冬瓜炒肉怎么炒好吃？1、冬瓜洗凈去皮切片 2、瘦肉洗凈切片加蛋清、生粉上漿 3、鍋中少許油加熱 4、滑炒肉片，加入料酒，炒至發(fā)白盛出 5、底油炒冬瓜 6、加入少許鹽調(diào)味 7、加入生抽炒勻后蓋鍋蓋兩分鐘 8、倒入肉片翻炒片刻出鍋 小貼士 冬瓜不要切太薄，要不炒到最后就化了，那么，冬瓜炒肉怎么炒好吃？一起來(lái)了解一下吧。
肉末炒冬瓜
用料：肉末，冬瓜，鹽，蠔油，生抽，蒜末，小蔥，清水
做法：1.冬瓜去皮去瓤，切片
2.冬瓜放碗里，放一勺鹽腌制
3.熱鍋冷油放入適量肉末，開(kāi)火炒出油脂，放蔥繼續(xù)煸炒，放一勺生抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多，量可以根據(jù)自家喜好把握
4.倒入冬瓜繼續(xù)翻炒，冬瓜會(huì)出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點(diǎn)水，冬瓜變軟后加入蠔油和生抽，翻炒上色即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，再加入蒜末，翻拌均勻即可出鍋。
做瘦肉炒冬瓜時(shí)，我們用大蒜熗鍋，放一點(diǎn)紅椒和小蔥，炒出來(lái)的菜就比較好吃。下面，把做法分享給大家~
菜品名稱(chēng)：瘦肉炒冬瓜
主料：冬瓜250克、瘦肉100克
輔料：紅椒半顆、小蔥2根、大蒜兩瓣、水淀粉2勺、食鹽1勺、生抽2勺、料酒1勺
做法步驟：1、冬瓜切薄片。
2、瘦肉切片，用半勺鹽、一勺生抽、一勺料酒腌制十分鐘，加入一勺淀粉抓勻。
3、鍋里燒熱油，把肉片炒至變色，盛出。
4、鍋里下蒜片炒香后冬瓜下鍋翻炒50秒，炒軟。
5、瘦肉倒入鍋中。
6、加一勺生抽和半勺鹽翻炒10秒，再加1勺水淀粉勾芡。
7、最后放入紅椒段和小蔥碎翻炒20秒，出鍋。
冬瓜作為一種常見(jiàn)的瓜類(lèi)食材，其實(shí)在生活中也是非常多見(jiàn)的，無(wú)論是用于煮湯還是爆炒，味道都是非常不錯(cuò)的。可以和冬瓜搭配的食材也是有很多種的，比如瘦肉、蝦仁、淡菜、臘肉等等。冬瓜的味道是比較清新的，容易吸收其他食材的味道，更具有味道。
冬瓜可以怎么炒
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g
輔料：油適量，鹽適量，味級(jí)鮮1g，啤酒2g，香油2g，雞精1g，姜1g
步驟：
1.食材：冬瓜瘦肉辣椒
姜啤酒植物油鹽味級(jí)鮮雞精香油
2.把冬瓜去皮切粗絲
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽味級(jí)鮮拌均勻腌制幾分鐘入味
5.把冬瓜用開(kāi)水過(guò)一下，
6.撈起用涼水過(guò)濾
7.熱鍋涼油加姜末辣椒炒出香味
8.加肉絲翻炒均勻
9.加冬瓜絲鹽翻炒
10.嘗味加雞精
11.翻炒均勻出鍋
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱(chēng)白瓜。
冬瓜的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
昨晚回了趟家，老爸又給了我一截冬瓜，今天就用來(lái)炒著吃了，買(mǎi)了點(diǎn)肉，也算是葷素搭配了。感覺(jué)冬瓜真的是一種百搭的食材，可以炒菜，可以煲湯，關(guān)鍵還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠啊。
By y圓子y 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
冬瓜 450g
瘦肉 100g
生粉 少許
鹽 少許
料酒 半勺
油 少許
生抽 1勺
蛋清 少許
做法步驟
1、冬瓜洗凈去皮切片
2、瘦肉洗凈切片加蛋清、生粉上漿
3、鍋中少許油加熱
4、滑炒肉片，加入料酒，炒至發(fā)白盛出
5、底油炒冬瓜
6、加入少許鹽調(diào)味
7、加入生抽炒勻后蓋鍋蓋兩分鐘
8、倒入肉片翻炒片刻出鍋
小貼士
冬瓜不要切太薄，要不炒到最后就化了，薄厚適中即可 瘦肉上漿后口感會(huì)更好
你好！這樣炒冬瓜好吃
冬瓜炒肉
原料：
冬瓜300g、豬肉180g、淀粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切片備用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎。
3、豬肉洗凈后，切成肉片；肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻。
4、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均勻。
6、肉片炒至顏色變白時(shí)，放入冬瓜翻炒均勻。
7、加入適量清水，燜片刻；調(diào)入適量生抽。
8、調(diào)入適量鹽，炒勻。
9、關(guān)火，翻炒均勻后，起鍋。
冬瓜燜鴨肉
原料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調(diào)料，料酒
做法：
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因?yàn)橐焖杂酶邏哄佅戎笫臁?/p>
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點(diǎn)沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調(diào)味，酒上蔥花就可以起鍋了。
以上就是冬瓜炒肉怎么炒好吃的全部?jī)?nèi)容，步驟1冬瓜肉片的做法大全 冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切片備用 步驟2冬瓜肉片的做法圖解 大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎 步驟3冬瓜肉片的家常做法 豬肉洗凈后，切成肉片；肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻 步驟4冬瓜肉片的簡(jiǎn)單做法 炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱。
