西紅柿牛肉片湯的做法？做法如下：1、牛肉浸泡在水中1-2小時，釋放血水。2、泡過的牛肉切塊，冷水下鍋，水開撈出洗去血沫。西紅柿畫十字熱水去皮，切塊待用。3、香料爆鍋，炒牛肉，倒入熱水后，加入適量生抽，扔2個八角中小火開燉，至少半小時。那么，西紅柿牛肉片湯的做法？一起來了解一下吧。
加工番茄 將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。 炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。 加工輔料 將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。 分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯 牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最后所有的食材都要煮爛就對了。[1]
番茄牛肉湯做法如下：
蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1、5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片，炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼，煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。
食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥姜桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽．即可
做出來湯香肉嫩，可口不油膩．
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜．牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右．
做法：
1、先將牛肉清燉好，燉牛肉要用熱水，保持肉味鮮美。先用熱水焯掉牛肉中的血水，之后放入高壓鍋中燉壓，20－30分鐘即可。燉的時候只放入一些花椒、大料、蔥、姜、香葉、料酒等調(diào)料，不放鹽。 2、西紅柿2－3個，切塊，加少許油，鍋中翻炒，把燉好的牛肉撈出，先在鍋中倒入牛肉湯，與番茄熬煮，待湯變成紅，把牛肉也一起放入。
3、這樣再小火燉煮10－15分鐘，就可以放入味精、鹽，之后出鍋了
做法
原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
西紅柿牛肉湯鍋
用料
番茄 4個 紅蘿卜 4根 洋蔥 1大個 牛肉 1斤 番茄醬 半瓶—1瓶 油 適量 水 3升
做法
牛肉汆水洗干凈切成大塊，番茄切塊，紅蘿卜滾刀切塊，洋蔥切塊 鍋里燒熱油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出備用。
切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味 加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。或者燒開之后中小火燉2個小時即可。
說牛肉咬不動的自己延長燉煮時間，只要不是買到特別差的肉就不可能咬不動嘛！
面條我覺得用擔(dān)擔(dān)面比較好吃，另起鍋加水煮面（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現(xiàn)磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開的湯，撈湯料加入，一起吃。
小貼士
1、其實(shí)分量沒有嚴(yán)格的要求，喜歡吃燉過的紅蘿卜，所以我會特別多加一些，如果你家不喜歡，可以少加些，只為提味。根據(jù)自家人的口味調(diào)節(jié)，這些東西其實(shí)怎么煮都很好喝耶。
2、牛肉也可以選用牛腩。番茄醬喜歡酸味濃就放一瓶，不喜歡少放點(diǎn)。喜歡有些辣味的話，在步驟3里，加些郫縣豆瓣醬一起炒香，也很好吃。家里人少的話減半來做，這一鍋湯也能吃個10多碗左右吧。
番茄牛肉湯的家常做法如下：
/材料：牛肉500克、西紅柿3個、洋蔥半個、土豆2個、胡蘿卜1根、生姜一小塊、橄欖油15克、生抽少許、鹽少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、薄荷葉幾片、清水適量、鐵鍋1個、砂鍋1個、勺子1根、碗數(shù)個、盤子數(shù)個。
1、所有材料洗凈備用。
2、西紅柿底部切十字刀。
3、土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，生姜切片，洋蔥切丁備用。
4、牛肉冷水入鍋，加料酒，煮開去浮沫，再煮兩三分鐘，撈起洗干凈，瀝干水備用。
5、開水燙西紅柿，燙到皮裂開，放到冷水里。
6、西紅柿剝皮切成丁備用。
7、鍋里放油，爆香生姜和洋蔥。
8、洋蔥炒到微焦，放入牛肉塊。
9、炒出香味放入西紅柿丁，翻炒幾下放黑胡椒粉和生抽，炒出水再放一大碗水。
10、水開后倒入砂鍋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。
11、小火燉一小時倒入胡蘿卜和土豆塊，加鹽，中小火再燉二十分鐘。
12、裝碗，放入薄荷葉裝飾即可。
以上就是西紅柿牛肉片湯的做法的全部內(nèi)容，做法 1.豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對切成兩半；牛肉洗凈切塊；香菜洗凈切細(xì)。2.放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅。3.最后放入香油、精鹽、味精即成；上桌前香菜點(diǎn)綴更佳。
