干大蝦仁怎么做好吃？將干蝦浸泡后剝殼。剝好的干蝦仁用料酒浸泡一會兒，去掉腥味。煸炒步驟：先煸炒洋蔥和彩椒，煸好后盛起來，再煸炒茭白，茭白看上去有點變軟了可以放入蝦仁和調料用開水煮一下，出盤前再放入洋蔥和彩椒稍炒一下即可。那么，干大蝦仁怎么做好吃？一起來了解一下吧。
海米大白菜(蝦干/蝦仁)
海米（蝦干）真是好東西。隨便煎煎配菜，超級無敵的出香！蝦干+大白菜=佳配。海米咸鮮，大白菜甜香。旺火爆炒，這道素菜也能超級下飯。
用料
大白菜
蝦干
鹽
海米大白菜(蝦干/蝦仁)的做法
海米稍微泡一下，沖去雜質
坐鍋熱油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至軟
放入大白菜葉，旺火爆炒
出鍋前下鹽調味
小貼士
海米，油爆生香，不爆不香
用料
豬肉250克
蝦仁130克
筍干（泡發好的）150克
姜適量
小蔥適量
蝦皮適量
生抽10克
老抽5克
蠔油5克
糖2克
香油5克
鹽適量
蛋清20克
餛飩皮150克
筍干蝦仁鮮肉大餛飩的做法
我用的這種鹽腌的半干筍，最好提前一夜泡，清洗干凈表面鹽份，至少換三次水。
如果你是這種干筍，只需提前一夜泡發好就可以。
這是泡好的羊尾筍。
青蝦去頭去皮去腸，小蔥切碎，生姜混合蝦皮一起切碎。
將蝦仁一半切成泥一半切成略大的顆粒
肉糜蝦糜加入所有調料和小蔥生姜蝦皮碎，攪拌均勻上勁后，加入筍干拌勻。
餡料準備好，再準備一個放餛飩的東西。
拿一張皮，餡料放中間。
面皮邊上抹少量水對折
兩邊黏在一起就可以了
小貼士
鹽需要根據你的筍干咸度自行調節，用新鮮筍也同樣適用。
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。
一、干蝦炒粉的做法
第一步：粉絲，干蝦，圓白菜，豬肉，豬油，料酒，生抽。
第二步：溫水泡開粉絲，豬肉切片用料酒加上生抽腌制。
第三步：干蝦去外殼，清洗之后待用。
第四步：圓白菜切絲后放入鍋中用豬油翻炒，之后倒入肉片一起翻炒2-3分鐘。
第五步：加入干蝦，料酒，再放入泡軟的粉絲一起快速翻炒，放入生抽著色炒勻。
第六步：所有食材一起翻炒兩分鐘左右即可。
二、咸菜干蝦湯的做法
第一步：準備好咸菜，干蝦10只，冬筍，味精少許。
第二步：咸菜切段，冬筍切片。
第三步：尋找一個盆子，將咸菜平鋪在盆子底部上層再放上冬筍片。
第四步：干蝦清洗下后也鋪在冬筍上面，加入清水。
第五步：上鍋蒸透半小時即可。
干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇，我們把干蝦洗干凈之后，直接放到碗里面，加上鹽、雞精之后，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之后，在鍋中加入淀粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之后腌制三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦干，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦干雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦干洗干凈之后，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液里面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之后順著同一個方向，攪拌均勻之后，把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之后加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉里面的筋頭。蒸干蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最后我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之后蒸幾分鐘就可以吃了。
以上就是干大蝦仁怎么做好吃的全部內容，第一步：粉絲，干蝦，圓白菜，豬肉，豬油，料酒，生抽。第二步：溫水泡開粉絲，豬肉切片用料酒加上生抽腌制。第三步：干蝦去外殼，清洗之后待用。第四步：圓白菜切絲后放入鍋中用豬油翻炒，之后倒入肉片一起翻炒2-3分鐘。
