頭道溫面的做法？辣椒面適量 方便面料1袋 延邊朝鮮族溫面的做法：步驟1 放油，炒一炒牛肉，蒜末，蔥。 爆香后放洋蔥絲，胡蘿卜絲，辣椒。 加入醬油，耗油，白糖，大喜大，蘇子面。 放入辣椒面，炒炒出鍋。那么，頭道溫面的做法？一起來了解一下吧。
面條的做法？面條怎么做好吃？
面條是家家戶戶必吃的主食，但面條怎么做？怎么做的好吃？還是要看個(gè)人的口味的，今天小編就給大家介紹自己經(jīng)常做的一種簡(jiǎn)便快捷又好吃的面條的做法。
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材料：
面粉500克，油菜1個(gè)，西紅柿1個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。
操作方法
01
把面粉放盆里，加水和成面團(tuán)，蓋上蓋子，餳上20分鐘。面要和的硬一些。
02
再把餳好的面團(tuán)放案板上，揉勻揉透，再用搟面杖搟成一個(gè)大的面皮。
03
再把搟好的面皮折起來，折成四折。
04
再用刀把折好的面皮，切成3毫米寬的面條?？?！面條成形了，很簡(jiǎn)單的哦！
05
再把蔥切成蔥花，姜切末，蒜切片，西紅柿切成小丁，油菜切成小片。
06
炒鍋里放油，等油五成熟時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，攪拌調(diào)味。
07
然后放入油菜和西紅柿翻炒。
08
等把西紅柿炒至出紅油后，加入適量清水。
09
大火把湯水燒開，再把面條下入鍋中煮制。
10
面條在開水里滾上兩滾就煮熟了。
11
然后用湯勺連湯帶面一起盛出放入碗里，捏上一些香菜，這樣一碗帶湯的面條就做好了。好吃！
01、清湯面做法:清湯面的做法非常簡(jiǎn)單，可以在非常短的時(shí)間內(nèi)就能吃的你想吃的清湯面。
材料：西紅柿，小白菜，掛面，蔥花，香油，味精。
做法：將菜洗凈，西紅柿切小丁，小白菜切絲，蔥切丁。水燒開后下入西紅柿煮約3分鐘，待西紅柿出味后，下入掛面。待掛面彎曲，煮散時(shí)放鹽，面條快煮熟時(shí)再放入小白菜、蔥花。關(guān)火放少許味精，滴幾滴香油即可。
02、西紅柿雞蛋面：也稱番茄雞蛋面，是一種非常常見的家常面，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，適合各類人群，方便并且營養(yǎng)。
材料:西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬。
做法:西紅柿洗凈、切丁，雞蛋打入碗中、攪勻，將面條入沸水鍋中煮半熟、撈出晾涼，炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固，加水（開水，湯也可以）、番茄醬、鹽、面條一起煮，煮好后，加雞精調(diào)味，放入碗中，撒上蔥花就可以吃了。
03、炒面：偶爾吃膩了水面，但又很想吃怎么辦，可以試試炒面。
材料：雞蛋，蔥姜，綠豆芽，卷心菜，胡蘿卜，方便面。
做法：鍋里熱少許油打一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固不要炒太過，盛出。再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入適量開水。放入方便面和調(diào)料攪拌均勻，蓋蓋燜5分鐘，大火翻炒收汁倒入炒好的雞蛋，拌勻。
實(shí)際就是面片湯，系將調(diào)好的面團(tuán)托在手里撕成片下鍋煮熟。湯餅后來又叫煮餅。湯餅后來發(fā)展成索餅，《釋名疏證補(bǔ)》：“索餅疑即水引餅，今江淮間謂之切面。”
很多人喜歡在家做面食，不管是饅頭餃子還是面包，都離不開和面這道工序。但并不一定每次都能和面成功，其實(shí)和面也是有講究的，想要和出軟硬適中結(jié)實(shí)的面皮，還是有很多學(xué)問的~
和面有哪些小技巧可以和得更好？這里都教給你
首先，和面的技巧是什么？
和面時(shí)不能一次將水加足。
首先面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，這樣，既不會(huì)因面粉來不及吸水而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。
而后再朝小面片上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)。此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大。
最后將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，即可用雙手將小面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
和面有哪些小技巧可以和得更好？這里都教給你
此種和面法叫"三步加水法"，可使整個(gè)和面過程干凈、利索、達(dá)到"面團(tuán)光、面盆光、手上光"的效果。
各種形式下的和面技巧：
包餃子面
500克面粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會(huì)增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。
搟面條面
500克面粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。
原因是用了辣椒面。頭道溫面之所以辣，是因?yàn)槭褂昧艘环N被稱為辣椒面或者辣椒粉的調(diào)料，辣椒面是由辣椒經(jīng)過研磨和加工而成的粉末狀調(diào)料，富含辣椒素，辣椒素是辣椒中的一種辣味物質(zhì)，能夠刺激舌尖上的辣味感受器，讓我們感到辣。
以上就是頭道溫面的做法的全部?jī)?nèi)容，做法 1、干紅辣椒剪碎(盡量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末 2、鍋中倒油，燒熱后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻 4、小火煮約5分鐘，倒入醬油。
