怎樣拌苦瓜好吃？1、醋拌苦瓜：苦瓜切薄片，用鹽腌制半小時，用涼開水洗去苦味，撈出瀝干水分。然后加入糖和醋攪拌均勻。2、蒜泥苦瓜：切片腌制苦瓜。然后在一個小碗中加入蒜泥、紅油豆瓣醬、生抽、糖和醋，攪拌均勻，那么，怎樣拌苦瓜好吃？一起來了解一下吧。
涼拌苦瓜的做法
步驟step
1
苦瓜洗凈
步驟step
2
剖開后用一個尖頭的不銹鋼湯匙，先去掉籽，再把里面白色的一層膜全部刮去
步驟step
3
鍋內水開后加入鹽
步驟step
4
再把苦瓜下入焯水至變色后撈起裝碗
步驟step
5
備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合
步驟step
6
再把蒜末倒入醬油里，靜置20分鐘
步驟step
7
之后把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用
1、拌苦瓜的做法一：
（1）首先準備苦瓜一根，然后把它切成細條，胡蘿卜切條放入燒開的熱水中煮熟。
（2）撈出后放入冰塊，冰鎮一會，放入盤子中，倒入一瓶橙汁。
（3）然后放入冰箱冷藏一小時，再撈出，最后澆入橙汁，即可食用，簡單又美味。
2、拌苦瓜的做法二：
（1）苦瓜洗凈去頭分成兩半，去除苦瓜子切片，用鹽腌制，姜、大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
（2）鍋洗凈，加水，大火燒開，苦瓜倒入下鍋焯水，撈出瀝干，再裝入容器里。
（3）容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、醬油、白糖、蔥花調味，拌勻即可食用。
3、拌苦瓜的做法三：
（1）處理食材：我們準備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。
（2）然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
（3）紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
（4）準備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻后即可裝盤。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜；蠔油；醋；芝麻香油少許；白糖少許；鹽少許；芝麻少許
做法
1、將苦瓜清洗干凈，剖開去瓤，記住白色部分盡量去除干凈
2、將洗干凈的苦瓜切片，記得是薄薄的，這樣苦瓜就不會苦，而且容易入味
3、將切好的苦瓜片，放在涼水中，加少許鹽，浸泡一會兒去除苦味
4、泡好的苦瓜片撈出瀝干水分備用
5、起鍋燒水，水燒開后放入苦瓜焯水一分鐘即可撈出瀝干水分，加蠔油、醋、香油、白糖和少許芝麻一起攪拌拌勻，一道美味的涼拌苦瓜就做好啦，夏天吃特別清熱解暑
涼拌苦瓜是一道，非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那么厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。
下面就詳細的給大家分享一下，這道涼拌苦瓜的做法，喜愛吃苦瓜的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌苦瓜】
1.處理食材：我們準備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
4.準備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻后即可裝盤。
好了，這道菜既簡單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
涼拌苦瓜家常的制作方法：
主料：苦瓜1根、泡發木耳1小把、洋蔥半個、炒熟的花生米1把。
調料：大蒜2瓣、小米辣2個、香菜1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋1勺、鹽3勺、雞精1勺、白糖1勺。
烹飪步驟：
步驟一：把苦瓜清洗干凈破開，用勺子把瓜囊去除干凈，尤其是白色的囊一定要處理干凈，這是苦瓜苦的根源之一，然后改刀切成薄片放入碗中，放入1勺鹽，抓拌均勻腌制10分鐘。
步驟二：把洋蔥切成絲、泡發木耳摘洗干凈、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香菜切成段，然后分別裝入碗中和盤子中備用。
步驟三：往放蒜末和小米辣的碗中，依次放入辣椒1勺和白芝麻1勺，澆入冒煙的熱油把調料香味激發出來。
步驟四：等調料油稍微放涼，依次放入生抽2勺、香醋1勺、鹽3勺、雞精1勺、白糖1勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。
步驟五：苦瓜腌制好，用清洗清洗幾遍，然后放入開水鍋中，同時放入1勺鹽和幾滴植物油焯水20秒鐘。
步驟六：苦瓜焯水20秒鐘撈出來放入準備好的涼開水中泡涼，然后撈出來把水控干備用。
步驟七：同時把木耳也放入開水鍋中焯水1分鐘，然后撈出來放入涼開水中泡涼撈出來把水擠干和苦瓜放一起備用。
步驟八：苦瓜瀝干水分放入盆中，再把木耳、洋蔥、香菜、熟花生一起放入盆中，最后倒入準備好的調料汁。
以上就是怎樣拌苦瓜好吃的全部內容，1、拌苦瓜的做法一：（1）首先準備苦瓜一根，然后把它切成細條，胡蘿卜切條放入燒開的熱水中煮熟。（2）撈出后放入冰塊，冰鎮一會，放入盤子中，倒入一瓶橙汁。（3）然后放入冰箱冷藏一小時，再撈出，最后澆入橙汁。
