅燴牛肉 食材 牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。做法 1、牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油。
