豬肉最好吃的部位？7、豬頸肉:豬頸肉是指豬頸部的肉 特點: 因其稀少而珍貴,所以有"黃金六兩”之稱此部位肉脂如雪花般均勻分布,肉質鮮嫩入喉爽口滑順。 口勁適中。 脂肪:兩顆星 瘦肉:四顆星 常用烹飪方式:炒菜、煎烤。 8、那么，豬肉最好吃的部位？一起來了解一下吧。
豬身上要數里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是豬身上公認的最好吃的一塊肉，它的肉質口感以嫩著稱，香嫩多汁。每頭豬身上大約只有幾斤的里脊肉，所以就顯得非常珍貴，它的售價也就會比豬其他部位的肉售價高一點。里脊肉的烹飪方法有一百多種，且每一種做法都很好吃。
但是我個人來說是比較喜歡吃糖醋里脊這一道菜的，它酸甜可口，非常的下飯。糖醋里脊的做法也非常簡單，只需要準備好里脊肉，加入適當的淀粉和一勺鹽，一勺料酒。將一個雞蛋打入其中，攪拌均勻。腌制半個小時左右就可以下油鍋炸，將炸好的里脊肉盛出備用，這時候我們將糖色炒好，炒好糖色以后直接將炸好的里脊肉倒鍋中，等里脊肉充分均勻的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。攪拌一下就可以出鍋了。
豬肉的選購
在我們去市場選購豬肉的時候，一定要睜大雙眼。豬肉分為一級肉，二級肉，三級肉，前腿，后腿等很多種級別。從豬肉的肥度和皮的厚度我們就可以看得出來哪一個會比較好了，一般皮比較薄，肥肉比較厚的，會比較好吃，不會有豬的騷味。
但是如果是肥肉很薄，皮很厚，那味道一般都不怎么好，所以我們建議購買的時候選擇皮薄肉厚的豬肉。看豬肉的彈性，好的豬肉如果你用手指輕輕按壓，他會較快的恢復原狀，如果很久或者不恢復原狀的，說明彈性不好，口感也就不好。
梅花肉即豬的上肩肉，瘦肉比較多，瘦肉中夾雜著少許斑斑點點的肥肉，看起來非常漂亮，乍一看和大理石花紋還有幾分相似。
一頭豬身上只有5-8斤梅花肉，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手，很多內行買豬肉都是首選這塊肉。適合做烤肉、涮鍋、滑炒，用來做餃子餡、炸丸子也不錯。
其他部位的豬肉
1、前槽肉
前槽肉就是常說的前腿肉，前槽這個叫法是肉販子之間常用的一種術語。前槽肉的肉質細嫩、瘦肉比較多，無論是用來炒肉片、包餃子、炸肉丸都非常不錯，而且價格便宜，可以說是豬肉中性價比最高的一個部位了。
2、下五花
上五花肉主要是在在排骨局部的部位，肥肉多、瘦肉少，吃起來比較油膩；下五花肉是豬腹部的五花肉，瘦肉多、肥肉少，而且層次分明、肉質更嫩，吃起來香而不膩，所以下五花也被肉販子們稱之為“精品五花肉”“五花三層”，內行人買五花肉，一般都會選擇下五花。
近日來豬肉價格節節攀升，豬肉貴，那買的時候更要注意挑選一塊口感佳肉質嫩的豬肉了。
今天小編帶領大家認識一下哪些部位的豬肉最好吃，另外了解不同的菜肴應該選擇哪些豬肉做才更合適。
1、里脊肉
豬肉當屬里脊肉為首，以“嫩”著稱！肉瘦、肉味濃且香嫩多汁，里脊肉，每一扇豬只有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。
如果挑選到里脊肉，即便是五谷不分的菜鳥也能自稱大廚。里脊肉炒、爆、炸、煎、燜、燉、蒸、煮、烤、鹵、熘、腌、熏等都不在話下，非常好吃，最受歡迎的做法是糖醋里脊。
糖醋里脊
2、臀尖肉
臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
臀尖肉
3、五花肉
五花肉也稱三線肉，肥瘦相間，吃起來肥而不膩。
五花肉可以勝任很多菜肴需求，代表菜有燒白、東坡肉、蒸肉、炸酥肉、腌制臘肉、紅燒肉等。
4、梅花肉
梅花肉是豬的肩胛肉，瘦肉居多，但油花豐富，瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩，取來做叉燒或煎烤都風味十足。
5、前腿肉
豬前腿肉比較嫩，口感也細膩，肥肉少，瘦肉多，前腿肉不僅炒著好吃，還十分適合做餃子餡，餃子餡的味道和口感會比其他部位更美味，還可以做鹵肉和腌肉。
6、前排肉
前排肉又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
豬肉，我覺得五花肉是最好吃的。可以。炒菜可以做紅燒肉。也可以清水煮。蘸蒜醬。有肥有瘦。也不膩。另外一個地方就是護心肉。可以。好吃。也可以。煮熟蘸蒜泥吃。
一：梅花肉梅花肉是位于豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉里面會夾著一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每只豬身上只有5,6斤，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，如果想買梅花肉一定要早一點去或者和老板提前預定。梅花肉適合做豬排或者叉燒肉等。
二：里脊肉里脊肉主要位于豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由于肉質鮮嫩，非常可口，適合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是豬肉檔里比較搶手的。
三：臀尖肉所謂臀尖肉，就是豬屁股上面一點的肉。肉質鮮嫩，可用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。
四：前排肉位于豬前腿的上半部分，又稱上腦肉，這種肉里面有筋，肉質比較硬和老，容易吸水，因此比較適合包餡汆丸子。
五：五花肉相信五花肉是我們吃得最多的肉類，五花肉之所以被稱為五花肉，是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層，位于豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，雖說五花肉脂肪多，但它的肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，無論用于炒菜，還是做燉肉、扣肉，都非常美味可口。
以上就是豬肉最好吃的部位的全部內容，今天小編帶領大家認識一下哪些部位的豬肉最好吃,另外了解不同的菜肴應該選擇哪些豬肉做才更合適。1、里脊肉豬肉當屬里脊肉為首,以“嫩”著稱!肉瘦、肉味濃且香嫩多汁,里脊肉,每一扇豬只有細細的一條,兩扇加起來大約4-5斤。
