白米醋豬腳的做法大全？主料：姜少許、黃糖適量、白米醋適量、鹽適量。豬腳切好，洗干凈瀝干水。姜切片。鍋里放油，把姜爆香，豬腳倒進鍋里炒，多炒一會，放點鹽。然后倒進米醋。一般來說一個豬腳倒一瓶米醋。大火燒開，然后轉小火熬。那么，白米醋豬腳的做法大全？一起來了解一下吧。
若想豬蹄燉的美味又爛，要記得添加這類食物。吃豬腳對食補膠原蛋白確實很有協助。但很多人正在做豬蹄的過程中需要遭遇一個難點，那么就也是很難把豬腳燉得酥爛，豬蹄為何燉不軟的啊？其實是因為豬蹄的質地厚，那如何燉豬腳才能將豬腳燉得酥爛爽口呢？
實際上，在燉豬腳的過程當中，豬蹄一定要記得燉酥爛，由于越發酥爛的豬蹄營養成分越多。并且將豬腳燉軟以后，其口味都比較好，下面我們就來教給大家到底該怎么做燉豬腳。
首先要備好豬蹄，大豆，白米醋，生姜片，冬茹，米酒，也有食用鹽等配料食物。備好這種食物后，首先要把豬蹄解決好，解決豬蹄的時候一定要還記得給豬蹄做深層次的清理。把豬毛拔洗凈，然后將豬蹄剁碎小塊，用溫水泡浸豬蹄泡浸，時長大概在十分鐘左右，泡浸豬蹄的目的就是除去豬蹄里的腥味兒。然后把豬蹄放進盆里，添加冷水，食用鹽，白米醋泡浸30min。
添加白米醋泡浸豬蹄的這一過程是很重要的。添加白米醋泡浸豬蹄以后，豬蹄的肉質地也會變得綿軟，在燉豬腳的過程當中，豬蹄比較容易完善，并且口味就會比較酥爛。這便是燉豬腳環節中一定要注重的一個流程。
將豬蹄解決好以后，用清水泡開大豆，再將以前泡浸好一點的豬蹄放進涼水里入鍋，放進生姜片綽水。
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有余毛的用火燒掉，刀刮凈后沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好后豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之后，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鐘，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蠔油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鐘，關火之后浸泡20分鐘，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在于陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發后，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
首先，制作甜醋豬腳姜需要的材料包括豬腳、姜、大蔥、白糖、米醋、料酒、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮、花椒等。首先將豬腳燙水焯水，切塊備用。然后將姜切片，大蔥切段。將鍋燒熱，加入適量的油，爆香姜蔥。加入豬腳塊煸炒，然后加入料酒，炒勻。將糖、醋、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮、花椒等調料加入鍋中，加適量的水，小火煮制約1個小時。最后將姜片放入鍋中，再煮約10分鐘即可。
其次，甜醋豬腳姜作為一道傳統美食，烹飪難度不大。它的制作方法包括先焯水煮熟豬腳，然后加入各種調味料慢慢熬煮，最后再放入切好的姜片，煮約10分鐘即可。制作甜醋豬腳姜的技巧在于要慢火慢燉，讓豬腳能夠充分吸收調味料的味道，同時合理使用各種調料的比例。制作出來的甜醋豬腳姜酸甜可口、味道獨特。
最后，甜醋豬腳姜在中國南方、北方都有一定傳統，作為美食也廣受歡迎。它不僅味道好，而且有很多好處。豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏。同時，紅糖和米醋的營養成分也對身體有很多益處。甜醋豬腳姜還可以提高機體免疫力，補充能量，對于一些營養不良的人群，也是非常適合的一道菜式。
1、方法一
主料：姜少許、黃糖適量、白米醋適量、鹽適量。
豬腳切好，洗干凈瀝干水。姜切片。
鍋里放油，把姜爆香，豬腳倒進鍋里炒，多炒一會，放點鹽。然后倒進米醋。一般來說一個豬腳倒一瓶米醋。大火燒開，然后轉小火熬。
燒到米醋差不多干，一般來說要30-40分鐘，然后放進黃糖翻炒，甜度自己掌握，喜歡酸點就少放點黃糖。什么調料都不用放啦，等黃糖完全融化就可以出鍋了。
2、方法二
食材用料：豬蹄一截、咸梅兩個、冰糖40克、紅糖10克、姜一小塊、菠蘿適量。
豬蹄洗干凈飛一下水，（去血水）。
豬蹄煮好，準備好全部的食材。
咸梅和紅糖一起搞碎。
姜切絲和糖豬蹄一起放高壓鍋。
加入一碗的水。
蓋上蓋子中火壓十分數。
豬蹄好了等涼點加入適量的菠蘿。
裝盤開動。
3、方法三
把豬腳清理干凈，然后斬成一塊塊。
放置鍋里加適量的水煲50分鐘左右。
然后撈上來放到冷水里沖洗一下撈上來瀝干水份。
蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥備用。
熱鍋下油，放姜蓉、蒜蓉、小米辣進去爆出味來，然后放豬腳進鍋。
加梅蓉、1勺生抽。
1勺料酒、幾滴老抽，適量的水淀粉翻炒一下。
蓋上蓋子小火燜5分鐘左右就可以出鍋了。
豬腳醋的做法步驟如下：
方法一
1、先將豬腳洗干凈，放到鍋里煮出血水，出了血水后用清水洗干凈，洗干凈后放鍋里干炒下把水分炒干即可。
2、放入鍋中煮，去血水。
3、放一點點鹽下去干炒幾下，炒干水分即可。
4、把姜不用去皮，干炒下，雞蛋你們自己喜歡放幾個都可以，我放十幾個雞蛋，雞蛋煲好剝殼待用。
5、放兩瓶醋不加水的，把所有的材料都放到砂鍋里煲，煲二十分鐘就好了，不用太久，如果喜歡甜點的可以加塊片糖，煲好讓他在鍋里等半小時才吃，因為這樣更讓它入味，煮好了。
方法二
1、豬腳冷水下鍋加姜片煮沸，撇去浮末，倒出沖洗干凈后刮干凈皮上的毛濾干水份往豬蹄上撒一丟丟鹽腌制半個鐘頭。
2、姜片拍碎或者切片放鍋里炒干水分，雞蛋剝殼備用。
3、起鍋放入雞蛋，姜，甜醋跟水，這里的水跟醋沒有配比哦，因為每個人口味不一樣，喜甜的可以加入黃片糖，喜酸的可以再加入陳醋，總之調配到以及喜歡的口味，大火煮開后轉小火再煮30分鐘。
4、撈出雞蛋加入豬腳，雞蛋再次倒回鍋里，這步防止煮的過程中攪拌蛋散開，同樣大火煮開后轉小火再煮30分鐘即可。
以上就是白米醋豬腳的做法大全的全部內容，第1步.現將豬蹄焯一下，此時可以加生姜，黃酒 第2步.冷水下入高壓鍋，鍋內可加八角，桂皮，生姜，黃酒，不要放鹽，等上氣后燒25分鐘 第3步.等高壓鍋壓好開蓋，用涼水沖洗，再用冰塊快速冷卻。
