外婆菜炒肉做法大？1.瘦肉切片,加生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制10分鐘;外婆菜撕開包裝,倒入碗中,方便取用2.熱鍋下油,滑入腌制好的肉片,快速翻炒至變色微焦,將肉片撥至一邊,放入蔥姜蒜、小米椒爆香,翻炒均勻3.倒入外婆菜繼續翻炒,同時倒入生抽、那么，外婆菜炒肉做法大？一起來了解一下吧。
外婆菜的做法如下：
材料/：外婆菜80克、瘦肉80克、豆角150克、玉米60克、胡蘿卜30克、蒜10克、色拉油15克、蠔油10克、糖1克、醬油10克、鍋、鏟子、盤子。
1、各材料，瘦肉、胡蘿卜、蒜頭切小顆備用。
2、豆角撕去筋絡，切小顆，瘦肉用蠔油，一點點的醬油、糖拌好。
3、豆角用沸水加點油、鹽焯至轉綠，撈出，濾去水分待用。
4、燒熱炒鍋，下油爆香蒜末，再倒進腌好的瘦肉。
5、待瘦肉炒至轉白色后加入外婆菜翻炒均勻。
6、把胡蘿卜、玉米同時放在鍋內。
7、加入焯過水的豆角繼續炒均勻。
8、倒入小許醬油。
9、再把所有材料炒透至干香，關火。
1、準備材料：蘿卜干（陳年蘿卜干）、梅干菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，將食材清洗干凈，放置備用。
2、蘿卜干、梅菜干用溫水浸泡20分鐘左右，蘿卜干要泡發些。
3、蘿卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影響口感。
4、青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用。
5、鐵鍋入油（最好是純豆油），油溫控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉炒至6分熟，再加蒜粒爆香。
6、加入蘿卜干、梅菜干末繼續翻炒片刻。然后倒入半杯水，轉小火燜5-6分鐘左右，直到水被燜干。最后加入青椒丁、蠔油、食鹽、雞精炒勻即可。
7、將炒好后的外婆菜出鍋裝入盤中，這道菜就算完成了。
1、大頭菜外婆菜
主料：大頭菜外婆菜，配料：紅干椒、大蒜、植物油、食鹽。
倒入不少于300ml植物油，放入適量食鹽，等油8-9成熟放入已經切的很碎的大頭菜外婆菜。開始爆炒，記得開抽油煙機，以免太嗆，爆炒過程中放入切碎的紅干椒和大蒜，一直爆炒到熟即可出鍋，炒好后非常香，非常辣，非常下飯。
2、湘西外婆菜
主料：外婆菜、五花肉，輔料：老香干、青紅椒、豆鼓、蔥蒜、植物油、食鹽、醬油等。
倒油入鍋，爆香蒜、豆鼓；加入肉片翻炒至7成熟后放入香干、青紅椒，調入少許食鹽、豆鼓、醬油均勻翻炒使得香干、肉、辣椒有色澤 入味；倒入適量外婆菜翻炒均勻，出香；最好撒入蔥花增添新鮮色感，稍微翻炒后出鍋即可。
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜。
1、原材料：蘿卜干、梅干菜、肉沫60克、青紅椒各2個、干辣椒、獨蒜1瓣。
2、調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。
3、將蘿卜干、梅干菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿卜干泡發些。
4、將蘿卜干和梅干菜切丁，青紅椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒備用。
5、鍋內入油，油溫不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。
6、入老抽、鹽翻炒2分鐘后加入蘿卜干、梅干菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然后倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜干，最后加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。
1、食材用料：外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4個、紅辣椒4個、鹽適量、油適量、雞精適量。
2、外婆菜拆封倒入碗中備用。
3、青紅辣椒切碎。
4、瘦肉剁成肉末。
5、鍋中放入適量油，燒至八成熱把肉放進炒。
6、等到肉炒至變色加入辣椒一起。
7、加入適量的鹽炒至斷生，然后放外婆菜。
8、中火炒，炒至入味。
9、外婆菜肉末加入適量的雞精調味即可。
以上就是外婆菜炒肉做法大的全部內容，1、準備材料：蘿卜干（陳年蘿卜干）、梅干菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，將食材清洗干凈，放置備用。2、蘿卜干、梅菜干用溫水浸泡20分鐘左右，蘿卜干要泡發些。3、蘿卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大。
