豬舌怎么做好吃？7、取一鍋,置火上加入料酒、鹽、蔥段、姜片、豬舌心、清水燒沸,用中火將其煮熟。 8、再將鍋離火并在鍋中晾涼,取出后切成薄片。 9、取一碗,加入味精、醬油、白糖、蒜泥、精鹽、醋兌在一起調(diào)拌均勻。 10、那么，豬舌怎么做好吃？一起來了解一下吧。
說到豬舌頭呢，大家是不是就會垂涎四尺？雖然豬舌頭跟豬身上的肉一樣的，但是豬舌頭的口感比較脆爽，自己感覺比豬肉要好吃。反正我是百吃不膩。要是沒有嘗試過的朋們，可以嘗試一下，豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素。有滋陰潤燥的功效，豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效，一般人都可食用。豬舌頭的做法也很多如蒸、煮、燜、鹵、炒、涼拌都可以，最簡單的就是涼拌，口感也非常好，所以呢，我最喜歡的就是“涼拌豬舌頭”，下面就和大家來分享我最喜歡，也最常吃的做法，喜歡吃豬舌的朋友們，就趕緊圍觀吧！
【制 作 材 料】：煮舌頭1個、萵筍1根
【煮舌頭調(diào)料】：鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生姜兩塊、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊
【涼 拌 料 汁】：青紅尖椒各2個，食鹽2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蠔油3克、大蒜3瓣、香菜1根
——制作方法和步驟——
【步驟一】：將豬舌頭清洗干凈之后，放入鍋中，加入沒過豬舌頭的清水，再放入姜片和大蔥一段，加入10克料酒，大火煮開焯水，水開之后，再煮5分鐘焯去血水。
【步驟二】：等豬舌頭焯好水之后，將豬舌頭撈出清洗干凈，用小刀把豬舌頭上的白色舌苔全部刮干凈，這個舌苔是一層比較臟的東西，味道也比較腥，一定要把這個處理干凈，然后再沖洗干凈即可。
前言
簡單易學好吃。喜歡吃豬耳、豬舌但外面的總放心不下，還是自己做吃得舒心！
材料
主料：豬舌1根、豬耳1只；
輔料：姜適量、鹵水料適量
鹵豬耳、豬舌
1
開火將鹵水煮沸（我的是自制的：有香葉、草果、肉桂、甘草、八角、川椒、辣椒等加入醬油煮半小時左右）
2
豬舌放入開水稍稍煮煮然后將上面白色的東西刮凈
3
將豬耳、豬舌投入
4
二十分鐘后撈起隨吃隨切。
小貼士
豬舌要飛水刮凈才不會有臊味；豬耳將耳根處切開洗的干凈些（不想洗就直接切了丟掉）；鹵水只要不要有生水可存放很久循環(huán)再用鹵其它東西哦，而且越煮味道越好！
一、青椒炒豬舌頭
1、豬舌頭切片，要均勻，不要太薄。
2、青椒切片，塊不要太大。
3、起油鍋，六七分熱。
4、下入青椒和豬舌頭一起翻炒，要大火爆炒。
5、加少量l老湯煮一下，大概5分鐘左右。
6、最后加適量鹽調(diào)味即可，最后加點蒜末也可。
二、醬燒豬舌
1、首先將洗干凈的豬舌頭放入開水中燙熟，大概十分鐘左右，熟的差不多后，祛除豬舌頭表面的白色膜。
2、在鍋中放入涼水、老抽、鹽、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入豬舌頭、水的高度莫過豬舌頭就可以了、
3、大火煮開之后、再按小火慢慢熬燉、
4、半個鐘頭左右、用筷子叉一下、覺得酥軟即可盛起、放少量雞精調(diào)味即可。
三、香辣豬舌
1、將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘左右，取出晾涼切絲。
2、鮮紅辣椒洗凈切絲。
3、豬舌鹵后切絲，備用。
4、炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放蒜蓉、姜片、鮮紅辣椒絲，爆香后，倒入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤即成。
處理豬舌遠比想象中簡單的多。
這里介紹的處理方法尤其適用于需要后續(xù)切片烹飪的豬舌。
用料；豬舌2條
如何處理豬舌 做法步驟
步驟 1
步驟 2
將豬舌放入較深的鍋中，加入足量的沒過豬舌的水
步驟 3
煮開3min即可
步驟 4
之后撈出瀝干水分，等不燙手即可下一步操作
步驟 5
用刀輕輕的刮去表面的舌苔
步驟 6
如果有稍微堅固的舌苔，可以用刀尾部輕輕刮，盡量不要刮破豬舌的肉的部分
步驟 7
對比一下
步驟 8
是不是感覺很有成就感
步驟 9
可以切成薄片之后繼續(xù)烹飪，冷凍一下其實更好切
豬舌頭的做法有鹵的、炒的、白切的等做法。下面，分享兩種常見的做法，一種是爆炒豬舌；一種是鹵豬舌。都是很不錯的做法，前者下飯，后者清甜。
先告訴大家如何去掉舌苔：用小刀耐心的、輕輕的刮即可。（下面的做法步驟有提到哦~~）
一、爆炒豬舌
需要準備的食材：豬舌頭1條；姜、 蒜、蔥、油、鹽、糖、生粉、料酒等適量。
做法步驟：
1、焯水豬舌。豬舌頭買回來后稍用清水清洗一下，然后煮開水下去焯約一分鐘左右。
2、去除舌苔。撈起，趁熱用小刀把豬舌頭上面的白色舌苔刮除，然后再次洗凈。
3、切片。把豬舌頭切成適量大小的片狀。
4、腌制。加入鹽，姜絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最后再加點油再拌一下，腌半小時左右。
5、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香； 倒入豬舌頭一起大火快炒。
6、炒至變色至熟（期間鍋干可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
7、出鍋裝盤。
二、鹵豬舌頭
食材準備：豬舌頭一根，姜桂皮香葉花椒等適量。
以上就是豬舌怎么做好吃的全部內(nèi)容，準備食材如下：豬舌4條，蔥適量，姜1片，八角5個，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，香葉適量，茶葉2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2個，草果1個。
