河蟹怎么做好吃？步驟：1、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西，然后用水洗凈。2、用牙刷將河蟹上的泥刷干凈，然后再用清水反復沖洗幾次。3、蒸鍋中放入適量水，將洗凈的河蟹放入鍋中。4、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。5、那么，河蟹怎么做好吃？一起來了解一下吧。
蒸河蟹怎么蒸
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。
河蟹要蒸幾分鐘
清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的螃蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鮮美無比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面為您分享螃蟹蒸煮注意事項
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
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此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香.
河蟹蒸多少時間
清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。
準備材料：螃蟹1000克、生姜幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然后生姜切片，如下圖所示：
3、生姜片放入裝螃蟹的鍋中再撒上一勺鹽，如下圖所示：
4、之后就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰后，轉中小火繼續(xù)煮5分鐘，如下圖所示：
6、最后瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
活螃蟹怎么做
有的時候為了吃新鮮的螃蟹許多人都選擇買活螃蟹，綁著的螃蟹有些地方又洗不干凈，沒綁著的螃蟹又很難處理，下面就教大家?guī)追N辦法來處理活螃蟹。
螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死后即可下鍋。如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。
還有一種是跟做法有關系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用后容易中毒。以上方法中用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養(yǎng)較高，將螃蟹弄死后再蒸蟹肉會有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的這種做法營養(yǎng)丟失較多，也面臨著中毒的風險。蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。
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活螃蟹怎么做好吃
1.煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
2.蒸蟹法
水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
主料
河蟹
1300g
輔料
姜
適量
香甜醋
適量
步驟
清蒸河蟹的做法步驟1
1.將河蟹沖洗干凈。
洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照，只能洗干凈后，拎出一只趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
清蒸河蟹的做法步驟2
2.蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
清蒸河蟹的做法步驟3
3.蒸鍋置于爐灶，開火蒸。
蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個重些的鍋蓋。
清蒸河蟹的做法步驟4
4.蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。
清蒸河蟹的做法步驟5
5.蒸熟的河蟹。
清蒸河蟹的做法步驟6
6.姜切成末。
清蒸河蟹的做法步驟7
7.姜末置于碗中加香甜醋。
清蒸河蟹的做法步驟8
8.螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
親，蒸熟的河蟹可以按照以下方法進行炒制：
將河蟹處理好，去掉蟹胃、蟹肺和蟹心，蟹身剁成六塊，將蟹黃單獨放在一個碗中。
鍋內放油，加熱至八成熱，放入整理好的螃蟹塊，翻炒至微黃。
放入蔥姜爆炒出香味，再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉，大火煮開后轉小火慢燉。
燉至湯汁濃稠后，加入蟹黃快速翻炒均勻。
最后關火，加香菜調味即可。
以上就是蒸熟的河蟹的炒制方法，您可以嘗試一下。
以上就是河蟹怎么做好吃的全部內容，河蟹好吃又簡單的方法就是清蒸，因為不需要很多材料，而且步驟也少，失敗幾率低，不會炒菜的也可以很快學會；而且清蒸能夠保留蟹的原汁原味，具體做法如下：用料：蟹4只、姜末適量、味極鮮適量、醋適量。步驟：1、。
