厥根粉做法？3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，那么，厥根粉做法？一起來了解一下吧。

蕨根粉的家常做法

主料：蕨根粉1小把

輔料：油辣子適量、香油適量、白胡椒粉適量、清水適量、小米辣3個、小蔥2根、蒜末適量、白芝麻適量、陳醋3勺、醬油1勺、白糖1勺、鹽適量

1.蕨根粉水開后下鍋，煮2分鐘，之后蓋蓋再燜5分鐘左右，軟硬自己嘗一下，覺得可以了就撈出來，不行就再蓋蓋燜幾分鐘。

2.撈出后的蕨根粉用涼水浸泡一會，撈出瀝水

3.鍋中放適量油，倒入油辣子，蔥白段和小米辣，蒜末也可以在這時放進去（我是后期放的蒜末），炒香

4.調下料汁:3勺陳醋，1勺醬油，1勺白糖，適量鹽，適量香油，少許白胡椒粉，適量清水，攪拌均勻待用

5.將炒香的調料倒進蕨根粉中

6.放入蒜末和白芝麻

7.最后將料汁倒進去拌勻

8.撒點香菜，爽滑適口的酸辣蕨根粉就完成咯

蕨根粉

正宗蕨根粉涼拌方法：

1、胡蘿卜、黃瓜切細絲備用。

2、杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。

3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋，再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。

4、另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。

5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水。

6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉做成的粉絲食品，其保留了蕨菜的大部分營養，有清火瀉痢、預防血脂、血糖升高等功效。

酸辣厥根粉這樣做

01

涼拌蕨根粉是一道家常涼菜，主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者應忌食。

02

做法一

食材準備

主料:蕨根粉

輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁

制作步驟

蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻后漏水裝入盤中，調入上述調料即可。

03

做法二

食材準備

主料:蕨根粉

輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁

制作步驟

1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。

2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。

3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

04

做法三

食材準備

主料:蕨根粉條

配料:食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末

制作步驟

1、將蕨根粉放到開水鍋里煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器里。

2、做炒菜鍋，放入食用油，然后放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。

厥根粉做熱菜

涼拌蕨根粉

材料

蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻

做法

1.蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水

2.黃瓜和紫包菜切絲

3.蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻（喜歡辣的可以放些辣椒油）。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可

涼拌蕨根粉的做法

主料：蕨根粉150克。

輔料：朝天椒5個、蒜3瓣、醋5茶匙、生抽1茶匙、純凈水1茶匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙。

步驟：

1、食材君大合照。

2、蕨根粉用熱水泡軟。

3、泡粉期間，蒜切末，小辣椒切圈圈。

4、將辣椒圈、蒜末、白糖、生抽、陳醋、純凈水一起倒入碗中，攪拌均勻后靜置備用。

5、鍋里燒開水，放蕨根粉煮5分鐘，立刻撈出過兩至三次涼水（因為鍋也是黑的，所以黑乎乎的看不清楚，就沒有拍下煮的過程了）。

6、瀝干水分放入碗中，澆上之前調好的料汁即可。

以上就是厥根粉做法的全部內容，展開全部 主料:蕨根粉100克、黃瓜1根、大蒜半頭、油炸花生米50克、干辣椒2個;輔料:生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食鹽5克。具體步驟如下: 1、蕨根粉提前兩小時加水泡軟。 2、。