水發魷魚怎樣做好吃？魷魚炒芥藍 原料:水發魷魚150克，芥藍200克，紅椒50克，姜絲、蒜片、鹽、雞精、料酒、色拉油各適量。做法：魷魚撕掉黑皮，面上打斜十字花刀再改小塊，入沸水焯水，打卷后取出；紅椒切片；芥藍擇去葉洗凈，去皮切段，那么，水發魷魚怎樣做好吃？一起來了解一下吧。
需要準備一些蒜蓉，辣椒，香菜，紫皮，洋蔥，魷魚，先把魷魚剖開，切的時候一定要呈45度角，切直線，全部切好以后分成三份，然后再朝著相反的方向切直線，這樣就能夠形成非常好看的方形網紋，切好以后把魷魚須和魷魚頭全部都切斷，放到開水里面焯一下，大概要焯30秒的時間，鍋里面加油燒熱，等到油燒到5成熱的時候就可以把洋蔥放進去翻炒出香味，等到洋蔥5分熟的時候就可以加入魷魚，翻炒的過程中把蒜蓉辣醬倒進去，再翻炒均勻，時間不要太長，否則會讓它的口感變得沒有那么好，等到快出鍋的時候再撒上一些香菜就可以關火，再翻炒幾下就可以出鍋了。
魷魚卷怎么切
切魷魚卷需要先把一個完整的魷魚內臟處理干凈，黑膜去除攤開來，里面朝上，需要切的就是里面，如果切外面就沒有辦法做出魷魚花，然后就可以把菜刀形成45度角，從一個角落開始切，輕輕的切一下就可以了，不要切斷，然后再換一個方向繼續切，全部切好以后就可以形成十字格，再切成均勻的塊狀，形狀根據自己的喜好來就可以了，一般切成長方條，做出來的樣子會更加好看，鍋里面加入適量的水燒開，把魷魚放進去焯一下，然后就會卷起來，卷好以后撈出，然后就可以開始制作自己喜歡吃的食物。
魷魚米腸
用料 魷魚 4個，中型大小 糯米 150克 鮮香菇 2大朵 胡蘿卜 1個，小個 五花肉 50克（（瘦肉也可以，喜歡吃肉的的可以多放點） 蔥段 生姜片 八角 1個 花椒 10粒 料酒 適量 味極鮮醬油 1大勺 老抽 1/2大勺 蠔油 1大勺 冰糖 15克 鹽 少許 五香粉 少許
魷魚米腸的做法
將糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多余的水分
將香菇和胡蘿卜都切成小方丁，五花肉也切成小方丁
將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻腌一會，然后放入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米和少許鹽拌勻
魷魚去掉頭留作它用，魷魚筒抽去里面的一根硬刺，然后將魷魚外面的那層皮剝去，魷魚就變成白色的了，這樣洗好的魷魚才是干凈的
將拌好的糯米用小勺灌入魷魚中，七分滿就可以，灌多了煮的時候會撐破的
將灌好的魷魚用牙簽將口封上，其它的也全部這樣做好
之前先將小湯鍋中放入清水（能沒過魷魚的量就可以），再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開，再放入灌好的魷魚米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開的程度煮40分鐘后撈出
不燙手的時候切成片即可，涼后切更漂亮。切的時候先用刀將魷魚切破在直切下去，這樣切好的片才漂亮。
魷魚絲怎么做法
魷魚絲怎么做法，很多人都是喜歡買零食吃的，比如吃魷魚絲的，平時適當吃魷魚絲覺得有點甜，吃魷魚絲的時候是不建議吃多的，吃多魷魚絲也是會不易消化的，以下看看魷魚絲怎么做法。
魷魚絲怎么做法1
火爆魷魚須
主料：水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 姜蓉 15克。
調味料：秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。
操作流程：
1、將干魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉。
2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4、加入魷魚須和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚須上色入味。
6、加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
西芹魷魚須
食材明細：西芹、魷魚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
操作流程：
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。
2、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚須放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。
孜然魷魚做法原料：
魷魚，甜面醬，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡蘿卜，蔥，
姜做法：
（1）魷魚洗干凈，去腸子、眼睛等，改刀。（可參照這篇韭菜炒魷魚）
（2）蔥切段，姜切片，香菜切段，胡蘿卜切絲
（3）鍋中油燒熱，下蔥、姜段炒香，下魷魚迅速翻炒至卷曲。
（4）加甜面醬炒，要迅速，否則易糊鍋。加入孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，裝飾香菜、胡蘿卜絲即可。
涼拌魷魚
材料
1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.
2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯調味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺做法1.魷魚洗凈,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟后撈起,洋蔥切絲備用.2.料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以后,再用果汁機打成醬汁.
3.將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻
4.備注：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料后，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜里。
特點：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡香菇魷魚湯 原料：水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。
魷魚絲的做法如下：
1、把魷魚干洗干凈。
2、水開后放魷魚干。
3、燙卷夾起來。
4、紅色膜不要，撕成小條絲。
5、醬油辣椒醬一起攪拌下。
以上就是水發魷魚怎樣做好吃的全部內容，1.魷魚剞十字花刀，切成長方形的片，在70℃水中汆成筆筒形，放堿水中浸30分鐘撈出，漂去堿味，加調料、濕淀粉入味后下8成熱油中汆熟撈出；2.鍋留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下魷魚，加醬油、黃醋、味精合炒。
